Cá bớp là một loài cá biển không chỉ có nhiều dưỡng chất mà nó còn có thể hỗ trợ cho những người đang có nhu cầu giảm cân.
Cá bớp là gì?
Cá bớp là một loại cá biển, còn gọi là cá giò, cá bóp, là loài cá của chi Rachycentron được xếp vào bộ cá khế. Với thân hình dài từ 20-30cm, thịt cá bớp săn chắc, thơm ngon ngọt và giàu dinh dưỡng. Cá bớp có miệng rộng, răng sắc nhọn, thân hình tròn cùng lớp da dày, đặc biệt phần bụng có mỡ. Thường sinh sống ở các cùng biển Caribe, Thái Bình Dương, Tây Đại Tây Dương và Đông Đại Tây Dương.
Đây là một nguồn thực phẩm tuyệt vời, cung cấp nhiều protein, chất béo và các vitamin.
Phân loại cá bớp
Cá bớp có hai loại chính:
Cá bớp đại dương
Loại cá này sống ở những đại dương mênh mông, có màu sắc đậm và tối, thịt được xếp vào top 1 với giá thành cao hơn các loại cá bớp khác. Cá bớp đại dương thường được đánh giá cao về chất lượng và hương vị.
Cá bớp nuôi
Có màu sắc nhạt hơn và giá cả phải chăng. Tuy nhiên, cá bớp nuôi vẫn giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Quá trình chế biến cá bớp theo quy trình kỹ thuật giúp cá tươi và chất lượng.
Giá trị dinh dưỡng của cá bớp
Cá bớp là một loại thực phẩm tươi ngon và giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá những thành phần dinh dưỡng chính trong 150g cá bớp:
- Cung cấp khoảng 27g protein
- Có khoảng 2g chất đường và 1g chất béo. Chất béo trong cá bớp chủ yếu là chất béo lành mạnh, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể
- Vitamin và khoáng chất như vitamin A, selen, magiê, canxi, đồng...
- Các chất chống oxy hóa
- Omega-3...
100g cá bớp chứa bao nhiêu calo?
Trong 100g cá bớp chứa khoảng 129 calo, nếu bạn ăn một khẩu phần 150g cá bớp là bạn đã cung cấp khoảng 193 calo cho cơ thể. Mức calo này không không cao, vì một người trưởng thành trung bình cần tới 2 000 calo/ ngày, một bữa ăn cần khoảng 667 calo, vậy nên 129 calo từ cá bớp là thấp, nên bạn có thể thêm nó vào thực đơn ăn uống của mình.
Tuy nhiên, bạn cần tính toán lượng calo mỗi ngày, để điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp, bên cạnh đó, có thể chế biến cá bớp thành nhiều món ăn ngon và bổ sung thêm nhiều nguồn thực phẩm khác để đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể.
Lợi ích của cá bớp
Cá bớp không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của cá bớp:
- Giúp bảo vệ tế bào và đảm bảo các chức năng trong cơ thể
- Có lợi cho não bộ
- Hỗ trợ chức năng tim cùng hệ tuần hoàn máu, giúp hạn chế tỷ lệ bị các vấn đề về tim mạch
- Giúp giảm lượng đường trong máu
- Hỗ trợ giảm cân
- Cải thiện sức khỏe mắt cũng như ngừa thoái hóa võng mạc
- Cải thiện hệ miễn dịch
- Giúp hỗ trợ sức khỏe xương khớp
Cách giảm cân hiệu quả với cá bớp
Cá bớp là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng nhờ vào hàm lượng calo thấp và giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số cách giúp bạn giảm cân hiệu quả với cá bớp:
Chọn cá bớp tươi
Luôn chọn cá bớp tươi thay vì cá đông lạnh để đảm bảo chất lượng và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Cá tươi không chỉ ngon hơn mà còn tốt hơn cho sức khỏe. Ngoài ra, nếu bạn không sử dụng hết trong 1 lần nấu cũng cần bảo quản đúng cách.
