Atiso đỏ và atiso xanh đều là những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng có điểm gì khác biệt? Cùng 1Shop.vn khám phá sự khác nhau của atiso đỏ và xanh.
Tìm hiểu về atiso đỏ
Nguồn gốc atiso đỏ
Dù cùng mang tên là “Atiso”, tuy nhiên vẫn có một số người lầm tưởng atiso đỏ và atiso xanh khác nhau là nằm ở màu sắc. Nhưng thực ra, hai loại này lại thuộc hai họ khác nhau. Atiso đỏ còn được gọi với nhiều cái tên là bụp giấm, lạc thần, hồng đài, họ cẩm quỳ (Malvaceae), với tên khoa học là Hibiscus Sabdariffa Linn. Cây thường có chiều dài khoảng 1,5–2m, đặc biệt hoa atiso có màu đỏ rực rỡ.
Atiso đỏ có xuất xứ từ Tây Phi, vào những năm 1970 giống cây này mới du nhập vào nước ta.
Khu vực phân bố atiso đỏ
Cả atiso đỏ và atiso xanh đều là các giống cây du nhập vào Việt Nam. Nhờ hương vị độc đáo và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chúng đã được trồng rộng rãi tại nhiều địa phương. Atiso đỏ có nguồn gốc từ châu Phi, sau đó nó được đưa đến các quốc gia khác như Trung Mỹ, Brazil, Mexico và Tây Ấn. Hiện nay, atiso đỏ phân bố tập trung ở một số tỉnh thành như Hà Tây, Thái Nguyên, Sơn La, Lâm Đồng...
Về hình dáng
Atiso đỏ là cây thân thảo sống một năm, khi trưởng thành cây có thể cao 1,5–2m, hoa đỏ mọc đơn ở nách lá.
Hoa atiso đỏ có màu đỏ tía nổi bật, gần như không có cuống và mọc ở nách lá. Lá cây hình trứng, có răng cưa ở viền lá, có vị chua nên còn dùng để chế biến các món ăn ngon. Quả atiso đỏ có lớp lông bao quanh, phần đài có màu đỏ và có hình tròn. Hoa atiso đỏ cũng có thể chuyển màu trắng hoặc màu hồng tùy vào độ tuổi của hoa. Hoa nở rộ vào tháng 7 - tháng 10.
Điều kiện khí hậu
Atiso đỏ sinh trưởng mạnh mẽ ở điều kiện khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm, chúng có thể nhanh chóng phát triển ngay cả khi khu vực đó đất kém màu mỡ. Vì thế giống cây này cũng khá dễ trồng.
Atiso đỏ có tác dụng gì?
Cả hai loại atiso này đều được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, dược phẩm và đặc biệt là có thể tạo nên nhiều đồ uống hấp dẫn, nhờ hương vị thơm ngon, cùng nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nên chúng luôn được ưu chuộng.
Atiso đỏ giàu vitamin, bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin E và nhiều chất chống oxy hóa, nên nó có thể hỗ trợ giảm huyết áp và cholesterol, trì hoãn quá trình lão hóa và giúp làm đẹp da. Thường xuyên uống trà atiso còn giúp kiểm soát cân nặng, giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ và tăng cường tiêu hóa, nhuận tràng, giảm nguy cơ táo bón. Hơn nữa, nó còn giảm tỷ lệ mắc một số bệnh lý như tim mạch, gan, thận...
Hương vị atiso đỏ
Trà atiso đỏ có màu đỏ nổi bật, cùng vị chua thanh, đặc biệt khi kết hợp với đường hay mật ong hoặc siro thì nó không chỉ cân bằng vị chua này mà còn giúp tăng hương vị. Atiso đỏ được canh tác vào mùa xuân (tháng 2–3) và cho thu hoạch vào khoảng tháng 8 đến tháng 11 ( tùy từng vùng). Hoa tươi atiso đỏ có thể sử dụng đa dạng dùng làm mứt, siro, salad hoặc nấu canh chua...
Tìm hiểu về atiso xanh
Nguồn gốc atiso xanh
Atiso xanh thì lại khác, nó thuộc họ Cúc (Asteraceae), tên khoa học là Cynara Scolymus, với chiều cao tương tự như atiso đỏ, dao động từ 1- 2m, nhưng đặc trưng bởi búp hoa được phủ lông tơ trắng mềm, thường được trồng phổ biến tại Đà Lạt và Sa Pa.
Khu vực phân bố atiso đỏ
Atiso xanh xuất xứ từ khu vực Địa Trung Hải, từng được người Hy Lạp và La Mã cổ đại sử dụng như một loại rau. Tại Việt Nam, vào những năm bị thực dân Pháp xâm lược, người Pháp đã mang giống cây này đến trồng. Hiện nay, Đà Lạt là “thủ phủ” của atiso xanh.
Về hình dáng
Điểm dễ dàng nhận ra sự khác biệt giữa atiso xanh và đỏ là màu sắc, kích thước. Atiso xanh tuy cũng là cây thân thảo, cao 1–2m, thân cứng, phủ lông trắng. Lá to, dài, mọc so le, mặt trên lá có màu xanh lục, mặt dưới có lông mịn. Hoa atiso xanh mọc ở ngọn, có nhiểu cánh nhỏ mọc so le, tạo thành búp lớn với các lá bắc dày, búp này xen lẫn màu xanh lục và tím nhạt, có lông tơ.
Điều kiện khí hậu
Atiso xanh phát triển tốt ở vùng ôn đới mát mẻ, ở nước ta thì các khu vực như Đà Lạt, Sapa, Lào Cai,... là những nơi trồng nhiều loại cây này. Nhất là ở Đà Lạt, atiso xanh còn là một đặc sản nông nghiệp nơi đây.
Atiso xanh có tác dụng gì?
Atiso xanh có khả năng cải thiện chức năng gan, tăng cường thải độc, phòng ngừa một số bệnh về gan như gan nhiễm mỡ, xơ gan. Trà atiso xanh còn thúc đẩy quá trình lưu thông mật, giúp cơ thể tăng hiệu quả hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, đồng thời còn giúp giảm nồng độ cholesterol xấu, hạn chế tình trạng vữa động mạch và góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Hương vị atiso xanh
Atiso xanh thì lại có vị ngọt tự nhiên, nên khi dùng làm trà, nó phù hợp với nhiều người. Tháng 4 đến thàng 5 là mùa vị chính, còn vào thàng 6, tháng 7 thì nó là vụ phụ. Hoa atiso xanh vừa có thể dùng làm trà, hoặc chế biến cùng các món ăn.
