Đậu phộng sống hay lạc sống có nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ sức khỏe tim mạch, có lợi cho trí não, có lợi cho tiêu hóa...
Đậu phộng có tác dụng gì?
Đậu phộng hay còn gọi là lạc chứa nhiều protein, chất béo, chất xơ, đồng, carbohydrate, magie, vitamin B9, vitamin E, arginine... Đây cũng là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe như:
Có lợi cho người đái tháo đường
Đậu phộng cũng có hàm lượng đường thấp cũng như có ít GI, chất béo trong loại hạt này cũng là chất béo lành mạnh cho sức khỏe con người. Thế nên, nó cũng phù hợp cho người bị đái tháo đường. Khi bạn ăn đậu phộng đúng cách, vừa đủ nó sẽ không làm tăng đường huyết, nên những người bị đái tháo đường ăn kiêng hay người có nguy cơ bị tiểu đường cũng có thể ăn thực phẩm này. Nhưng cần tránh ăn các món đậu phộng có nhiều đường, nhiều muối, nhiều dầu hay bơ...
Tuy nhiên, người tiểu đường vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi muốn ăn đậu phộng để đảm bảo an toàn.
Hỗ trợ tiêu hóa
Đậu phộng cũng là nguồn bổ sung chất xơ lý tưởng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động một cách trơn tru. Ngoài ra còn có chất béo và protein, cùng nhiều dưỡng chất khác cần thiết cho cơ thể. Thêm vào đó, các chất trong đậu phộng còn cố lợi cho trí não, giúp bạn cải thiện thâm trạng, giảm trầm cảm.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Đậu phộng có lượng chất béo cao, đặc biệt hầu hết là chất béo không bão hòa, những chất béo này cũng được tìm thấy trong hạnh nhân, hạt óc chó... Những chất béo này có khả năng giảm cholesterol, đồng thời góp phần hạn chế sự xuất hiện của các cục máu đông nhỏ. Nhờ tác dụng này, giúp đậu phộng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ đau tim hay đột quỵ...
Có lợi cho trí não
Nhờ có vitamin B3, khi ăn đậu phộng đồng nghĩa bạn được nạp thêm dưỡng chất này. Vitamin B3 có tác dụng cải thiện trí nhớ, hỗ trợ chức năng não bộ, không những vậy nó còn đóng góp trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Nên ăn đậu phộng sống hay chín?
Việc ăn đậu phộng sống hay đậu phộng chín tốt hơn? Là một thắc mắc của nhiều người. Theo thông tin tìm kiếm thì có ý kiến trái chiều như sau:
Đậu phộng sống có nhiều dưỡng chất hơn
Đậu phộng sống hay chín đều có nhiều dưỡng chất, đậu phộng sống chứa hàm lượng đạm dồi dào, cụ thể trong 100g chứa khoảng 27,8g protein. Đạm là một chất giúp phát triển và hồi phục cơ thể, trong khi đó chất xơ thô lại giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón.
Đậu phộng sống còn chứa phốt pho, canxi, sắt... đều có lợi cho sức khỏe. Đáng chú ý là chất béo không bão hòa có công dụng bổ sung năng lượng, thúc đẩy quá trình hấp thu vitamin và khoáng chất.
Tuy nhiên, khi được chế biến chín, do nhiệt nên một số lượng chất trong đậu phộng có thể giảm đi, còn khi kết hợp cùng các loại gia vị hay các thực phẩm khác để nấu nướng, cũng có thể làm chất dinh dưỡng của đậu phộng vốn có bị ảnh hưởng.
Nhưng mà đậu phộng sống cũng khá khó ăn đối với một số người, chưa kể, nếu ăn quá mức còn có thể gây nôn mửa, buồn nôn. Đặc biệt, đậu phộng sống còn có rủi ro chứa độc tốc aflatoxin, khi nấu chín tuy có thể giảm dưỡng chất nhưng lại có thể loại bỏ vấn đề này.
Nhìn chung, đậu phộng sống bổ dưỡng hơn so với đậu phộng sống, nhưng mỗi loại đều có những lợi ích và nhược điểm riêng, tùy vào nhu cầu và mục đích của người dùng. Quan trọng nhất là bạn phải dùng đậu phộng hữu cơ, tươi mới, không bị hư hỏng, nấm mốc, ăn vừa đủ.
