Bơ đậu phộng là một sản phẩm được chế biến từ đậu phộng xay nhuyễn, đường với 1 ít dầu. Tuy là một sản phẩm ngon miệng, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều, cũng không nên ăn quá thường xuyên.
Bơ đậu phộng có tốt không?
Bơ đậu phộng được làm từ đậu phộng ( lạc) kết hợp cùng đường và một ít dầu, được sản xuất theo phương pháp xay hay nghiền nhuyễn. Đây là một sản phẩm ngon, nếu bạn ăn đúng cách và vừa phải, nó cũng mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe. Nhưng có nhiều thương hiệu bơ đậu phộng thương mại có thể chứa nhiều đường, hay cả chất béo chuyển hóa, đây là 2 thành phần nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra nhiều tác động xấu cho sức khỏe như bệnh tim.
Để đảm bảo an toàn khi sử dụng bạn nên dùng bơ đậu phộng nguyên chất, nghĩa là chỉ chứa đậu phộng và có thể thêm 1 ít muối.
Giàu chất béo lành mạnh
100g bơ đậu phộng chứa khoảng 588 calo, nhìn vào con số calo này thì nó khá là cao. Tuy nhiên, nếu bạn ăn vừa đủ loại bơ đậu phộng nguyên chất thì nó cũng có thể hỗ trợ bạn giảm cân đấy. Với 1/2 loại chất béo này là axit oleic ( cũng có trong dầu oliu). Nó có thể có mối liên quan đến việc giúp tăng cường độ nhạy insulin.
Ngoài ra, còn có axit linoleic, cũng rất cần thiết cho sức khỏe. Nhưng bạn cần nhớ, nếu nạp quá nhiều omega-6 so với omega-3 có thể làm tăng tình trạng viêm và nguy cơ mắc bệnh mạn tính, vì vậy nên sử dụng bơ đậu phộng điều độ và kết hợp với chế độ ăn khoa học để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Lượng carbohydrate thấp
Bơ đậu phộng nguyên chất chỉ chứa khoảng 20% carbohydrate, điều này khiến nó trở thành một ứng viên hoàn hảo cho những ai đang áp dụng chế độ ăn low-carb hoặc người mắc tiểu đường tuýp 2. Phụ nữ ăn bơ đậu phộng có thể giảm đến 21% nguy cơ mắc tiểu đường loại 2, nếu dùng khoảng 5 lần/ tuần. Tác dụng tích cực này phần lớn đến từ axit oleic, đây là một chất béo có trong đậu phộng. Ngoài ra, chất chống oxy hóa cũng góp phần vào lợi ích này.
Chất chống oxy hóa
Bơ đậu phộng cũng chứa các hợp chất chống oxy hóa có lợi như axit p-coumaric và resveratrol. Resveratrol là một chất chống oxy hóa cũng có mặt trong rượu vang đỏ, có nhiều lợi ích hữu dụng đối với sức khỏe.
Chứa nhiều chất đạm
Bơ đậu phộng là một trong những thực phẩm có thể giúp bạn nạp năng lượng lý tưởng. Trong 100g bơ đậu phộng, bạn sẽ nhận được khoảng 20g carbs chiếm 13% lượng calo, đặc biệt là trong đó có đến 6g là chất xơ. Cùng 25g chất đạm, tương ứng khoảng 15% calo và 50g chất béo, tổng lại khoảng 72% calo.
Mặc dù chứa hàm lượng đạm khá dồi dào, nhưng bơ đậu phộng lại khá nghèo axit amin methionine. Đậu phộng là cây trồng thuộc họ đậu, nên methionine và cysteine của nó thường ít hơn so với protein từ động vật.
Chứa nhiều vitamin và khoáng chất
Mỗi 100g bơ đậu phộng cung cấp một lượng đáng kể các loại vitamin và khoáng chất quan trọng như:
- 67% RDA vitamin B3
- Vitamin B5
- 27% RDA vitamin B6
- 45% RDA vitamin E
- 18% RDA vitamin B9 ( folate)
- 73% RDA mangan
- 39% RDA magie
- 24% RDA đồng
- Biotin
- Selen
- Kẽm
- Sắt
- Kali...
