Cá thịt trắng là một loại cá giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, thịt cá thường có màu trắng hay hồng nhạt.
Cá thịt trắng là gì?
Cá thịt trắng là thuật ngữ dùng để chỉ các loại cá có thịt màu trắng hoặc màu hồng nhạt, gan là bộ phần tập trung lượng dầu.
Chúng thường là những loại cá dẹt, bao gồm nhiều loại cá khác nhau, từ cá biển đến cá nước ngọt, và thường được đánh giá cao vì giá trị dinh dưỡng cũng như khả năng chế biến đa dạng trong ẩm thực. Một số loại cá trắng như cá tuyết, cá diêu hồng, cá vược, cá bơn...
Những loại cá trắng tốt cho sức khỏe
Cá có thịt trắng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như củng cố xương, tăng cường trí nhớ, cải thiện tiêu hóa và có lợi cho người bị thiếu máu... Dưới đây là một số loại cá thịt trắng rất tốt cho sức khỏe mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn ăn uống của gia đình:
Cá hồi
Cá hồi là một loài cá thuộc họ Salmonidae, sống ở các vùng Bắc Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và tại các hồ lớn ở Bắc Mỹ, sống được ở cả nước ngọt và nước mặn. Chúng nổi tiếng với khả năng di cư xa, từ biển lớn quay trở lại sông ngòi nơi chúng được sinh ra để đẻ trứng. Thịt cá hồi có màu từ hồng nhạt đến cam đậm, giàu axit béo omega-3 và protein, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
Có thế nấu nhiều món ngon như:
- Canh cá hồi
- Cá hồi nướng
- Sashimi
- Cháo cá hồi
- Ruốc cá hồi...
Cá thu
Cá thu thuộc họ cá thu ngừ, sinh trưởng ở các vùng biển từ nhiệt đới đến ôn đới. Chúng có hình thon dài, với bề ngoài phủ một lớp da xanh và bụng màu ánh bạc. Thịt cá thu giàu omega 3, có khả năng giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể, hỗ trợ giảm cân một cách hiệu quả... Omega 3 trong cá thu còn có tác dụng chống oxy hóa, đẩy lùi quá trình lão hóa của da và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Cá thu có thể nấu thành nhiều món ăn hấp dẫn như: Cá thu kho thơm, cá thu sốt cà chua, cá thu kho tiêu, cá thu chiên...
Cá basa
Loài cá này thuộc họ cá tra và phổ biến ở đồng bằng Sông Cửu Long của Việt Nam. Cá basa có kích thước lớn với thân ngắn và đầu tròn, có có hình thôi cùng miệng dẹp.
Thịt cá giàu protein, giúp phòng chống loãng xương, cũng như còi xương cho trẻ. Một trong những cách chế biến phổ biến được yêu thích nhất là cá basa nướng muối ớt.
Cá trê
Cá trê là loài cá da trơn, sinh trưởng ở môi trường nước ngọt, có 2 loại cá trê chính là cá trê vàng và cá trê đen. Chúng có thân hình thuôn dài và da cá trơn và nhẵn, với đầu và đuôi dẹt, bên ngoài miệng cá trê còn có nhiều sợi râu dài. Nhờ hệ thống mang phức tạp cho phép chúng tồn tại lâu trên cạn, ngoài môi trường nước quen thuộc.
Thịt cá trê mang hương vị ngọt ngào và tính bình, giúp phục hồi sức khỏe sau bệnh tật hiệu quả. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng thịt cá trê có lợi trong việc hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến thần kinh và tâm lý như mất trí nhớ, rối loạn tăng động giảm chú ý và trầm cảm.
Các món ăn ngon từ cá trê như lẩu cá trê, cá trê kho gừng, cá trê chiên mắm gừng, cá trê kho tiêu...
Cá bơn
Cá bơn hay cá thờn bơn, loại cá này có thân hình bẹt và sống ở cả nước mặn lẫn nước ngọt, đặc biệt là ở đáy biển. Cá bơn có hình dạng đặc biệt với thân dẹt và đôi mắt mọc cùng một bên.
Thịt cá thờn bơn có màu trắng, ngọt tự nhiên và béo, thường được chế biến thành các món hấp như hấp xì dầu hoặc hấp bún tàu.
