Cải kale là một loại rau lành mạnh, có nhiều dưỡng chất và mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe.
Cải kale là gì?
Cải kale hay còn gọi là cải xoăn là một loại thực phẩm, vốn từng có xuất xứ từ Hy Lạp và La Mã, và rau cải xoăn đã trở thành một phần quan trọng trong ngành nông nghiệp và mang đen nguồn kinh tế ở nước Mỹ trong thời gian gần đây. Với màu xanh đặc trưng và hình dáng xoắn ốc độc đáo, rau cải xoăn đã thu hút sự chú ý của nhiều người từ các nhà hàng cao cấp đến các blogger ẩm thực trên toàn thế giới.
Cải xoăn là một loại rau thuộc họ cải, cùng với bông cải xanh, bắp cải, rau xanh collard và mầm Brussels. Cải xoăn có lá màu xanh hoặc tím, có thể có dạng lá xoăn hoặc lá phẳng, tùy thuộc vào loại cải cụ thể.
Trong số các loại cải xoăn, loại phổ biến nhất là kale hoặc cải xoăn Scots, loại này thường có lá màu xanh đậm và hơi cứng. Cải xoăn thường được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe, cải xoăn đã trở thành một phần quan trọng của thực đơn ăn uống và chế độ dinh dưỡng của nhiều người.
Rau cải xoăn đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn như rau trộn, súp và thậm chí được chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Đây là một loại rau cải phổ biến trong ẩm thực hiện đại, được sử dụng trong nhiều món ăn.
Sự phổ biến của rau cải xoăn đã dẫn đến việc ngày 2 tháng 10 năm 2013 được công nhận là "Ngày cải xoăn quốc gia" tại Hoa Kỳ, thể hiện sức ảnh hưởng và tầm quan trọng của loại rau này trong văn hóa ẩm thực nước này. Điều này cũng chứng minh sự thịnh hành và ưa chuộng của rau cải xoăn trên toàn cầu.
Thành phần dinh dưỡng của cải kale
Trong 67g cải kale có những chất dinh dưỡng như:
- Canxi: 9% RDA
- Chất xơ: 2 gram
- Magie: 6% RDA
- Mangan: 26% RDA
- Đồng: 10% RDA
- Kali: 9% RDA
- Vitamin A: 206% RDA
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B6: 9% RDA
- Vitamin C: 134% RDA
- Vitamin K: 684% RDA
- Chất xơ: 2g
- Protein: 3g
- Tinh bột: 4g
- Phốt pho
- Sắt ( sắt và phôtpho: 3% RDA)
RDA( Recommended dietary allowance) là theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị mỗi ngày
Trong đó, chất xơ và vitamin C trong cải xoăn rất cao, trong 67g cải xoăn cung cấp khoảng 10% lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày, chất xơ khi ăn vào sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ giảm cân cũng như ổn định bệnh đái tháo đường.
Còn vitamin C trong 67g chứa khoảng 134% nhu cầu vitamin C mỗi ngàym trong khi hoa quả họ cam trong 131g chỉ bổ sung cho cơ thể khoảng 113%. Do đó, nếu bạn không ăn cam, bưởi, quýt thì bạn có thể bổ sung 67g cải xoăn vào thực đơn để cung cấp lượng vitamin C cho cơ thể.
Cải xoăn còn bổ sung nhiều vitamin như vitamin B1, vitamin B3, vitamin B6....và các chất chống oxy hóa, nhờ vậy mà nó góp phần nâng cao sức khỏe, tăng cường đề kháng...
Trẻ em bao nhiêu tuổi ăn được cải kale?
Cải kale là một loại rau lành mành, lành tính, do đó, cải kale phù hợp với mọi độ tuổi, kể cả trẻ em. Theo bác sĩ nhi khoa New York, thì trẻ em có thể ăn các món ăn từ cải kale từ 7 tháng tuổi, để hỗ trợ trí não và sức khỏe.