Chế biến đơn giản
Hãy chế biến cá bớp theo các phương pháp ít chất béo như cá bớp hấp, cá bớp luộc hoặc cá bớp nướng. Tránh chiên rán để giảm lượng dầu mỡ và calo không cần thiết. Bạn có thể ướp cá với các loại gia vị đơn giản như muối, tiêu, hành, tỏi để tăng hương vị nhưng cũng không nên ăn quá mặn hay thêm quá nhiều gia vị không cần thiết vì nó góp phần làm tăng calo.
Kết hợp với rau xanh
Kết hợp cá bớp với nhiều loại rau xanh và củ quả để tăng cường chất xơ và vitamin. Điều này không chỉ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm cân. Bên cạnh đó, cũng có thể chế biến cá bớp thành các món salad như vậy sẽ thay đổi khẩu vị lại giúp bạn bổ sung thêm dưỡng chất.
Chia nhỏ bữa ăn
Thay vì ăn một bữa lớn, hãy chia nhỏ thành nhiều bữa ăn trong ngày. Điều này giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể và duy trì năng lượng ổn định. Ăn nhiều bữa cũng không khiến bạn đói, thiếu hụt năng lượng, nên việc ăn uống của bạn sẽ hiệu quả hơn.
Theo dõi lượng calo
Hãy theo dõi lượng calo bạn nạp vào mỗi ngày để đảm bảo không vượt quá mức cần thiết. Một miếng cá bớp 100g chứa khoảng 129 calo, vì vậy bạn có thể dễ dàng tính toán lượng calo từ cá bớp trong khẩu phần ăn của mình.
Uống nhiều nước
Uống đủ nước mỗi ngày giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân. Nước cũng giúp bạn cảm thấy no và giảm cảm giác thèm ăn.
Tập luyện đều đặn
Kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh với việc tập luyện thể dục đều đặn. Các bài tập cardio như chạy bộ, đạp xe hoặc bơi lội sẽ giúp đốt cháy calo và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Cách sơ chế cá bớp đúng cách
Để cá bớp không bị ám mùi tanh và giữ được hương vị tươi ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Rửa sạch cá
- Rửa sơ bộ: Sau khi mua về, rửa cá dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó đổ nước sôi lên cho phần da cá săn lại
- Loại bỏ vảy và nội tạng: Dùng dao cạo sạch vảy cá, cắt bỏ vây và loại bỏ nội tạng.
Khử mùi tanh
Khử mùi tanh của cá bớp các bạn có thể tham khảo cách sau:
- Nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Muối và chanh: Chà xát muối hạt lên thân cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước cốt chanh pha loãng vài phút rồi rửa sạch.
- Rượu trắng và gừng: Rửa cá với rượu trắng và vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Chế biến
- Ướp gia vị: Trước khi chế biến, ướp cá với các gia vị như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm để tăng hương vị và giảm mùi tanh.
Nấu cùng các thực phẩm khác để tăng hương vị và làm món ăn thêm hấp dẫn.
Một số cách chế biến cá bớp ngon miệng
Cá bớp là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số cách chế biến cá bớp phổ biến mà bạn có thể thử:
Cá bớp kho tộ
Cá bớp kho tộ là món ăn được kho cùng nước mắm, đường, tiêu và hành tím... Thịt cá mềm, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với cơm trắng rất ngon.
Cá bớp nướng muối ớt
Cá bớp được ướp với muối, ớt và một số gia vị như đường, tiêu,..., sau đó nướng lên tạo ra món ăn đậm đà, cay nồng. Món này rất thích hợp cho những bữa tiệc ngoài trời hoặc những buổi họp mặt gia đình. Bạn có thể ăn kèm rau sống và một chén nước mắm chua ngọt.
Cá bớp chiên giòn sốt chanh
Cá bớp được chiên giòn, sau đó rưới lên sốt chanh tươi mát. Món ăn này có vị chua ngọt hài hòa, rất hấp dẫn và dễ ăn.
Canh chua cá bớp
Canh chua cá bớp là món ăn thanh mát, không chỉ ngon miệng mà còn giúp giải nhiệt, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.