Cá vược
Cá vược, thuộc bộ cá vược, có khả năng sống ở cả hai môi trường nước ngọt và nước mặn. Thịt cá vược chứa ít calo nhưng lại giàu selen, protein và omega... hỗ trợ giảm cân, hỗ trợ cải thiện bệnh đái tháo đường và các vấn đề liên quan đến mắt. Nhờ những lợi ích sức khỏe này, cá vược được nhiều người ưa chuộng và thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày.
Cá vược có thể nấu nhiều món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể tham khảo như:
- Cá vược hấp xì dầu
- Cá vược hấp bia
- Cá vược nấu canh chua
- Cá vược sốt cà chua
- Cá vược kho dưa
- Cá vược hấp giấy bạc...
Cá rô phi
Cá rô phi sống ở nước ngọt, kênh rạch và sông suối là nơi chúng yêu thích. Thịt của chúng có màu trắng, không chỉ thơm ngon, ngọt, mà còn giàu khoáng chất và protein mà còn ít mỡ, do đó nó rất có lợi cho sức khỏe. Cá rô phi chứa các khoáng chất quan trọng như canxi và phốtpho có lợi cho xương khớp. Ngoài ra, cá rô phi còn được biết đến với khả năng bảo vệ tim mạch và hỗ trợ giảm cân.
Cá rô phi có thể chế biến các món ăn bổ dưỡng như mắm cá rô phi, cá rô phi chiên xù, cá rô phi kho, canh cá rô phi...
Cá diêu hồng
Cá diêu hồng hoặc cá điêu hồng, thuộc họ cá rô phi và chủ yếu sống ở môi trường nước ngọt. Loại cá này là kết quả của việc lai giữa cá rô phi đen, do đó có nhiều nét tương đồng về hình thức với loại cá này. Cá diêu hồng, giống như cá basa, ngày càng trở thành sản phẩm quan trọng trong ngành thủy sản của Việt Nam, đặc biệt là miền Nam.
Với thân hình dẹt, giống tên gọi diêu hồng thì cá cũng có màu sắc đỏ hồng rực rỡ, ngoài ra còn có bụng lớn, đầu ngắn và miệng rộng. Cá diêu hồng có ít xương và thịt trắng mềm, ngon ngọt, giàu giá trị dinh dưỡng với nhiều protein, vitamin A, vitamin B, vitamin D... cùng các khoáng chất như phốtpho và iốt, lại không chứa nhiều chất béo. Cá này thích hợp để chế biến thành các món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của người cao tuổi và trẻ em cần cải thiện tình trạng dinh dưỡng.
Cá diêu hồng có thể chế biến các món như cá diêu hồng sốt cà chua, cà diêu hồng nướng, canh cá diêu hồng...
Cá trích
Cá trích ( Sardinella) là một loài cá biển thuộc họ Clupeidae, thường sống ở tầng nước mặt. Chúng có thân hình khó nhỏ, dài và mảnh, thường di cư theo đàn lớn để sinh sản. Cá trích giàu omega-3 và được sử dụng làm thực phẩm với nhiều cách chế biến khác nhau, từ ăn sống đến muối, đóng hộp.
Các món ăn từ cá trích ngon như:
- Gỏi cá trích
- Cá trích nướng
- Cá trích kho thịt
- Cá trích kho dứa
- Cá trích chiên giòn...
Cá tuyết
Đây là tên gọi chung cho các loài cá thuộc chi Gadus và họ Gadidae, thường sống ở vùng biển sâu và lạnh của Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Cá tuyết có kích thước lớn, thân dài và có đốm đen. Chúng là nguồn cung cấp vitamin do như vitamin A, vitamin D, vitamin E và omega 3...
Thịt cá tuyết như tên gọi cũng có màu trắng, dày và ngon, thích hợp để chế biến thành các món nướng, cùng nhiều món ăn hấp dẫn khác.
Cá nhám
Cá nhám thuộc họ cá đuôi dài, chi cá sụn, sinh sống rộng rãi trên các vùng biển lớn như Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương, ngoài ra cá nhám cũng sinh trưởng ở một số nơi khác như biển Ả Rập, biển Đỏ hay vùng Nam Phi.
Thịt cá nhám có vị ngọt, tính bình, cá chứa nhiều chất béo, omega 3, photpho và canxi... nên loại cá này rất có lợi cho sức khỏe và bồi bổ cơ thể hiệu quả.
Bạn có thể chế biến các món ăn như:
- Cá nhám nhúng giấm
- Khô cá nhám
- Lẩu cá nhám
- Cá nhám kho hoặc kho gừng
- Gỏi cá nhám
- Cá nhám nướng riềng mẻ...
