Cá rô là một loại cá nước ngọt, được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như cá rô chiên giòn nước mắm tỏi ớt, cá rô kho tộ, cá rô chiên xù...
Cá rô là cá gì?
Cá rô là một tên gọi thông dụng tại Việt Nam, dùng để chỉ một số loài cá thuộc nhóm cá vược. Trong đó, cá rô đồng (Anabas testudineus), sống ở môi trường nước ngọt và nước lợ là loài phổ biến nhất.
Cá rô đồng có thịt thơm béo, dai, tuy hơi nhiều xương, vảy cứng. Cá rô sống ở môi trường tự nhiên như đồng ruộng, hồ, ao... Chúng là loài ăn tạp, có thể ăn cả động vật thân mềm, cá con và thực vật. Ngoài ra, cá rô có thể sinh trưởng mạnh mẽ trong tự nhiên lẫn nuôi.
Ăn cá rô phi có tác dụng gì?
Cá rô phí không chỉ là một loại cá giàu dinh dưỡng, mà nó còn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Chống lão hóa
Cá rô phi giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt nó còn chứa vitamin C và vitamin E, giúp làn da mịn màng và tươi trẻ, bên cạnh đó nó còn giúp chống lại các dấu hiệu lão hóa, từ đó duy trì nét thanh xuân.
Cải thiện nhận thức
Vitamin B12 là một loại vitamin có lợi ích trong chức năng nhận thức và giúp hình thành các tế bào hồng cầu. Mà cá rô phi lại chứa vitamin B12 này.
Có lợi cho tim
Omega-3 trong cá rô phi có tác dụng giúp hạ huyết áp, giảm nguy cơ gặp phải các vấn đề tim mạch như đau tim, đột quỵ, và xơ vữa động mạch. Từ đó hỗ trợ bảo vệ tim.
Tăng cường sức mạnh cơ bắp
Cá rô phi là nguồn protein dồi dào mà bạn có thể lựa chọn, nó có thể đáp ứng hơn 15% nhu cầu hàng ngày. Protein là chất rất quan trọng, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tế bào, màng, cũng như giúp cơ thể hồi phục sau hoạt động.
Ngoài protein, thì cá rô phi còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin, những người hay tập thể dục, vận động thể chất thường xuyên có thể thêm loại cá này vào bữa ăn của mình, vì nó có lợi cho việc phát triển cơ bắp.
Cải thiện sức khỏe não bộ
Nhờ hàm lượng omega-3 cao, cá rô phi có khả năng hỗ trợ hoạt động của não bộ, cải thiện chức năng thần kinh. Bên cạnh đó, cá rô phi còn có tác dụng bảo vệ não bộ khỏi những vấn đề liên quan như alzheimer, parkinson, điều này là nhớ nó có chứa selen.
Hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Selen trong cá rô phi có khả năng hỗ trợ chức năng tuyến giáp và cân bằng hormone trong cơ thể. Khi tuyến giáp hoạt động ổn định, nó có thể góp phần giúp tăng cường trao đổi chất, giảm nguy cơ bị tăng cân hay giảm cân.
Giúp xương chắc khỏe
Cá rô phi chứa nhiều khoáng chất có lợi cho xương, như canxi và phốt pho, đây là các chất có thể hỗ trợ xây dựng và duy trì sự chắc khỏe của xương. Loại cá này còn được xem là có tiềm năng trong quá trình tái tạo tế bào xương. Vì vậy, bạn có thể thêm cá rô phi vào thực đơn ăn uống để hỗ trợ sức khỏe của xương.
Giúp giảm cân
Nếu bạn có nhu cầu giảm cân hay duy trì cân nặng, thì cá rô phi là một thực phẩm lý tưởng để bạn thêm vào thực đơn của mình. Loại cá này có nhiều protein nhưng lại có lượng calo thấp. Bạn có thể dùng cá rô phi để nấu canh, hấp, kho... để ăn, kết hợp chế độ ăn uống khoa học, tập luyện thể thao thường xuyên, như vậy bạn sẽ giảm cân hiệu quả.
Cách làm cá rô chiên giòn nước mắm tỏi ớt
Cá rô chiên giòn nước mắm tỏi ớt vừa béo, vừa thơm vừa đậm đà, bạn có thể làm món ăn này với các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá rô chiên nước mắm tỏi ớt cần những nguyên liệu như:
- 1kg cá rô phi
- 4 thìa nước mắm truyền thống ngon
- 4 quả ớt
- 500ml rượu trắng
- 1 củ tỏi
- Dầu ăn
- Đường
- Muối
- Bột ngọt
Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon:
- Chọn những con cá rô phi còn bơi khỏe, mắt trong, mang cá hồng đỏ
- Bụng cá lép và khu vực hậu môn trắng, thụt vào bên trong
- Vảy cá còn nguyên vẹn, miệng ngậm kín, khi chạm vào cá, thịt cá chắc và đàn hồi, không bị mềm nhũn
- Không mua cá rô phi bị trầy xước, vảy cá không bám chặt vào thịt, cá có mùi hôi tanh.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rô phi bạn cần làm sạch vảy, bỏ phần ruột cá, mang cá, rửa sạch nhiều lần với nước
- Dùng muối hạt chà nhẹ lên thân cá, tiếp đó lấy rượu trắng rửa lại để đánh bay mùi tanh
- Tiếp đó rửa thêm 2-3 lần nữa rồi cắt đôi nếu cá lớn, còn không bạn rạch 2- 3 đường trên thân cá, để khi chiên cá sẽ chín đều hơn, để ráo
- Tỏi bóc vỏ
- Ớt rửa sạch
Cách loại bỏ mùi tanh của cá:
- Cho cá được sơ chế sạch vào nước vo gạo ngâm 15 phút, rồi rửa sạch lại
- Cá làm sạch xong bạn cho ngâm 5 phút với nước gừng tươi
Bước 3: Làm nước mắm tỏi ớt
- Cho 4 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 4 thìa đường, 2 thìa nước chanh, 1 thìa nước lọc, khuấy đều, nêm nêm cho vừa miệng
- Thêm tỏi và ớt băm vào cùng, như vậy là có ngay một chén nước mắm ngon rồi.
Bước 4: Chiên cá rô phi
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, nhúng đũa vào dầu ăn, nếu thấy dầu ăn sủi bong bóng là dầu đã sôi, cho cá rô phi vào nồi
- Hạ lửa và chiên đều 2 mặt cho giòn và vàng
- Khi cá đã chín, bạn rót dầu chiên ra, cho cá vào lại chảo
- Thêm nước mắm vừa pha lên trên cá, rưới đều
- Cho nước mắm sệt lại thì có thể tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
Cá rô phi chiên nước mắm tỏi ớt chín bạn cho cá ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Thịt cá vừa giòn vừa béo, cùng nước mắm chua ngọt đậm đà, vị cay nhẹ cùng mùi thơm tỏi ớt, món ăn này ăn hoài không chán. Bạn có thể ăn chơi, ăn cùng cơm hay dùng cuốn rau sống.
