Bún cá là một món ăn ngon, được làm từ cá tươi, bún, rau sống... kết hợp với nhau tạo thành một món ăn hấp dẫn.
1 tô bún cá bao nhiêu calo?
Bún cá là món ăn mang hương vị hấp dẫn của nước lèo kết hợp với cá và các loại rau thơm. Một số nguyên liệu bạn cần chế biến bún cá như:
- Bún tươi: Được làm tự gạo, bún tươi có hàm lượng calo cao
- Thịt cá: Có thể chọn các loại cá khác nhau như cá hồi, cá basa, cá tra... bạn phi lê rồi cắt miếng vừa ăn, còn phần xương cá dùng để hầm với nước dùng
- Rau sống: Tùy vào loại bún cá bạn muốn chế biến có thể ăn kèm cùng thì là, rau cần, măng cay, rau xà lách, bắp chuối bào mỏng, cà chua, hành lá, giá đỗ, ớt... ăn với rau sống giúp món bún cá ngon và đậm vị hơn
- Hành tỏi: Là nguyên liệu không thể thiếu, giúp món ăn thơm hơn, tăng hương vị cho món ăn
- Gia vị: Các loại gia vị chuẩn như muối, nước mắm, hạt tiêu, ớt, hạt nêm...
- Nước lèo: Nấu từ xương cá hay xương thịt, hoặc dùng rau củ nấu nước lèo.
Một tô bún cá có thể tạm tính calo theo nguyên liệu như sau:
- 100g bún tươi: 110 calo
- 100g cá chiên: 250 calo
- 90g gia vị, rau: 90 calo
Một tô bún cá có thể chứa khoảng 450 calo. Nhưng đây chỉ là tính trung bình cho một tô bún cá truyền thống, còn thực tế còn nhiều yếu tố như nguyên liệu, cách nấu, số lượng nguyên liệu, tô bún cá lớn hay nhỏ mà lượng calo có thể khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng trong bún cá
Bún cá là một món ăn ngon, mỗi thành phần trong món ăn này đều giúp bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Để nấu được một bát bún cá hoàn chỉnh, cần sử dụng các nguyên liệu đa dạng.
Protein
Cá trong bún cá là nguồn protein cao, cần thiết cho quá trình xây dựng và phục hồi cơ bắp, sửa chữa tế bào, và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Protein còn giúp củng cố hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.
Chất xơ
Bún cá thường được kết hợp với các loại rau xanh, bổ sung thêm vitamin và chất xơ cho cơ thể. Chất xơ từ rau giúp hỗ trợ hệ tiêu hoá, mang lại cảm giác no lâu và duy trì sự hoạt động ổn định của đường ruột.
Tinh bột
Bún tươi chứa nhiều tinh bột, đây là một nguồn bổ sung năng lượng dồi dào, giúp kiểm soát cơn đói và duy trì sức khỏe tinh thần. Đây là yếu tố cần thiết để cơ thể hoạt động hiệu quả suốt cả ngày.
Omega
Cá là thực phẩm giàu omega, nhất là omega-3 - rất tốt cho tim mạch. Những axit béo này giúp giảm cholesterol LDL, hạ huyết áp, và giảm tỷ lệ gặp phải các vấn đề về tim. Bên cạnh đó, omega-3 cũng có khả năng chống viêm và cải thiện sức khỏe tinh thần.
Khi chế biến bún cá cần lưu ý
Bún cá không chỉ là một món ăn hấp dẫn về hương vị và màu sắc, mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú. Món ăn này mang đến năng lượng, protein và các chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, mặc dù bún cá ngon và hỗ trợ sức khỏe, nhưng nó cũng chứa nhiều calo, do đo, bạn cần ăn vừa phải, có chế độ ăn uống khoa học.
Khi chế biến món ăn này bạn cần chọn mua nguyên liệu tươi, chất lượng, cùng quá trình sơ chế và chế biến đúng cách. Một số điểm bạn nên lưu ý:
Chất lượng cá
Cá để làm món ăn này bạn cần chọn cá tươi, cá tươi sống vừa có hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe. Nếu mua cá ươn, thì không chỉ làm cho món ăn không ngon mà còn có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, đến sức khỏe. Do đó, việc chọn cá là điều rất quan trọng để có một món bún cá hấp dẫn.
