Khô cá dứa là một đặc sản khô thơm ngon và giá trị, dưới đây là gợi ý để bạn chế biến món khô cá dứa hấp dẫn.
Khô cá dứa có ngon không?
Khô cá dứa là một món rất ngon, là loại cá có vị béo, ít tanh, đặc biệt cá còn thơm thoang thoảng mùi dứa, món này có thể chế biến làm món ăn hàng ngày hoặc làm mồi nhậu đều rất hấp dẫn.
Cá thịt dày, có ít xương lại lành tính nên phù hợp với trẻ em và người lớn.
Công dụng tuyệt vời của khô cá dứa
Khô cá dứa là một loại đặc sản được làm từ cá dứa tươi được sơ chế sạch sẽ và phơi khô. Cá dứa là một loại cá có hương vị đặc trưng và thịt mềm.
Khô cá dứa có nhiều công dụng chính sau đây:
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch
- Hỗ trợ chữa viêm gan mạn tính, vàng da
- Ngăn ngừa các bệnh về xương cơ khớp
- Hỗ trợ chữa bệnh chóng mặt
- Hỗ trợ chữa táo bón
- Hỗ trợ chữa sinh lý yếu đau lưng mệt mỏi...
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, khi mua và sử dụng khô cá dứa, bạn cần chú ý lựa chọn những sản phẩm chất lượng, nguồn gốc rõ ràng và bảo quản đúng cách.
Gợi ý những món bổ dưỡng từ khô cá dứa
Khô cá dứa kho thơm
Nguyên liệu:
- 1 con khô cá dứa,
- 1/2 quả thơm.
- Tỏi, hành lá, ớt, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu.
Cách chế biến:
- Cá dứa cắt khúc, mang ướp chung cùng ớt, tiêu, nước màu, nước mắm, đường, ướp khô cá dứa tầm 10-15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
- Dứa gọt bỏ cùi giữa, cắt thành khúc
- Cho nồi lên bếp, cho tí dầu ăn và hành vào đảo thơm, thì tiếp tục cho hỗn hợp cá vừa ướp vào nồi kho riu riu, khi nào gần cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn
- Khi cá chín thì tắt bếp, cho ít hành lá xắt nhỏ rắc lên trên cá. Cho cá ra đĩa và thưởng thức.
Gỏi xoài khô cá dứa
Nguyên liệu:
- 1 con khô cá dứa
- 1 trái xoài
- Nước mắm, tỏi, ớt, chanh, rau thơm, đường, muối.
Cách làm gỏi khô cá dứa:
- Khô cá rửa sạch để ráo, sau đó cắt thành miếng.
- Xoài gọt vỏ, bào nhỏ thành sợi
- Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, tỏi 4 khía băm nhuyễn, ớt trái tách hạt băm nhuyễn, 1 miếng chanh, 2 muỗng nước lọc, trộn toàn bộ lại nêm nếm vừa ăn.
- Cho chảo dầu lên chờ dầu nóng thì cho cá vào chiên chín thì vớt cá ra đĩa
- Cho khô cá vào tô lớn, lần lượt cho xoài và hỗn hợp nước mắm chua ngọt, nêm nếm vừa ăn, sau đó cho ra đĩa và thưởng thức.
Khô cá dứa chiên
Món này được coi là một món đơn giản, làm nhanh và thơm ngon của khô cá dứa.
Chỉ cần lấy cá dứa ra, cho chảo đổ dầu ăn vào, khi nào dầu nóng thì cho cá vào chiên, để nhỏ lửa và đảo đều để tránh cá bị cháy ăn không tốt cho sức khỏe, khô cá dứa chiên có mùi rất thơm. Giòn ở lớp ngoài mềm ở lớp trong miếng cá, cá có thể châm với tương ớt cay hoặc một chén nước mắm chua ngọt, hòa quyện lại là một món cá ăn hoài không chán.
