Nước củ sen khô là một thức uống giúp thanh nhiệt, giải độc, có lợi cho hô hấp, đồng thời còn giúp bạn ăn ngon ngủ ngon giấc.
Nước củ sen khô là gì?
Nước củ sen khô là một loại thức uống được chế biến từ củ sen đã qua quá trình sấy khô, thường được dùng để pha như trà hoặc nấu nước uống. Củ sen khô giữ được nhiều dưỡng chất tự nhiên như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, mang lại hương vị đậm đà, thơm nhẹ và thanh mát. So với dùng củ sen tươi, thì nước từ củ sen khô có phần hấp dẫn và đậm đà hơn.
Thức uống này được ưa chuộng nhờ các lợi ích sức khỏe như giảm ho, thanh nhiệt, giải độc...
Uống nước củ sen khô có tác dụng gì?
Nước nấu từ củ sen giúp làm sạch đờm, hỗ trợ quá trình giải độc giải nhiệt, bổ máu và phổi, có lợi cho hệ hô hấp, giảm tình trạng ho, nó cũng giúp bạn ăn ngon miệng hơn, cải thiện giấc ngủ. Đồng thời trà củ sen còn giúp bạn xoa dịu căng thẳng, giúp tinh thần thư giãn.
Theo BS CKII Huỳnh Tấn Vũ - BV đại học Y Dược TP.HCM, củ sen (hay còn gọi là ngẫu tiết, liên ngẫu) là một bộ phận quan trọng của cây sen, vừa được dùng trong ẩm thực vừa được ứng dụng trong y học.
Củ sen có vị ngọt thanh, tính bình, mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ cầm máu, đặc biệt phù hợp cho các trường hợp xuất huyết như đi tiểu ra máu, nôn ra máu, chảy máu cam... Ngoài ra, củ sen còn là thực phẩm tuyệt vời để bồi bổ cơ thể giúp bạn xoa dịu mệt mỏi, cải thiện tình trạng ăn uống kém, lo âu và khó ngủ.
Củ sen là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, các vitamin nhóm B (vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6), canxi, magie sắt, mangan, kali, đồng và kẽm. Những dưỡng chất này không chỉ giúp cải thiện sức đề kháng mà còn giảm nguy cơ gặp các vấn đề tiêu hóa như táo bón và bệnh trĩ, góp phần duy trì sức khỏe toàn diện.
Cách nấu nước củ sen khô
Nguyên liệu:
- 600ml nước
- 1/2kg củ sen tươi
Cách làm:
- Củ sen tươi mua về thì gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt củ sen thành từng lát mỏng
- Mang củ sen ra năng phơi khô 8- 10 tiếng, khi củ sen khô giòn thì mang vào
- Lấy chảo làm nóng và cho củ sen vào sao thơm, để nguội
- Cho khoảng 20g củ sen khô vào ấm, thêm 1,2 lít nước lọc vào, đun sôi
- Nấu khoảng 20 - 25 phút với lửa nhỏ, tắt bếp
- Rót nước củ sen ra ly, thưởng thức khi còn ấm, để nước củ sen thơm ngon hơn bạn có thể cho vài lát gừng vào cùng.
Những thắc mắc thường gặp về trà củ sen
Củ sen nấu trong bao lâu thì chín?
Nước củ sen cũng nhanh chín, vì củ sen đã được cắt lát mỏng, nên khi nấu chỉ cần khoảng 20 đến 25 phút. Bên cạnh đó, cũng tùy vào số lượng mà thời gian nấu củ sen có thể nhanh hơn hoặc lâu hơn. Bạn cứ nấu sao cho củ sen tiết ra dưỡng chất ra nước rồi mới sử dụng.
Mùa củ sen tháng mấy?
Mùa thu hoạch củ sen tươi vào khoảng tháng 8 - tháng 10 hàng năm, đây là thời điểm bạn nên mua củ sen vì nó sẽ có chất lượng ngon nhất, trong khi đó, những ngày đầu tháng 10 cũng là thời gian cuối vụ thu hoạch củ sen.
Củ sen có chất dinh dưỡng gì?
Không chỉ là một thực phẩm thơm ngon, củ sen còn được xem như một vị thuốc trong Đông Y, theo đó, củ sen có vị ngọt, tính bình, có khả năng an thần, bổ phế tỳ, giúp cầm máu và bổ dương. Bên cạnh đó, củ sen còn chứa hàm lượng tinh bột cao (khoảng 70%), cùng các loại axit amin, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin PP, tyrosine, asparagin, glucose, arginine, trigonelin và khoáng chất.
Củ sen giúp bổ máu, dưỡng da, cải thiện sinh lực và hỗ trợ giấc ngủ. Đặc biệt, người suy nhược, thiếu máu, cơ thể gầy yếu, kinh nguyệt không đều, huyết hư... đều có thể dùng thực phẩm này để cải thiện.
Củ sen 7 lỗ và củ sen 9 lỗ loại nào ngon hơn?