Ăn đậu phộng chín sẽ an toàn cho sức khỏe hơn
Đậu phộng là một loại cây trồng có hạt sinh trưởng ở dưới đất, vì vậy, dễ bị nhiễm ký sinh trùng. Do đó, việc ăn đậu phộng sống có thể có nguy cơ bị các vấn đề do ký sinh trùng. Ngoài ra, loại hạt này cũng là món ăn chuột yêu thích, nên cũng có thể bị nhiễm các mầm bệnh chuột và lan truyền các bệnh tự nhiên, nhất là dịch xuất huyết. Vì lẽ đó, bạn nên ăn đậu phộng đã đưỡ nấu chín hoàn toàn.
Việc ăn đậu phộng sống cũng có thể gây ra dị ứng ở một số người, nhất là những người nhạy cảm. Do đó, tốt nhất bạn hãy lựa chọn đậu phộng sạch, chất lượng đã được chế biến kỹ càng và nấu chín hẳn rồi mới ăn. Nếu có vấn đề gì về sức khỏe bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn đậu phộng.
Vậy nên ăn đậu phộng chín hay sống?
Như những thông tin 1Shop.vn tìm hiểu trên, thì nếu bạn quan tâm tới sức khỏe và muốn ăn toàn, thì tốt nhất nên ăn chín uống sôi, và đậu phộng cũng nên được nấu chín rồi ăn. Bạn nên ưu tiên nấu các món ăn đơn giản, như luộc, hấp, rang, nấu canh, hầm... tránh ăn các món dùng nhiều đường, muối, dầu...
Tùy vào nhu cầu và sức khỏe của từng người mà điều chỉnh liều lượng đậu phộng sao cho phù hợp.
Ai không nên ăn đậu phộng?
Một số người sau đây không nên ăn đậu phộng bao gồm:
Bệnh gout
Bệnh gút là kết quả của sự rối loạn trong quá trình chuyển hóa purin, dẫn đến tăng acid uric trong máu. Nên những người bị gút cần ăn uống lành mạnh, hạn chế thực phẩm nhiều dầu mỡ, vì chúng có thể làm cản trở việc loại bỏ acid uric, từ đó làm bệnh nặng hơn. Để đảm bảo an toàn, khi bị gút, hay ở giai đoạn gút cấp tính, thì bạn cần tránh đậu phộng. Khi bệnh thuyên giảm, nếu muốn ăn đậu phộng thì bạn cần có sự hướng dẫn của bác sĩ.
Người bị bệnh tiểu đường
Người bị bệnh tiểu đường không chỉ cần kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể, mà còn phải giám sát chặt chén lượng calo trong ngày. Mỗi ngày bạn không nên dùng quá 30g dầu ăn (tương đương khoảng 3 muỗng canh). Lưu ý rằng 18 hạt đậu phộng bằng với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 10g) và cung cấp khoảng 90 kcal. Do đó, việc tiêu thụ quá nhiều đậu phộng có thể tác động tới bệnh lý này.
Người đã cắt túi mật
Túi mật là cơ quan tham gia vào quá trình tiêu hóa, nếu không may bạn phải cắt bỏ bộ phận này, thì trong việc ăn uống cần thận trọng, nên bạn không nên ăn đậu phộng, vì nếu lạm dụng, có thể gây tiêu chảy và khó tiêu. Để không tăng áp lực cho hệ tiêu hóa, khi bị cắt túi mật bạn nên hạn chế dùng đậu phộng.
Người có vấn đề về thận
Đậu phộng có nhiều chất béo và chất đạm, bện cạnh đó, nó còn có kali và phốt pho, vậy nên đối với những người bị thận mãn tính hay có những vấn đề về thận thì nên tránh ăn đậu phộng, để không khiến thận bị gánh nặng.
Người đang giảm cân
Đậu phộng có lượng calo tương đối cao, trong 100g đậu phộng có khoảng 567 calo, tuy nó có thể phù hợp cho chế độ ăn kiêng, nhưng vấn đề là nó có hương vị rất cuốn hút, khi ăn khó có thể dừng lại được, và khả năng ăn nhiều hơn dự tính là khá cao.
Vì vậy những người đang giảm cân nên tránh ăn đậu phộng, còn nếu muốn ăn thì cần ăn một cách điều độ, ăn ít, kết hợp thực đơn ăn uống khoa học, tập thể thao thường xuyên.
Người bị dị ứng
Đậu phộng hay bơ đậu phộng là những sản phẩm có thể gây dị ứng ở một số người, với các triệu chứng như ngứa, nổi mẩn, khó thở... Nếu bạn có tiền sỉ dị ứng đậu phộng thì cần tránh bơ đậu phộng và các món có thành phần đậu phộng.
