Mứt vỏ bưởi là một món ăn vặt được làm từ vỏ bưởi, không chỉ thơm ngon mà mứt vỏ bưởi còn có nhiều tác dụng như hỗ trợ giảm cân, cải thiện tiêu hóa, chống oxy hóa...
Mứt vỏ bưởi là gì?
Mứt vỏ bưởi là một món ăn vặt được chế biến từ lớp vỏ ngoài của quả bưởi (chính là lớp vỏ xanh bên ngoài và phần cùi trắng bên trong). Sau khi gọt bưởi, người ta sẽ lấy phần vỏ này rửa sạch nhiều lần, có thể nấu với nước muối loãng hay đường để giảm vị đắng, phần cùi bưởi sơ chế xong sẽ được ướp với đường cho đến khi thấm, sau đó mới mang đi sên và sấy khô.
Mứt vỏ bưởi không chỉ thơm ngon mà còn có hương vị the nhẹ, cùng mùi hương nồng nàn, đây còn là món mứt thường gặp vào những dịp Tết, hay là món ăn nhâm nhi cùng người thân, bạn bè hoặc là quà đặc sản biếu tặng. Ngoài cách làm mứt vỏ bưởi truyền thống thì, mứt vỏ bưởi còn có thể kết hợp với mật ong, lá dứa... để tăng hương vị.
Mứt vỏ bưởi có tác dụng gì?
Mứt vỏ bưởi khi sử dụng đúng cách và đúng liều lượng, mứt vỏ bưởi còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Hỗ trợ tiêu hóa
Chất xơ và các hợp chất có trong vỏ bưởi, nên mứt vỏ bưởi có thể tăng cường sản xuất dịch tiêu hóa và giúp hệ tiêu hóa vận hành một cách trơn tru. Theo dữ liệu từ viện dinh dưỡng và sức khỏe quốc gia Trung Quốc, vỏ bưởi có thể kích thích nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón và khó tiêu thường gặp phải vào ngày Tết, nhờ có hàm lượng chất xơ cao. Dùng mứt vỏ bưởi sau bữa ăn có thể giúp bạn giảm cảm giác ngấy và hỗ trợ tiêu hóa.
Chống oxy hóa
Vỏ bưởi chứa nhiều chất chống oxy hóa và cả vitamin C. Mà theo thông tin từ tổ chức y tế Thế giới thì vitamin c là một dưỡng chất có kahr năng cải thiện miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh nhiễm trùng. Hơn nữa, chất chống oxy hóa như naringin trong vỏ bưởi còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn hại. Khi dùng vỏ bưởi cũng giúp mang đến làn da tươi tắn, rạng rỡ.
Giúp giảm cân
Vỏ bưởi có hàm lượng chất xơ hòa tan pectin, giúp duy trì trạng thái no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn, nhờ vậy bạn sẽ hạn chế nạp vào cơ thể lượng calo không cần thiết. Không chỉ vậy, pectin còn hỗ trợ cải thiện hoạt động chuyển hóa chất béo (lipid), giúp giảm tích tụ mỡ, nhất là mỡ bụng.
Một công bố trên tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, có đăng tải một nghiên cứu có chỉ ra rằng, việc bổ sung pectin vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ tích tụ mỡ, góp phần duy trì trọng lượng cơ thể. Để tối ưu việc giảm cân, bạn nên dùng mứt vỏ bưởi không đường hoặc ít đường hay kết hợp cùng mật ong, kết hợp cùng chế độ ăn uống lành mạnh, thể thao thường xuyên.
Giúp giảm cholesterol xấu
Các hợp chất như flavonoid và pectin có trong vỏ bưởi góp phần giảm colesterol LDL. Nghiên cứu từ hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ (AHA) cho biết, việc tăng cường pectin trong khẩu phần ăn, như vỏ bưởi có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch một cách tự nhiên. Khi ăn bạn nên dùng một ít mứt vỏ bưởi ít đường, như thế khi ăn sẽ vừa ngon, vừa hỗ trợ tim mạch.
Hỗ trợ điều hòa đường huyết
Nghiên cứu đăng trên tạp chí quốc tế về dinh dưỡng và chuyển hóa, cho rằng, flavonoid trong vỏ bưởi có tác dụng tích cực đến độ nhạy insulin, giúp lượng đường trong máu được cải thiện tốt hơn. Sử dụng mứt vỏ bưởi không đường có thể là một món ăn vặt mà người tiểu đường có thể dùng, tuy nhiên, đối với người bệnh, việc ăn uống cần được kiểm soát chặt chẽ, luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước.
Lưu ý khi dùng mứt vỏ bưởi
Khi sử dụng mứt vỏ bưởi để vừa đảm bảo an toàn, bạn cần lưu ý:
Chọn mứt bưởi chất lượng
Do mứt bưởi là một món ăn ngon và có lợi, nên trên thị trường loại sản phẩm này được bán rất nhiều, với đa dạng mẫu mã và mùi vị. Khi mua mứt vỏ bưởi bạn nên chọn những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua sản phẩm không có xuất xứ, hay có dấu hiệu nấm mốc, hư hỏng.
Mua loại mứt phù hợp
Để lành mạnh cho sức khỏe, thì bạn nên ưu tiên mứt vỏ bưởi ít đường hoặc không đường, hay dùng các chất tạo ngọt tự nhiên, đặc biệt với người đang trong chế độ giảm cân. Hạn chế các loại mứt vỏ bưởi quá ngọt, dùng nhiều đường vì nếu ăn quá nhiều nó có thể tác động tới sức khỏe.
Không nên ăn quá nhiều
Dù mứt vỏ bưởi có lợi cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá mức có thể gây tăng đường huyết, gây tăng cân, do đó, bạn cần điều chỉnh khẩu phần ăn sao cho hợp lý, tránh ăn nhiều quá, cũng không nên ăn quá thường xuyên.
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Tuy mứt vỏ bưởi có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, tuy nhiên người bị bệnh tiểu đường thì nên tránh vì nếu bạn khong kiểm soát được đường huyết, sẽ gây ra nhiều vấn đề nguy hiểm. Những người đang trị bệnh hay đang có vấn đề về sức khỏe nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng mứt vỏ bưởi.
Bảo quản đúng cách
Bảo quản mứt trong lọ kín, nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp, bạn có thể cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để tránh hư hỏng, sau mỗi lần sử dụng bạn cần đậy nắp thật để tránh không khí tràn vào làm mứt bị ỉu hay hư hỏng.
Có thể tự làm tại nhà
Để kiểm soát lượng đường, thì bạn cũng có thể tự làm mứt vỏ bưởi tại nhà, khi làm bạn cũng có thể thêm 1 tí nước chanh để mứt ngon hơn. Việc tự làm mứt cũng đảm bảo an toàn khi dùng.
