Tắc sấy dẻo và mứt tắc đều là sản phẩm quen thuộc từ quả tắc, nhưng khác nhau rõ rệt về lượng đường, cách chế biến, giá trị dinh dưỡng. Không ít người thắc mắc tắc sấy dẻo và mứt tắc thông thường khác nhau như thế nào? Loại nào tốt hơn. Cùng giải mã qua bài viết này nhé.
Tắc sấy dẻo và mứt tắc khác nhau như thế nào?
Tắc sấy dẻo POPE là một sản phẩm được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tự nhiên hài hòa, còn mứt tắc lại đậm đà hơn. Mỗi loại có những ưu điểm riêng như:
Thành phần
Tắc sấy dẻo POPE được làm từ 95% tắc tươi + 5% đường. Tắc tươi được chọn lọc kỹ lưỡng từ Đồng Tháp, những quả vừa thu hoạch, căng mọng, trái to vừa phải, nguyên vẹn không bị bầm dập. Còn mứt tắc cũng tương tự, chỉ khác một điểm là nó thường sên với nhiều đường hơn. Một số công thức sử dụng tỷ lệ 1:1, nghĩa là tỉ lệ 500g tắc với 500g đường.
Quy trình chế biến
Sản phẩm sấy dẻo áp dụng công thức truyền thống và công nghệ hiện đại, sau khi tẩm ướp tắc xong, người thợ chuyển tắc vào các khay, cho vào máy sấy lạnh. Nhờ sử dụng máy móc tiên tiến này giúp tắc thành phẩm tắc đồng đều hơn.
Còn phương pháp truyền thống thường là ướp tắc xong sẽ mang đi sên trên lửa, thường làm thủ công, nhiệt cao, cần nhiều kinh nghiệm.
Hương vị
Tắc sấy nhờ tối ưu tỷ lệ thành phần nên có vị chua dịu, ngọt thanh, ăn không có cảm giác ngán, cũng không quá ngọt gắt, ăn rất hài hòa. Còn mứt tắc do tẩm nhiều đường hơn nên vị có thể ngọt hơn, vị ngọt đậm đà nếu bạn thích vị ngọt nhiều có thể chọn loại này. Độ ngọt này thì cũng còn tùy nhà sản xuất, công thức.
Màu sắc, mùi thơm
Tắc sấy dẻo và mứt tắc thường có màu vàng nhạt hoặc nâu sẫm tự nhiên tùy vào màu sắc quả tắc tươi. Về màu sắc cả hai sản phẩm có phần tương đồng. Tắc sấy khi ăn còn kèm thêm vị the cay từ vỏ tắc, mùi thơm nồng dễ chịu.
Kết cấu
Tắc sấy dẻo giữ được hương thơm đặc trưng của tắc tươi, với kết cấu dẻo dai tạo cảm giác thú vị khi nhai. Còn mứt tắc truyền thống lại có thể hơi mềm, do sên thủ công với đường, không có độ khao ráo như sản phẩm sấy. Nhưng nói chung kết cấu của chúng không quá khác biệt nếu được làm từ người thợ giàu kinh nghiệm.
Giá trị dinh dưỡng
Theo công bố từ nhà sản xuất, trong 100g tắc sấy dẻo POPE chứa những dưỡng chất nổi bật như:
- 309 calo
- ≤ 0,3% chất béo
- 1,59% xơ thô
- 1.01% protein
- 75,4% cabohydrate
Cùng nhiều dưỡng chất như vitamin và khoáng chất khác từ quả tắc tươi nhờ công nghệ sấy lạnh hiện đại. Nhưng vì sản phẩm có chứa lượng calo tương đối cao, nhưng nếu ăn khoảng 20g thôi ( tương đương 61.8 calo) thì nó vẫn là món ăn nhấm nháp phù hợp khi giảm cân.
Còn mứt tắc do sử dụng nhiệt độ cao, nên có thể giảm bớt một phần vitamin C do nhiệt, sản phẩm này có lượng cao khoảng 350-450/100g, tùy loại.
Lợi ích sức khỏe
Nếu bạn ăn tắc sấy hay mứt tắc vừa đủ, đúng cách thì nó có thể giúp bạn bổ sung thêm các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, tắc chính là nguồn cung cấp vitamin C, chất này có thể giúp tăng cường sức đề kháng, còn chất xơ lại hỗ trợ tiêu hóa. Hương vị của món ăn này giúp bạn cải thiện vị giác, giảm cảm giác nhạt miệng.
Ngoài ra, nếu dùng điều độ, tắc sấy dẻo cũng có thể hỗ trợ bạn giảm cân.
