Chè bột lọc nhân đậu phộng là một món chè ngọt thanh, lớp ngoài bột lọc mềm mịn, bên trong đậu phộng béo bùi, ăn kèm đá lạnh nữa thì quá đã luôn.
Chè bột lọc nhân đậu phộng là gì?
Chè bột lọc là một món ăn thú vị, độc đáo, có thể kết hợp với nhiều loại nhân như cơm dừa non, đậu xanh, heo quay.... Trong khi đó, chè bột lọc nhân đậu phộng lại có hương vị hấp dẫn, mới mẻ, với lớp vỏ bột năng dai mềm, bao lấy phần nhân đậu phộng rang bùi béo, nấu cùng nước đường gừng thơm lừng và nước cốt dừa béo ngậy.
Món chè này còn rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nóng.
Cách nấu chè bột lọc nhân đậu phộng
Bạn có thể tham khảo cách nấu chè bột lọc nhân đậu phộng như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần các thành phần như:
- 200g đậu phộng
- 300g bột năng
- 1 củ gừng
- 300g đường trắng
- 200ml nước cốt dừa
- 1 lít nước dừa
- 1 ống vani
- 1 chút muối.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phộng bạn cần mang đi rang trên lửa nhỏ, rang đều tay đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm, và hạt chuyển sang màu vàng là tắt bếp, để nguội, dùng tay xoa nhẹ cho đậu phộng bong hết vỏ lụa, bạn loại hết phần vỏ lụa là được
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi
- Dừa bạn chặt miệng, rót nước cho vào ca sạch.
Bước 3: Nhào bột và tạo hình
- Bột lọc bạn cho vào tô, thêm 150ml nước sôi vào, dùng dụng cụ trộn bột để đảo bột cho đều, khi bột nhồi mịn, không dính tay thì bạn cho bột vào tô, ủ khoảng 10 phút
- Phủ một lớp bột ra mâm sạch, bạn nhào lại bột vào cắt thành từng viên nhỏ. Dàn bột ra và cho hạt đậu phộng vào trong, vo tròn lại, cho đẹp, đừng để đậu lộ ra bên ngoài nhé
- Bọc hết đậu phộng thì chuyển tới bước tiếp theo.
Bước 4: Nấu chè bột lọc
- Đầu tiên bạn cho nước dừa và nước cốt dừa vào nồi, thêm đường vào, đun sôi, thêm vani và muối vào cùng, khuấy đều cho đường tan hết. Để nước thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít lá dứa vào
- Bỏ gừng sợi vào hỗn hợp, khi nước sôi lại thì bạn cho bột lọc nhân đậu phộng vào nấu, khi nào thấy bột có màu trắng trong, nổi lên trên bề mặt nước là bột đã chín, nêm nếm lại và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn cho chè bột lọc nhân đậu phộng ra ly cho nguội, có thể thêm đá viên để ăn cùng, món chè này sẽ giúp bạn cảm thấy rất đã khi thưởng thức.
Cách ăn chè bột lọc nhân đậu phộng đúng cách
Khi thưởng thức chè bột lọc nhân đậu phộng, bạn nên lưu ý:
Chọn đậu phộng chất lượng
Mua đậu phộng có hạt to đều, chắc, khi bấm móng tay nhẹ vào hạt thấy có tiết dầu, vỏ căng và sáng, không mua hạt bị lép, đặc biệt là tránh những đậu phộng có dấu hiệu bị ẩm ướt, mốc hay mọc mầm.
Dùng nước cốt dừa nguyên chất
Nước cốt dừa thường có màu trắng đục, không quá đặc, cũng không quá loãng, nó có mùi thơm tự nhiên của cơm dừa. Bạn nên chọn loại được đóng lon sẵn, có nguồn gốc rõ ràng, nếu có ít thời gian, còn nếu bạn muốn tự chế biến tại nhà, thì nên chọn những quả có cơm dừa vừa, không cần quá già, nạo sợi, vắt nước cốt và nấu.
Không được ăn quá nhiều
Về cơ bản các món chè đều ngọt, và chè bột lọc nhân đậu phộng cũng không ngoại lệ, được nấu từ nước cốt dừa và đường, nên nó có hàm lượng calo và đường khá cao, nên bạn chỉ ăn một lượng nhỏ, để tránh bị tăng cân.
Có thể ăn ấm hoặc ăn lạnh
Chè bột lọc nhân đậu phộng có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. Khi ăn nóng, chè sẽ dẻo và bạn có thể cảm nhận rõ vị cốt dừa béo, vị đậu bùi, nó cũng khá phù hợp để ăn vào mùa lạnh. Còn khi ăn lạnh, bạn chỉ cần thêm đá viên vào chè sẽ mát, bột lọc lúc này sẽ vừa mềm vừa dai.
Lưu ý khi dị ứng đậu phộng
Đậu phộng là một thực phẩm dễ gây dị ứng, vậy nên nếu bạn có tiền sử bị dị ứng thì nên tránh xa đậu phộng và các món ăn có đậu phộng. Vì nếu ăn chè bột lọc nhân đậu phộng có thể gây ra các phản ứng dị ứng từ nhẹ đến nghiêm trọng.
Không nên ăn chè vào buổi tối
Do có hàm lượng calo cao, bạn không nên ăn chè bột lọc nhân đậu phộng vào buổi tối, hay sát giờ đi ngủ, vì sẽ dễ bị tích lũy calo, hình thành mỡ và khiến bạn tăng cân. Vậy nên bạn có thể ăn chè vào buổi trưa, đầu giờ chiều.
Người tiểu đường cần tránh
Người mắc bệnh tiểu đường, hay cần kiểm soát đường huyết thì tuyết đối không nên dùng chè bột lọc nhân đậu phộng. Bên cạnh đó, những người có bệnh mãn tính, hay đang trị bệnh, có các vấn đề về sức khỏe có thể tham khảo bác sĩ trước khi ăn chè, để đảm bảo an toàn.