Trong đó RDA là nhu cầu hằng ngày.
Nhưng lượng calo của nó cũng khoảng 588 calo, và nó cũng không chứa nhiều dưỡng chất nhưng có lượng calo thấp như một số loại rau xanh như rau bông cải xanh, rau bina... nên bạn hãy ưu tiên ăn các loại rau xanh củ quả tươi.
Ăn bơ đậu phộng mỗi ngày có tốt không?
Bơ đậu phộng nhìn chung cũng có nhiều dưỡng chất như giàu đạm, chất xơ, cùng các loại vitamin và khoáng chất. Nhưng nó cũng có mức năng lượng cao. Đồng thời nếu bơ đậu phộng không chất lượng, sản xuất không đảm bảo kỹ thuật, thì nó cũng có tiềm ẩn chứa aflatoxin, nếu sử dụng sẽ mang đến nhiều rủi ro cho sức khỏe về lâu dài.
Do vậy, bạn chỉ nên ăn bơ đậu phộng như một thực phẩm bổ sung thêm vào thực đơn ăn uống, nghĩa là lâu lâu bạn có thể dùng nó với một liều lượng nhỏ. Nếu kiểm soát chỉ ăn 1 lượng nhỏ bơ đậu phộng, thì nó sẽ không gây hại gì, nhưng nếu ăn quá nhiều thì dĩ nhiên không tốt cho sức khỏe cũng có thể khiến bạn tăng cân.
Mỗi tuần bạn có thể dùng 30g bơ đậu phộng, không được lạm dụng, cũng không nên ăn liên tục trong thời gian dài. Bạn nên ăn nhiều rau củ qua tươi, thịt, cá, các loại hạt.. hạn chế ăn đồ ăn đã qua chế biến, chứa nhiều đường, chất béo chuyển hóa.
Cách lựa chọn bơ đậu phộng tốt cho sức khỏe
Nếu bạn muốn sử dụng bơ đậu phộng, thì có thể tham khảo những cách sau để chọn mua sản phẩm tốt nhất:
Kiểm tra thành phần
Ưu tiên bơ đậu phộng nguyên chất (100% peanuts). Đây là loại bơ bạn nên chọn mua vì không chứa thêm bất kỳ chất phụ gia nào như đường, muối, dầu thực vật hydro hóa, hoặc chất bảo quản. Nên khi ăn nó cũng sẽ lành mạnh cho sức khỏe hơn.
Bạn hãy nhìn thông tin bao bì để nhìn thông tin cụ thể các thành phần, tránh những sản phẩm không có thành phần minh bạch, mập mờ.
Kết cấu bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng mịn thường được xay hoặc nghiền nhuyễn, nó thường có kết cấu mượt mà, sánh đặc, mịn. nên nó thường dùng để phết cùng sandwich hay thêm vào một số công thức nước uống hay món bánh...
Quan sát màu sắc
Bơ đậu phộng nguyên chất thường có màu nâu nhạt tự nhiên. Nếu bạn thấy hũ bơ có màu sáng bất thường hay màu quá tối, thì không nên mua, vì đây có thể là những sản phẩm không đạt tiêu chuẩn khi chế biến.
Mùi hương
Bơ đậu phộng ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu phộng rang, kèm theo đó là vị của bơ đậu phộng phải béo ngậy, thơm ngon, khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận sự bùi thơm béo của đậu phộng tự nhiên, ăn rất ngon và hấp dẫn, còn nếu có mùi hắc, nồng, hoặc không có vị béo thì bạn không nên chọn.
Chọn thương hiệu uy tín
Khi mua bơ đậu phộng, bạn hãy chọn những nhà cung cấp uy tín, có nhãn mác với đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, thành phần, hạn sử dụng, và hướng dẫn sử dụng. Hơn nữa, sản phẩm cần có nguồn gốc rõ ràng.
Bảo quản đúng cách
Hãy chọn những hũ bơ đậu phộng có ngày sản xuất mới nhất, và khi mua về bạn nên để bơ đậu phộng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở nắp sử dụng xong thì phải đậy kín, để lưu trữ được lâu hơn bạn có thể cho vào trong tủ lạnh.