- Củ sen 7 lỗ (còn gọi là củ sen đỏ), loại này có phần vỏ màu nâu vàng, thân củ ngắn và to, lớp vỏ sần sùi. Khi cắt ngang củ sen, bạn đếm lỗ sẽ thấy bên trong có 7 lỗ tròn với màu hơi đỏ hoặc hơi vàng. Củ sen 7 lỗ chứa nhiều tinh bột, ít nước, khi ăn sống sẽ hơi chát và không giòn, nhưng lại có độ mềm dẻo cao sau khi nấu chín. Ngoài ra, khi bạn cắt củ sen 7 lỗ ra, thì sẽ thấy có những sợi tơ mỏng khi bạn tách miếng cắt này ra. Với đặc điểm đó, củ sen 7 lỗ rất lý tưởng cho các món ninh, hầm, nấu súp hoặc dùng làm nước dùng, giúp món ăn thêm ngọt thanh và hấp dẫn hơn.
- Củ sen 9 lỗ có hình dáng thon dài, lớp vỏ mịn và sáng màu, thường là trắng bạc. Ruột củ cũng có màu trắng tươi, sáng. Nhờ hàm lượng nước cao và ít tinh bột hơn, củ sen 9 lỗ có độ giòn tự nhiên, vị ngọt mát, rất thích hợp để làm các món ăn thú vị như gỏi, xào, hoặc ngâm chua... đều rất ngon.
Cả hai loại củ sen 7 lỗ và củ sen 9 lỗ đều cung cấp giá trị dinh dưỡng tương đương nhau, đều giàu chất đạm, vitamin B1, vitamin C, cùng các khoáng chất như canxi, sắt, photpho… đây đều là những dưỡng chất quan trọng đối với con người. Do đó, củ sen 7 lỗ hay 9 lỗ đều ngon và tốt, việc chọn loại củ sen nào ngon hơn phụ thuộc vào món ăn bạn muốn chế biến.
Việc nắm rõ đặc điểm từng loại sẽ giúp bạn lựa chọn chính xác hơn, se giúp món ăn đạt được hương vị lý tưởng nhất.
Củ sen làm gì ngon?
Củ sen có thể chế biến nhiều món ăn ngon hay thức uống hấp dẫn, bạn có thể làm những món ăn như:
- Củ sen nướng hoặc chiên giòn, nếu chọn làm củ sen chiên bạn nên dùng nồi chiên không dầu
- Bột củ sen cũng là một sản phẩm lành mạnh, bạn có thể thêm vào các món ăn như mochi, súp, cạnh hoặc dùng để pha trà
- Hay nấu củ sen thành các món canh thanh mát như canh củ sen rong biển, canh củ sen sườn non, canh củ sen đuôi heo
- Hoặc dùng củ sen để ngâm chua...
Lưu ý khi sử dụng nước củ sen khô
Khi sử dụng nước củ sen khô, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Không uống nước củ sen khô quá nhiều trong ngày, cũng không nên lạm dụng
- Bạn có thể uống nước củ sen tối thiểu trước khi ăn 30 phút hoặc sau bữa ăn khoảng 60 phút
- Để tăng hương vị, bạn có thể thêm 1 lát gừng để nước củ sen thơm ngon hơn
- Nên uống nước củ sen sau khi nấu, khi còn ấm, hoặc dùng trong ngày
- Củ sen khô cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt hay nắng chiếu vào trực tiếp.
Cách mua củ sen chất lượng
Quan sát lỗ khí bên trong
Khi chọn mua củ sen đã cắt, lỗ khí bên trong càng lớn, thì bạn nên mua vì nó càng mọng nước, khi nấu sẽ thơm ngon và bùi hơn. Tỷ lệ ngon của củ sen càng cao khi lỗ khí càng to.
Kiểm tra lớp vỏ
Chọn củ sen có bề mặt tròn trịa, không bị trầy xước hay dập úng. Đặc biệt, nếu còn lớp bùn mỏng bám trên vỏ thì khả năng cao đó là sen chưa qua xử lý, vừa được thu hái, sẽ giúp bảo quản được lâu hơn, tuy nhiên củ đó phải còn tươi nhé.
Quan sát đốt sen
Ưu tiên chọn củ sen có các đốt ngắn, to và tròn đều. Những củ này thường có phần thịt dày, bùi béo, nên khi mang đi nấu sẽ có hương tuyệt vời hơn. Ngoài ra, khoảng cách giữa các đốt cũng cần lưu ý, đốt càng cách xa nhau chứng tỏ sen đã đủ độ già, khi nấu sẽ chín nhanh và mềm hơn.
Màu sắc củ sen
Củ sen mới thu hoạch thường có lớp vỏ màu kem ngả vàng hay vàng kem nhạt và trên củ còn dính một ít bùn đất ẩm. Màu sắc này rất tự nhiên, còn nếu bạn thấy củ sen có vỏ quá trắng thì không nên mua vì chúng có thể đã được xử lý qua hóa chất để giúp củ sen trắng đẹp.