Khô cá dứa kho tộ
Nguyên liệu:
- 1 con cá khô dứa
- 1 trái dừa tươi
- Gia vị: hành lá, tỏi, ớt, tỏi, thái nhỏ để riêng
- Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, nước màu
Cách làm:
- Cá dứa mang ra cắt thành khúc
- Cho hành, tỏi, ớt, nước mắm, tiêu, nước màu, hạt nêm, trộn đều và cho vào cá để ướp, ướp cá 10 phút cho cá thấm đều gia vị
- Cho cá vào nồi bật nhỏ lửa kho, khi nào cá gần chín tiếp tục cho nước cốt dừa vào, để lửa nhỏ và kho cho nước gần cạn thì tắt bếp, cho ra đĩa rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên cá.
Khô cá dứa nấu canh chua
Nguyên liệu:
- 1 con khô cá dứa
- 1 chén nước me ( me hạt cho vào chén nước lọc, đánh lấy nước cốt, bỏ hạt me)
- Đậu bắp, cà chua, rau thơm, giá đỗ, bạc hà, dứa
Cách làm:
- Khô cá dứa cắt thành khúc
- Rửa sạch và sơ chế các loại rau: Bạc hà bóc lớp vỏ, cắt xéo thành miếng vừa ăn, đậu bắp cắt xéo từng khúc, giá rửa sạch, cà chua thái theo múi, thơm cắt thành miếng, rau thơm cắt nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo sôi, thì cho khô cá vào chiên cho cá vàng thì tắt bếp
- Phi tỏi vàng với dầu ăn, cho thêm nước sôi vào nấu
- Nước sôi thì cho nước cốt me vào, tới khi nước sôi thì có các loại rau như cà chua, đậu bắp, tiếp đó bạc hà và giá cho vào sau
- Khi sôi nước tiếp tục cho cá vào, nêm nước mắn và các gia vị vừa ăn thì tắt bếp
- Cho canh chua ra tô, rải thêm một lớp rau thơm lên là có thể thưởng thức. Canh có vị béo của cá, vừa ngọt vừa chua vừa thơm là đạt chuẩn.
Khô cá dứa chiên giấm đường
Nguyên liệu:
- 1 con khô cá dứa
- Tỏi, giấm, hạt nêm tỏi, đường, giấm
Cách làm:
- Khô cá dứa cắt khúc
- Cho chảo lên đổ dầu vào, cho dầu sôi thì cho cá vào chiên đều, cá chín thì vớt ra đĩa.
- Pha nước giấm đường: 2: 2 tỷ lệ giữa đường và giấm, 1 trái ớt băm nhuyễn, 1 muỗng nước lọc, khuấy đều
- Dầu lúc đầu chiên cá tiếp tục cho tổi băm vào phi vàng, sau đó cho hỗn hợp nước vừa pha vào đánh đều
- Tiếp tục cho cá chiên vào hỗn hợp, cho cá ngấm đều thì cho cá ra đĩa và thưởng thức
Cá có thể ăn ngay, ăn cùng cơm trắng hoặc làm mồi nhậu đều rất ngon.
Đối tượng nên và không nên ăn khô cá dứa
Khô cá dứa rất lành tính và hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn khô cá dứa. Dưới đây là đối tượng nên và không nên ăn khô cá dứa:
Nên ăn khô cá dứa:
- Người có sức khỏe tốt và thích ăn đồ khô
- Người có nhu cầu bổ sung thêm các loại đạm, chất khoáng, vitamin
- Người cơ thể mệt mỏi, mới ốm dậy
Không nên ăn khô cá dứa:
- Người bị bệnh tim mạch hoặc huyết áp cao do khô cá dứa có chứa một lượng muối lớn
- Người bị dị ứng với đồ hải sản, đặc biệt là cá
- Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú
Trước khi quyết định ăn khô cá dứa, bạn nên tìm hiểu kỹ về thành phần, cách chế biến và cách sử dụng sản phẩm để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân. Nếu có bất kỳ dấu hiệu khó chịu nào sau khi ăn khô cá dứa, bạn nên ngừng sử dụng và tìm kiếm lời khuyên từ chuyên gia y tế.
Lời kết
Trên đây là một số gợi ý về cách chế biến khô cá dứa mà bạn có thể tham khảo.