Các mẹ có thể dùng cải kale tươi, sạch, chất lượng kết hợp với các món ăn dặm.
Trẻ ăn cải kale có tốt không?
Cải kale là một loại rau xanh giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe chung, bao gồm cả trẻ em. Trong cải kale có nhiều chất chống oxy hóa, các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Thêm cải kale vào thực đơn ăn uống của gia đình là một cách để bổ sung thêm các chất có lợi cho trí não và thể chất của bé phát triển toàn diện.
Cải kale có nhiều chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, ngừa táo bón. Cải kale cũng cung cấp omega 3 có lợi cho việc phát triển trí não ở bé, canxi hỗ trợ bé phát triển chiều cao, chất xơ cao cải thiện hệ tiêu hóa, các chất chống oxy hóa giúp ngừa bệnh tật và nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác.
Cách chế biến các món ăn bổ dưỡng từ cải kale cho trẻ
Dưới đây là những món ăn ngon, bổ dưỡng từ cải kale dành cho trẻ mà bạn có thể tham khảo:
Cháo cải kale
Bạn có thể nấu cháo theo cách sau:
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ
- Cải kale
- Thịt bằm
- Tôm
Cách làm:
- Gạo tẻ mang đi vo với nước, sau đó cho vào nồi đổ nước, đun sôi, sau đó hạ lửa hầm cháo
- Cải cale rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra, hấp chín và vào máy xay nhuyên
- Khi cháo mềm thì cho thịt và tôm bằm, đun nhỏ lửa, nhớ khuấy nhẹ để không bị cháy đáy nồi. Nêm nếm cho vừa ăn. Tùy tuổi của trẻ mà bạn nêm nếm gia vị cho phù hợp
- Cho cải kale vào, đun sôi 1-2 phút thì tắt bếp
- Múc cháo ra tô, cho trẻ ăn khi cháo còn ấm,
Canh cải kale
Canh cải kale là một món ăn mà các mẹ có thể làm cho trẻ. Có thể nấu cùng thịt heo bằm, thịt bò bằm, tôm... nấu cùng cải kale để tăng hương vị và dưỡng chất cho trẻ. Canh cải kale là một món ăn dinh dưỡng mà bạn có thể tham khảo nấu cho trẻ.
Súp cải kale
Món súp cháo lỏng cải kale cũng là một món ăn ngon dành cho trẻ.
Bạn chỉ cần rửa sạch cải kale, ngâm với nước có pha muối loãng sau đó nấu chín cải kale, sau đó nấu chín cháo, nêm nêm gia vị và cho cháo và cải kale vào xay nhuyễn. Khi xay xong tùy vào độ tuổi mà có thể nêm nếm thêm các gia vị cho phù hợp.
Cá hồi áp chảo ăn cùng cải kale
Cá hồi là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể dùng cá hồi để chế biến món ăn cho trẻ, đặc biệt đây là một thực phẩm cung cấp lượng omega 3 cao và lành mạnh.
Cá hồi áp chảo trộn cùng salad cải kale, cà chua và nêm nếm gia vị, hoặc có thể thêm các hạt ngũ cốc như óc chó, hạnh nhân... để tăng dinh dưỡng và hương vị cho món ăn, và món ăn này dành cho trẻ đã lớn.
Xào cải kale
Cải kale xào cũng thực hiện như các món rau xào khác, sau khi bạn rửa sạch, ngâm với muối loãng thì cắt khúc nhỏ cải kale. Sau đó cho dầu oliu vào nồi, chờ dầu nóng thì cho cải kale vào xào chín, nêm nếm gia vị cho phù hợp.
Bánh pancake cải kale
Các mẹ có thể làm bánh pancake cải kale cho trẻ nhâm nhi, ăn phụ trong các bữa ăn. Cải kale sau khi sơ chế sạch có thể cho vào bột bánh và bơ để xay mịn. Sau đó cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cho bột vào chiên vàng, như vậy là đã làm xong món bánh rồi.
