Hạt mít là một thực phẩm nếu mang đi luộc, hấp hay nướng có hương vị bùi béo rất ngon, bên cạnh đó nó còn có lợi cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng của hạt mít
Hạt mít bộ phận ở trong múi mít, khi bạn ăn mít bạn lột để hạt mít riêng, rửa sạch là có thể mang đi chế biến như luộc, hấp, nướng.... Hạt mít chín có vị bùi béo, thơm nên được nhiều người yêu thích. Trong 1 hạt mít ( khoảng 28- 30g) có những dưỡng chất nổi bật như tinh bột khoảng 70%, chất đạm 5,2%, chất xơ, cùng nhiều vitamin và khoáng chất.
1 hạt mít chứa:
- Năng lượng 53 calo
- Chất đạm 2g
- Carbs 11g
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Chất xơ 0,5g
- Sắt
- Photpho
- Kali
- Magie
- Kali
- Saponin
- Phenolic
- Flavonoid...
Lợi ích của hạt mít
Hạt mít nếu ăn đúng cách mang lại những lợi ích cho sức khỏe như:
Tăng cường hệ miễn dịch, kháng khuẩn
Trong Đông y, hạt mít được sử dụng cùng các thảo dược khác để chữa tiêu chảy. Lớp màng phủ bên ngoài của hạt mít chứa các hạt nhỏ hoạt động có khả năng kháng khuẩn. Hạt mít có thể chống lại vi khuẩn thông thường trong đó có vi khuẩn E.coli.
Chống oxy hóa
Saponin, flavonoid và phenolic trong hạt mít có tác dụng chống oxy hóa và ngăn chặn gốc tự do. Gốc tự do là một trong những nguyên nhân gây đột biến gen và tăng nguy cơ ung thư.
Cải thiện tiêu hóa
Hạt mít là một nguồn chất xơ dồi dào cho cơ thể. Chỉ cần tiêu thụ khoảng 4 - 5 hạt mít bạn có thể bổ sung tới 2 - 2,5g chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và kích thích hoạt động của nhu động ruột để đào thải chất thải ra khỏi cơ thể. Chất xơ còn là thành phần hỗ trợ cân bằng vi sinh đường ruột và nuôi dưỡng lợi khuẩn.
Ăn hạt mít luộc hoặc các món từ hạt mít như hấp có thể giúp chức năng tiêu hóa được cải thiện và giảm tình trạng táo bón.
Giảm cholesterol
Hàm lượng chất xơ và các chất chống oxy hóa trong hạt mít có thể giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu. Chúng giúp giảm cholesterol LDL có hại và cải thiện cholesterol HDL có lợi. Nghiên cứu trên chuột thí nghiệm đã kết luận về hiệu quả này. Ăn hạt mít hỗ trợ huyết áp, phòng bệnh tiểu đường và tăng cường chức năng tim.
Hạt mít ăn nhiều có tốt không?
Hạt mít mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng bạn không nên ăn nhiều hạt mít. Dưới đây là tác hại của việc tiêu thụ quá nhiều hạt mít:
Gây tăng cân
Dù nhỏ bé, hạt mít lại chứa nhiều năng lượng hơn cả múi mít. Chỉ với 100g hạt mít (tương đương 4 hạt) đã chứa đến 190 calo. Để đốt cháy hết lượng calo này, bạn cần phải nhảy dây hoặc chạy bộ ít nhất 30 phút. Nên nếu ăn nhiều hạt mít bạn sẽ nạp vào cơ thể một lượng calo khá lớn. Nếu không tiêu hao năng lượng kịp thời, calo sẽ chuyển hóa thành mỡ thừa, gây tăng cân.
Ảnh hưởng đến tiêu hóa, cản trở việc hấp thu dưỡng chất
Tanin và chất ức chế trypsin, là hai chất này có khả năng liên kết với sắt và kẽm, điều này hình thành nên một khối không hòa tan, từ đó ảnh hưởng tới quá trình hấp thu chất dinh dưỡng. Tanin có trong hạt mít còn cản trở sự hấp thụ và chuyển hóa chất đạm và thực phẩm trong đường tiêu hóa, dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu và đầy bụng.
Để giảm bớt tanin và chất kháng dinh dưỡng, bạn cần đảm bảo hạt mít được chế biến chín hoàn toàn rồi mới tiêu thụ.
Giảm tác dụng của thuốc
Nhiều nghiên cứu cho thấy hạt mít có thể làm chậm và ngăn ngừa quá trình đông máu. Điều này có nghĩa là ăn nhiều hạt mít có thể làm tăng nguy cơ chảy máu nếu bạn đang dùng các loại thuốc chữa đông máu. Đặc biệt, các bác sĩ cho biết, không nên ăn hạt mít nếu bạn đang sử dụng Aspirin, thuốc kháng viêm không steroid, thuốc chống đông máu, hoặc thuốc chống tập kết tiểu cầu.
Cách chế biến hạt mít thơm ngon
Hạt mít có thể dùng để chế biến các món ăn thú vị, bạn có thể tham khảo cách sau:
Hạt mít rang
Hạt mít rang là món ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn cần luộc chín hạt mít, sau đó loại bỏ sạch bỏ ngoài. Tiếp đó, bạn có thể rang hạt mít với ít dầu ăn và gia vị như muối, tiêu, hoặc ngũ vị hương để tăng hương vị. Hoặc đơn giản là hạt mít luộc xong bạn mang rang khô là được.
Hạt mít luộc
Đầu tiên bạn mang hạt mít đi rửa sạch với nước, sau đó cho vào nồi, đổ nước và đun sôi, có thể thêm 1 tí muối vào, luộc khoảng 20 phút, khi hạt mít chín thì có thể tắt bếp. Hạt mít luộc chín, bóc vỏ và ăn trực tiếp. Hạt mít luộc có hương thơm nhẹ, ruột bên trong bùi và ngậy. Đây là cách đơn giản để tận hưởng hạt mít.
Hạt mít rim
Hạt mít rim ngũ vị hương này bạn cũng cần luộc chín hạt mít, bỏ vỏ, sau đó cho hạt mít rim cùng dầu ăn, ngũ vị hương và các gia vị khác. Rim sau đó nêm nếm cho vừa ăn và thưởng thức.