Bảo quản
Nhờ sấy lạnh nên tắc giữ được trong thời gian khá dài, lên đến 9 tháng kể từ ngày sản xuất. Còn mứt truyền thống có hạn dùng ngắn hạn, được từ 2 đến 3 tháng. Bạn cần để sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh nắng chiếu vào trực tiếp.
Giá cả
Giá tắc sấy dẻo POPE 105g có giá khoảng 55,000 VNĐ. Đây là một mức giá khá phải chăng, phù hợp với hầu hết mọi nhà. Mứt tắc thì có giá mềm hơn khoảng 20.000- 40.000 VNĐ, tùy thương hiệu, bạn cũng có thể tự làm tại nhà để ăn vặt hay sử dụng trong ngày Tết.
Loại nào tốt hơn?
Xu hướng ngày nay nhiều người sản phẩm có thành phần tự nhiên, ít đường và không phụ gia. Việc chọn tắc sấy dẻo hay mứt tắc là tùy vào nhu cầu, sở thích của bạn. Nhưng cần đảm bảo mua hàng chính hãng, có xuất xứ rõ ràng.
Ăn vặt hằng ngày, ít đường → tắc sấy dẻo
Dùng dịp lễ Tết, thích vị ngọt → mứt tắc + tắc sấy dẻo
Người ăn kiêng → tắc sấy dẻo
Chi phí thấp → mứt tắc
Chọn tắc sấy dẻo
Bạn có thể chọn sản phẩm này nếu thích vị chua ngọt hài hòa, tỷ lệ đường thấp (95% tắc + 5% đường), cũng như ưu tiên dinh dưỡng, lối sống lành mạnh và tiện lợi hơn. Mứt được đóng trong từng túi hút chân không nhỏ giúp bạn dễ kiểm soát liều lượng khi ăn, dễ bảo quản hơn.
Vừa dùng ăn vặt làm quà tăng biếu. Đặc biệt tắc sấy dẻo còn đạt chứng nhận OCOP 4 sao, không chất bảo quản, không phụ gia, an toàn khi dùng đúng liều lượng.
Chọn mứt truyền thống
Mứt tắc truyền thống vẫn giữ vị thế nhờ có hương vị đặc trưng. Sản phẩm này tiếp tục được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết.
Dựa trên nhu cầu cá nhân và mục đích sử dụng cụ thể mà bạn có thể chọn một trong hai sản phẩm, nhưng cần ăn vừa phải, kết hợp chế độ ăn uống khoa học, thể thao đều đặn.
Bảng so sánh tắc sấy dẻo và mứt tắc
Tắc sấy dẻo và mứt tắc khác nhau chủ yếu ở lượng đường, cách chế biến và giá trị dinh dưỡng. Tắc sấy dẻo thường ít đường hơn, tiện lợi và phù hợp ăn kiêng, trong khi mứt tắc có vị ngọt đậm, phù hợp với người thích vị ngọt đậm. Cả hai đều phù hợp dùng vào dịp Tết.
| Tiêu chí | Tắc Sấy Dẻo (Hiện đại) | Mứt Tắc Truyền thống |
|---|---|---|
| Thành phần chính | Tắc (~95%), đường (~5%) | Tắc, đường |
| Hàm lượng đường | Thấp hơn | Rất cao (có thể tỷ lệ 1:1) |
| Công nghệ chế biến | Sấy lạnh giúp giữ nguyên dưỡng chất | Nấu sên nhiệt cao Một số vitamin có thể bị phân hủy |
| Hương vị đặc trưng | Chua ngọt dịu, tự nhiên | Ngọt đậm hơn |
| Bảo quản | Khoảng 9 tháng | Khoảng 2- 3 tháng tùy loại |
| Hàm lượng calo | Thấp hơn (~309 kcal/100g) | Cao hơn (350–450 kcal/100g) |
Loại nào phù hợp ăn kiêng?
Tắc sấy dẻo có ít béo, giàu xơ, calo vừa phải nếu chỉ ăn từ 20g/ ngày, nó phù hợp cho quá trình giảm cân, giúp bạn giảm cơn thèm ngọt, hạn chế ăn vặt. Còn mứt tắc nhiều đường, nên hãy ăn ít hơn.
Lời kết
Tắc sấy dẻo hay mứt tắc đều có những ưu điểm, hương vị riêng, bạn có thể ăn nhưng cần sử dụng điều độ. Luôn mua hàng chính gốc, có xuất xứ minh bạch. Người có bệnh nền, tiểu đường, phụ nữ mang thai, trẻ em, người đang uống thuốc thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Nếu bạn đang tìm tắc sấy dẻo chua ngọt, sấy lạnh, đạt OCOP 4 sao, bạn có thể xem trực tiếp sản phẩm tắc sấy dẻo chính hãng tại 1SHOP.