Chọn mua cá từ nhà cung cấp uy tín, để đảm bảo chất lượng.
Chất làm chua và phụ gia
Trong quá trình sản xuất bún có thể dùng chất làm chua và các phụ gia để tăng tốc độ sản xuất, nhưng điều này có thể ảnh hưởng đến cho sức khỏe, nhất là dạ dày. Vì vậy, bạn nên chọn mua bún ở những nhà sản xuất uy tín, nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Dầu ăn
Dầu ăn bạn cần dùng loại có thương hiệu, tránh dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần để ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sơ chế và chế biến đúng cách
Cá, rau, bún... các nguyên liệu bạn đều cần sơ chế sạch sẽ, đảm bảo an toàn thực phẩm. Món ăn chín hoàn toàn rồi mới thêm một ít rau sống vào để tăng hương vị món ăn.
Bằng cách chú ý đến những yếu tố trên, bạn có thể tận hưởng một bát bún cá thơm ngon và bổ dưỡng mà vẫn đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Ăn bún cá có béo không?
Thay thế cơm bằng bún có thể giúp giảm lượng calo, nhất là khi nguyên liệu chế biến bún được làm từ gạo và chứa nhiều tinh bột. Tinh bột này giúp bổ sung năng lượng vừa không ảnh hưởng tới cân nặng quá nhanh. Trung bình một tô bún cá cung cấp khoảng 450 calo, lượng calo này thì có thể thay đổi tùy vào cách chế biến và nguyên liệu, nhưng nếu ăn vừa phải và đúng cách thì nó sẽ giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.
Nhưng bạn cũng cần lưu ý, việc ăn bún so với cơm có thể chứa ít calo hơn, nhưng việc ăn quá nhiều, ăn thường xuyên thì vẫn khiến bạn tăng cân như thường, do đó, việc ăn uống khoa học là rất quan trọng, đồng thời cần tập thể dục thường xuyên vừa tiêu hao năng lượng, vừa nâng cao sức khỏe.
Nếu món bún cá là món ăn khoái khẩu của bạn, bạn cũng có thể ăn nó nhưng lại sợ lượng calo quá cao có thể gây tăng cân. Bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau khi nấu bún cá:
Hạn chế dầu mỡ trong nước lèo
Nước lèo bạn nên ưu tiên dùng xương cá hay bạn cũng có thể dùng rau củ để nấu, vừa giúp nước lèo ngọt lại tốt cho sức khỏe. Khi nấu cũng hạn chế thêm quá nhiều dầu mỡ.
Nêm gia vị vừa phải
Một số người có thói quen nêm nhiều đường và muối vào món ăn này, vậy nên, khi nêm nếm bạn nên hạn chế dùng đường, muối, nước mắm quá nhiều, không cần ăn quá nhạt nhưng cũng không nên ăn mặn vì nó không tốt cho sức khỏe.
Nêm nêm nước dùng vừa phải giúp món ăn thanh ngọt, đậm đà.
Chọn loại bún đảm bảo chất lượng
Nếu có thể bạn nên tự làm bún tại nhà, khi tự làm bún bạn có thể kiếm soát nhiều vấn đề như, chọn gạo ngon, chọn gạo lành mạnh như gạo lứt, cũng tránh các chất phụ gia không cần thiết, hay hóa chất có thể gây hại.
Gạo ngon giúp bạn làm bún tươi ngon, lại có hàm lượng calo vừa phải.
Chọn thực phẩm ít calo
Các nguyên liệu ăn kèm bún cá bạn nên lựa chọn các thực phẩm chứa ít calo, như rau sống, thịt cá trắng, đậu phụ.... nó vừa ít calo lại giúp món ăn ngon hơn.
Tiêu thụ vừa phải
Nếu bạn cần kiểm soát lượng calo trong bữa ăn, thì bạn nên lựa chọn tô, bát đựng món bún cá này nhỏ hơn, như vậy bạn sẽ giảm khối lượng bún cũng như số lượng tiêu thụ, đây cũng là một bí quyết cắt giảm lượng calo một cách hiệu quả. Những dụng cụ đựng như tô, bát, đĩa... nên chọn size nhỏ. Đồng thời khi ăn nên giảm lượng bún, thêm nhiều rau ăn kèm.
