Lẩu cá thác lác là một món ăn vô cùng hấp dẫn, vị ngọt thanh, thịt cá béo dai, ăn kèm các loại rau như rau muống, rau tần ô, rau cải bẹ xanh, khổ qua, hoa chuối, cải bẹ trắng, cà rốt... không chỉ giúp tăng hương vị cho món lẩu mà còn giúp bạn bổ sung nhiều dưỡng chất hơn.
Cá thác lác có những chất gì?
Cá thác lác không chỉ là thực phẩm thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, trong 100g phần ăn được chứa khoảng 11,3g chất béo. Ngoài ra, cá thác lác còn chứa nhiều dưỡng chất như:
- Protein
- Omega 3
- Sắt
- Canxi
- Vitamin A
- Các vitamin nhóm B
- Vitamin D
- Đồng
- Selen
- I ốt
- Kẽm...
Cá thát lát giúp cải thiện bệnh gì? Cá thát lát không chỉ là một món ăn ngon mà còn là “bài thuốc quý” trong y học cổ truyền. Với vị ngọt thanh, tính bình, không độc, cá thát lát mang lại hàng loạt lợi ích sức khỏe như bổ khí bổ huyết, tăng cường chức năng thận, tráng dương, giảm đau khớp, trừ phong thấp và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai gặp vấn đề về tỳ vị hư yếu, bụng đầy hơi, ăn uống kém, mất ngủ, suy giảm sinh lý hoặc những tình trạng về tỳ thận khí hư.
Lẩu cá thác lác ăn với rau gì ngon?
Lẩu cá thác lác là món ăn được nhiều người yêu thích, nhờ hương vị tuyệt vời nước lẩu ngọt thanh, thịt cá béo thơm. Tuy nhiên có nhiều người thắc mắc "nên nấu lẩu cá thác lác ăn với rau gì?" Thì bài viết này 1Shop.vn sẽ cùng bạn khám phá những loại rau nên nấu cùng lẩu cá thác lác, bao gồm:
Cà rốt
Cà rốt là một loại rau củ, thuộc họ hoa tán, có tên khoa học là Daucus carota. Cà rốt chứa nhiều carotenoid, vitamin A, beta caroten, chất xơ, vitamin K, kali và chất chống oxy hóa, cùng nhiều dưỡng chất khác.
Các lợi ích của cà rốt cho sức khỏe bao gồm:
- Cà rốt có ít calo và chứa nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giúp giảm cân
- Cà rốt có thể giúp kiểm soát cholesterol
- Cà rốt chứa vitamin A, tốt cho mắt...
Cà rốt giúp lẩu cá thêm ngọt và có vị chuẩn hơn.
Khổ qua
Khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) là lựa chọn lý tưởng để nấu kèm cá thác lác, trong đó có cả lẩu cá thác lác. Với vị đắng nhẹ đặc trưng, khổ qua không chỉ giúp món ăn trở nên vừa miệng, mà còn đậm đà hơn.
Bản thân khổ qua cũng là một nguyên liệu giàu vitamin và khoáng chất, nên thường được dùng để giải nhiệt, hỗ trợ quá trình giải độc và giảm viêm. Khi ăn cùng cá thác lác tạo nên một nồi lẩu có khả năng hỗ trợ giảm nguy cơ mỡ máu, tiểu đường...
Rau tần ô (cải cúc)
Rau tần ô có vị ngọt nhạt, hơi đắng, tính mát và hương thơm đặc trưng, đối với người chưa quen ăn thì thấy mùi thơm này có vẻ hơi nồng và e ngại. Nhưng chỉ cần ăn 2- 3 lần thì bạn hoàn toàn thấy cái mùi hương của cải cúc rất tự nhiên và khi ăn cảm thấy rất ngon.
Rau tần ô cũng khá mềm, rất phù hợp để nhúng lẩu. Loại rau này chứa nhiều vitamin A, vitamin B, vitamin C, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu...
Củ cải trắng
Củ cải trắng có vị ngọt nhẹ, giúp nước lẩu có vị ngọt tự nhiên mà không cần nêm nhiều đường, bạn chỉ cần rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn và hầm để củ cải hòa vào nước lẩu. Ngoài ra, loại củ này còn mang lại nhiều lợi ích như ngừa tình trạng táo bón, cải thiện tiêu hóa,.. Không chỉ lẩu mà các món hầm xương, món súp đều thường dùng nó để giúp nước dùng ngon hơn.
