Kho quẹt chay là một món ăn thuần chay, phù hợp với hầu hết mọi người, vậy bạn đã biết về hương vị của nó chưa?
Hương vị quen thuộc nhưng hấp dẫn
Kho quẹt chay là một món ăn ngon và bạn nếu đã từng thử một lần thì sẽ khó mà quên được.
Vị mặn ngọt hài hòa
Kho quẹt chay là món ăn dân dã, mang nét ẩm thực đặc trưng ở Nam Bộ. Khác hẳn với món kho quẹt mặn, kho quẹt chay này mang đến một hương vị tinh tế, vừa mặn, vừa ngọt lại vừa thơm thơm, nếu ăn một mình thì nó mặn đó nha, nên thường phải ăn kèm cơm, rau hay đồ ăn khác. Như vậy sẽ cân bằng vị giác, giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng hơn.
Mùi thơm từ tiêu, ớt
Kho quẹt làm nhằm đáp ứng cho khẩu vị mọi nhà, nên thành phần ớt và tiêu chỉ đủ kích thích vị giác thôi nhé, không phải cay xè đâu, nên nếu không "sành ăn ớt" thì vẫn có thể thưởng thức bình thường, cái mùi tiêu thơm lừng, chấm mà có dính chút tiêu xay nó làm cho món ăn "thổi bùng". Mùi kho quẹt chay cũng nhẹ nhàng, không nồng gắt.
Màu nâu đẹp mắt
Với màu nâu đậm tự nhiên, khi lấy muỗng múc kho quẹt ra chén, bạn còn thấy nó có một ít dầu có màu vàng nổi bật ở bên ngoài vành chén, đó chính là màu từ nghệ tạo ra, hỗn hợp kho quẹt tất nhiên sẽ có một ít dầu nhỏ vừa giữ cho sản phẩm không bị khô cứng, vừa tạo độ béo cho kho quẹt.
Vị bùi béo
Với củ sắn 30%, nước mắm chay 20%, hành tím 20%, nước 10%, tiêu 5%, nghệ 5%, hạt nêm chay 5%, cùng một ít dầu ăn, đường, muối, hoàn toàn là tự nhiên, nguồn gốc thực vật, nhưng khi hòa quyện chúng với nhau, lại tạo nên một gia vị bùi béo, thơm lừng, hấp dẫn, làm cho bữa cơm thêm đậm đà, tròn vị.
Dùng kho quẹt chay cho bữa cơm lành mạnh
Vậy chúng ta nên ăn kho quẹt chay sao cho ngon đây?
Bữa sáng ấm bụng
Bữa sáng là một bữa ăn quan trọng trong ngày, vì sau một giấc ngủ dài không ăn uống gì, sáng dậy bạn sẽ cần có năng lượng để tăng cường sự tỉnh táo và để học tập hay làm việc hiệu quả hơn.
Hơn nữa, nhiều nghiên cứu cũng cho rằng ăn sáng có lợi cho sức khỏe, như bổ sung năng lượng, giúp bạn tập trung tốt hơn trong ngắn hạn, cũng có thể góp phần kiểm soát cân nặng, và nhiều tác dụng khác.(1)
Để có một bữa sáng lành mạnh, nhanh gọn, bạn có thể ăn cùng một chút kho quẹt chay, nhất là khi bạn cần ăn chay. Một ít rau nấm, đậu hũ, ăn với một ít cơm nóng, giúp bạn "chắc bụng", nếu ăn chay thì bạn nên bổ sung thêm các thực phẩm khác nữa. Còn ăn mặn thì linh hoạt hơn có thể ăn kèm nhiều món ăn khác nữa.
Bữa trưa "đưa cơm"
Bữa trưa bạn cũng có thể dùng sản phẩm này để làm gia vị chấm rau củ luộc nếu ăn chay. Còn ăn mặn có thể dùng nó chấm cả thịt luộc các kiểu nữa. Được cái tiện là nó vừa ăn chay được, ăn mặn cũng được, cỡ nào thì cũng ngon.
Bữa xế nhâm nhi
Nếu buổi chiều thèm ăn vặt, các món cơm cháy, bánh tráng trộn nhớ lấy thêm kho quẹt cắt thêm trái ớt rồi mang chấm. Chà nghe thôi cũng thấy ngon lành rồi phải không nào. Ngoài ra, lấy gỏi cuốn chấm kho quẹt nghe cùng là lạ nhỉ, nhưng cũng khá mới mẻ đó.
Bữa tối sum vầy
Sau một ngày làm việc hay học tập, cả nhà lại quây quần trong bữa cơm tối. Bữa ăn thì không thể thiếu các món chính đến từ thịt, cá, hay hải sản, trong khi đó món rau thì không thể thiếu canh, món xào hay luộc, hấp đúng không. Món thị luộc, rau sống ăn kèm kho quẹt chay cũng rất là hay ho á.
Ví dụ bạn ăn chay, lấy kho quẹt chấm đậu hũ chiên, hay hấp, ăn kèm rau và các món ăn chay khác để tăng hương vị.
Cách làm kho quet chay tại nhà
Nếu bạn đa tài, có nhiều thời gian, cũng có thể tự làm kho quet chay tại nhà theo cách sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món kho quẹt chay bạn cần chuẩn bị những thứ sau:
- Nấm bạch tuyết 100g
- Sườn non chay 30g
- Nấm đùi gà 100g
- Tiêu xanh 30g
- Hành ba rô 30g
- Ớt
- Rau luộc ăn kèm
- Nước mắm chay
- Đường
- Hạt nêm chay
- Dầu ăn
- Muối
Mua nấm là chọn cây tươi, mới được thu hái, màu đều, không bị dập nát.
Sơ chế nguyên liệu
Sườn non mang đi ngâm trong nước 10 phút, vắt khô nước và cắt thành ô vuông nhỏ, cái này tí nấu xong nhìn y như tóp mỡ ấy
Nấm cho vào chậu ngâm với nước muối loãng, rửa sạch rồi cắt nhỏ
Hành thì cắt rễ, rửa và cắt nhuyễn, tiêu rửa sạch, 1/2 đập dập và 1/2 để nguyên nhánh
Ớt rửa và giã nhuyễn, rau ăn kèm rửa sạch, luộc chín
Làm món kho quẹt
Lấy 50ml dầu ăn cho vào chảo, cho sườn non vào, đảo vàng đều rồi cho ra đĩa
Dùng chảo mới cho dầu ăn và hành vào phi thơm, thêm tiêu xanh vào xào. Mùi thơm bay lên thì đổ nấm vào xào tiếp, khi nấm săn lại là được. Nêm 6 thìa nước, 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm chay, 1/2 thìa hạt nêm, nấu trong vòng 10 phút với lửa vừa.
Tiếp tục cho sườn non vào, đảo nhẹ, cuối cùng là cho 1 thìa tiêu xay và nhánh tiêu xanh vào, đảo nhẹ nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Kho quet chay thơm nức mũi cho ra chén, để rau củ luộc lên, nếu muốn cay hơn thì cắt 1 chút ớt vào. Sau đó chấm các món ăn bạn yêu thích thôi, hoặc cho thẳng ăn trực tiếp với cơm.
Lời kết
Kho quẹt chay mang đến hương vị thuần khiết cho các món ăn gia đình, tùy vào nhu cầu và sở thích mà bạn có thể biến tấu các món ăn khác nhau. Nếu bạn đang tìm một sản phẩm chay vừa ngon, chất lượng và tiện lợi, nhớ nhanh tay truy cập 1Shop và mua thử kho quẹt chay này ngay nha.
