Hoa atiso ngâm đường giòn, thơm ngon, đây là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, bạn có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn trong bài viết này.
Atiso đỏ là gì?
Atiso đỏ có tên tiếng Anh là hibiscus, là một loại thảo dược có nhiều tên gọi khác nhau như bụp giấm, bụp chua, rau chua, hoa vô thường. Loại ây này có thích những nơi có khí hậu nóng ẩm đặc trưng.
Cây atiso đỏ phát triển mạnh kể cả trong điều kiện đất đai kém màu mỡ. Chính nhờ sức sống mãnh mẽ, nên loại cây này được trồng ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, với các tỉnh nổi tiếng như Đà Lạt, Sapa, Bình Thuận... Mặc dù được gọi là “atiso đỏ”, nhưng thực tế hoa có màu từ đỏ sẫm, đỏ tía đến hồng nhạt, tùy theo giống và thời điểm thu hoạch.
Tác dụng của atiso đỏ
Atiso đỏ khi sử dụng hợp lý, đúng cách, nó mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe như:
Hỗ trợ giảm mỡ máu
Hoa atiso đỏ có khả năng hỗ trợ giảm mỡ máu, nhờ thế mà có thể hạn chế nguy cơ gặp phải các vấn đề về tim mạch.
Theo nghiên cứu mới đây cho rằng, atiso đỏ có thể giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó ngăn ngừa tổn thương mạch máu. Hơn nữa, những thành phần trong thực phẩm này còn có lợi ích tích cực vào hoạt động điều hòa lipid máu ( mỡ máu), đào thải lượng mỡ máu và giảm đáng kể việc máu đóng cục.
Cải thiện sức khỏe gan
Atiso đỏ lại là thực phẩm có khả năng thúc đẩy quá trình giải độc gan, giúp gan vận hành tốt hơn, lợi ích này là nhờ nó chứa hàm lượng flavonoid cao. Nên khi những độc tố trong gan được đào thải ra ngoài thì sức khỏe gan cũng được cải thiện.
Kiểm soát huyết áp
Huyết áp cao là nguyên nhân hàng đầu gây ra nhiều biến chứng như nhồi máu cơ tim, bệnh mạch vành... Hoa atiso đỏ có khả năng hỗ trợ người bị cao huyết áp. Bioflavonoid trong hoa này không chỉ chống oxy hóa mà còn giảm quá trình oxy hóa lipoprotein, đóng góp vào việc ổn định huyết áp một cách tự nhiên. Khi bạn thêm atiso đỏ vào thực đơn của mình cũng giúp ích cho huyết áp.
Nhưng bạn lưu ý, khi đang dùng hydrochlorothiazide thì không nên sử dụng atiso nhé.
Giúp kiểm soát cân nặng
Trà atiso đỏ giúp sản xuất amylase nhờ có chứa chất ức chế enzyme. Là một enzyme hỗ trợ phân hủy tinh bột đường, ngừa tích tụ calo dư thừa trong cơ thể. Ngoài ra, khi uống trà atiso đỏ bạn nên uống nguyên chất, không thêm đường thì nó là loại trà có chứa hàm lượng calo thấp. Nó còn có tính lợi tiểu nên cũng hỗ trợ bạn giảm cân hiệu quả.
Tuy nhiên chỉ uống trà atiso đỏ thì không mang lại kết quả giảm cân hiệu quả, mà bạn cần uống trà vừa đủ kết hợp chế độ ăn uống khoa học, lối sống lành mạnh và thường xuyên tập thể dục, như thế vừa nâng cao sức khỏe và giảm cân nhanh chóng.
Tác dụng chống lão hóa
Hoa atiso đỏ chứa lượng lớn bioflavonoid, đây là một chất chống oxy hóa, cùng với vitamin C và các khoáng chất thiết yếu. Những thành phần này trong hoa atiso giúp chống lại các gốc tự do gây hại. Nên khi sử dụng sản phẩm này đúng cách, nó cũng góp phần giúp bạn duy trì nét thanh xuân.
Tăng cường miễn dịch
Hoa atiso đỏ có vị chua, nên nó cũng có lượng vitamin C dồi dào. Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ ngừa cảm lạnh. Nhờ đó, cơ thể sẽ tăng khả năng chống chọi bệnh tốt hơn.
Cách ngâm hoa atiso với đường thơm ngon nhất
Để ngâm atiso đỏ với đường giòn, màu đẹp, thơm ngon, bạn có thể tham khảo cách sau:
Nguyên liệu:
- 3kg hoa atiso tươi ( bụp giấm)
- 2.5kg đường
- Hũ thủy tinh sạch
Cách làm:
- Dùng dao tách đài hoa ra, để cánh hoa riêng. Nhụy hoa mang đi phơi khô, có thể dùng pha cùng nước hay ngâm rượu, còn cán hoa atiso tươi mang đi rửa sạch nhiều lần với nước, rửa nhẹ nhàng tránh làm dập hoa, rửa thêm một lần với nước muối, rồi dùng nước sôi để nguội rửa thêm lần nữa rồi để ráo
- Cho hoa atiso vào hũ thủy tinh, rồi thêm một lớp đường, cứ 1 lớp hoa, 1 lớp đường, cuối cùng để lớp đường trên cùng, rồi đậy kín
- Bạn cho hũ vào nơi mát mẻ, thoáng, sau 5 ngày là đường đã tan là có thể dùng.
Cách bảo quản hoa atiso đỏ ngâm đường
Để bảo quản hoa atiso đỏ ngâm đường lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bạn cần lưu ý:
Chọn nguyên liệu chất lượng
Sử dụng hoa atiso đỏ tươi vừa mới được thu hái, hoa không bị dập nát hoặc có vết thâm đen. Bạn nên ưu tiên hoa atiso đỏ hữu cơ, như vậy sẽ an toàn cho sức khỏe. Hoa sau khi mua về cần ngâm ngay, không nên để lâu.
Vệ sinh sạch sẽ
Hoa atiso đỏ có nhiều cạnh, nên khi rửa bạn cần rửa kỹ để loại bỏ hết bụi bẩn, tạp chất. Đồng thời, dùng thêm nước muối loãng để rửa và dùng nước làm sạch lại. Hũ ngâm thì nên dùng hũ thủy tinh, đã được rửa và tráng với nước sôi, để hũ ráo nước hoàn toàn.
Ngâm đúng cách
Bạn không nên đổ hoa và đường vào một cách tùy ý, mà nên xếp theo lớp, xen kẽ với nhau thì hoa sẽ ngâm đường tốt hơn, cũng giúp hoa luôn ngập trong đường, sẽ ngon giòn hơn.
Đậy kín nắp
Sau khi ngâm, cần đậy chặt nắp để tránh không khí và vi khuẩn xâm nhập. Còn nếu khi hoa atiso đỏ ngâm đường đã sử dụng được, thì mỗi lần dùng xong bạn cũng cần đậy kín, như vậy sẽ giúp giữ sản phẩm được lâu.
Bảo quản nơi khô ráo
Để hũ atiso ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiều vào trực tiếp, bạn cũng không nên để nơi ẩm ướt. Khi bảo quản atiso đỏ sai cách, nó không chỉ làm sản phẩm dễ hư hỏng, mà còn làm mất hương vị.
Hoa atiso đỏ ngâm đường để được bao lâu?
Sau khi ngâm xong, bạn có thể cho sản phẩm vào tủ lạnh để bảo quản lâu hơn, tránh bị hỏng. Với điều kiện này, hoa atiso đỏ ngâm đường có thể để được trong 6 tháng hoặc lâu hơn.