Cải bẹ trắng
Còn gọi bạch giới tử, có vị ngọt thanh, đôi khi có thể cảm nhận được vị cay nhẹ. Cải bẹ trắng có hình dáng gần giống cải thìa nhưng cuốn của nó màu trắng sữa, lá và cuống cũng mềm hơn. Loại rau này giúp món lẩu cá thác lác thêm hấp dẫn và còn có tác dụng chữa đau dạ dày, bổ sung vitamin cho cơ thể.
Hoa chuối
Hoa chuối không chỉ dùng để trộn gỏi, nấu canh chua,... mà nó còn là một lựa chọn tuyệt vời cho lẩu cá thác lác. Với vị ngọt và giòn giòn, cùng nhiều dưỡng chất, hoa chuối chống oxy hóa, chống viêm. Khi dùng hoa chuối bạn nên chọn loại còn non, đừng lấy loại quá già. Do nó mềm và nhanh chín, nên bạn chỉ nhúng nhanh là có thể ăn được rồi.
Cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh là loại rau ăn lẩu quen thuộc, không chỉ giúp thanh nhiệt mà nó còn giúp chống oxy hóa. Khi ăn kèm với lẩu cá thác lác, cải bẹ xanh không chỉ tăng cường hương vị mà còn mang lại nguồn dinh dưỡng phong phú. Loại cái này giòn, đắng thanh và cay nhẹ, nhưng khi ăn lẩu vị này dưỡng như hòa quyện hoàn mỹ với từng miếng cá thác lác, giúp bạn cân bằng khẩu vị.
Hành lá
Hành lá là gia vị không thể thiếu trong các món lẩu. Khi thêm hành lá bạn nên cho vào sau, cắt khúc vừa ăn và thả vào nồi lẩu cá thác lác, hương thơm sẽ lan tỏa, kích thích vị giác, giúp món lẩu cá vừa đậm vị, vừa thơm nức mũi. Hành lá cũng là gia vị thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, nó chứa nhiều vitamin, kali, flavonoid.
Rau muống
Rau muống luôn là nguyên liệu dành cho các món lẩu, bạn chỉ cần nhặt những khúc rau non, bỏ bớt lá để ăn ngon hơn. Sau đó cắt khúc vừa ăn, loại rau này có vị ngọt, ăn giòn rất ngon. Khi nhúng lẩu nên để nước lẩu thật sôi, vì nếu để lửa quá nhỏ không đủ làm chín thì rau có thể có màu thâm không đẹp mắt.
Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua
Để làm món lẩu này, bạn có thể tham khảo cách sau:
Nguyên liệu
Thành phần cần có như:
- Cá thác lác 300g đã sơ chế sạch
- Xương heo 1/2kg
- Mướp đắng 400g
- Nấm đùi gà 100g
- Nấm kim châm 150g
- Hành lá, hành tím
- Rau ăn kèm lẩu như rau mồng tơi, rau tần ô,...
- Gia vị như muối, tiêu, nước mắm, ớt, bột ngọt, hạt nêm...
Các bước nấu lẩu
- Khổ qua cắt dọc, loại bỏ ruột, rửa sạch, cắt xéo, sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh
- Xương heo chặt khúc, rửa sạch, chần qua với nước sôi có thêm tí muối, rửa sạch lại
- Nấm kim châm và nấm đùi gà, rửa sạch, cắt hoặc để nguyên tùy kích thước nấm
- Hành tím, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
- Rau ăn kèm thì nhặt lấy lá tươi và ngon, rửa xong thì cắt khúc vừa ăn
- Cá thác lác bạn xay nhuyễn, và quết đến khi thấy chả cá dẻo là được, nêm nêm gia vị cho vừa ăn
- Cho xương heo vào nồi, đổ nước đun sôi, hạ lửa hầm cho xương mềm, nhớ vớt bỏ bọt nổi
- Tiếp đó bạn cho chả cá thác lác vào, vo thành từng viên, nấu đến khi nào cá nổi lên là đã chín, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt vào cho vừa ăn, tắt bếp, chuyển nồi qua bếp điện, bật lửa vừa
- Thêm một ít nấm và rau vào vào, đun sôi, vớt ra ăn từ từ, ăn hết thì nhúng tiếp
- Chấm cá và rau và chén nước mắm mặn cắt vài quả ớt, thưởng thức.
Lưu ý khi ăn lẩu cá thác lác
Lẩu cá thác lác là một món ăn ngon bổ dưỡng, nhưng khi ăn bạn nên lưu ý:
- Chọn cá tươi sạch, sơ chế kỹ, còn nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua chả cá thác lác tươi sẵn, nhưng nên chọn nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng
- Ăn vừa phải, không nên ăn quá mức, để tránh làm dạ dày khó chịu, hoặc tăng cân
- Nên ăn kèm cùng nhiều rau, nấm cùng nhiều thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.
