9 món cháo đông trùng hạ thảo tốt nhất mà bạn nên biết như cháo đông trùng hạ thảo với chim bồ câu, sườn heo, sườn heo, bào ngư...
Cháo đông trùng hạ thảo tốt không?
Cháo đông trùng hạ thảo là một món ăn ngon và bổ dưỡng, lý do nó được nhiều người ưu chuộng là vì:
Dễ tiêu hóa và hấp thụ
Cháo là món ăn mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi đối tượng, từ người già cho đến người mới ốm dậy. Khi kết hợp với đông trùng hạ thảo, món ăn được tăng hương vị và dưỡng chất, như thế cơ thể hấp thụ một cách dễ dàng và hiệu quả hơn.
Bồi bổ cơ thể nhanh chóng
Đông trùng hạ thảo chứa cordycepin và adenosine cùng nhiều chất dinh dưỡng khác. Khi nấu cháo, thì người ta thường thêm một số nguyên liệu khác như xương heo, bào ngư, bồ câu.... giúp cung cấp năng lượng dồi dào, tăng cường đề kháng, và giúp cơ thể nhanh hồi phục.
Cách chế biến đơn giản
Cháo luôn là món ăn ngon được nhiều người lựa chọn, khi nấu cháo chín thì bạn có thể cho đông trùng hạ thảo vào nấu thêm khoảng 5-10 phút. Điều này giúp giữ trọn vẹn dưỡng chất, không làm mất đi giá trị của đông trùng hạ thảo.
Cách nấu cháo đông trùng hạ thảo bổ dưỡng nhất
Bạn có thể tham khảo những công thức nấu cháo đông trùng hạ thảo bổ dưỡng sau:
Cháo bồ câu đông trùng hạ thảo
Người suy nhược, muốn hồi phục sức khỏe, người lớn tuổi có thể nấu món cháo giàu dinh dưỡng này để ăn, giúp bổ sung năng lượng, giúp cơ thể nhanh khỏe.
Nguyên liệu:
- 50g gạo tẻ
- 25g gạo nếp
- 1 con bồ câu
- 2,5g đông trùng khô hoặc 5g tươi
- 25g hạt sen
- Muối, hạt nêm
- Tiêu
- Hành ngò
Cách nấu:
- Ngâm đông trùng hạ thảo với nước ấm, bồ câu làm sạch lông, nội tạng, rửa sạch
- Hạt sen tách tim sen, luộc chín
- Vo gạo với nước, sau đó đổ vào nồi, thêm nước và ninh chín
- Thêm bồ câu vào ninh mềm, khi cháo và thịt chim mềm nhừ thì cho đông trùng vào khuấy đều, đun thêm 5 phút
- Nêm nêm lại cho vừa ăn, múc cháo ra chén, ăn ngay khi còn nóng.
Cháo thịt bằm đông trùng hạ thảo
Nguyên liệu:
- 50g gạo tẻ
- 25g gạo nếp
- 10g thịt heo bằm
- 2,5g đông trùng khô hoặc 5g tươi
- Muối, hạt nêm
- Tiêu
- Hành ngò
Cách nấu:
- Ngâm đông trùng hạ thảo với nước ấm, vớt ra ráo nước
- Cho dầu ăn vào phi thơm hành tím cho thịt heo vào xào chín, nêm tiêu, nước mắm, muối, đảo đều tắt bếp
- Vo gạo với nước, sau đó đổ vào nồi, thêm nước và ninh cho nhừ
- Khi cháo chín mềm thì đổ thịt bằm và đông trùng vào khuấy đều, đun thêm 5 phút
- Nêm nêm lại cho vừa ăn, múc cháo ra chén, rắc hành ngò lên lên, ăn ngay khi còn nóng.
Món cháo này mềm, dễ ăn, phù hợp với người mới ốm dậy, người già.
Cháo hàu đông trùng hạ thảo
Món ăn này rất phù hợp cho các quý ông, giúp cải thiện miễn dịch, tăng cường sinh lực, bồi bổ.
Nguyên liệu:
- 50g gạo tẻ
- 25g gạo nếp
- 300g hàu sữa
- 2,5g đông trùng khô hoặc 5g tươi
- Muối, hạt nêm
- Tiêu
- Hành ngò
Cách nấu:
- Ngâm đông trùng hạ thảo với nước ấm, hàu cũng vậy, ngâm cho nhả hết tạp chất, rửa sạch, tách vỏ lấy phần thịt, chần nước sôi có thả vài lát gừng
- Cho dầu ăn vào phi thơm hành tím cho hàu vào xào chín, nêm muối, tiêu
- Vo gạo với nước, sau đó đổ vào nồi, thêm nước và đun sôi, hạ lửa hầm mềm
- Khi cháo chín mềm thì cho hàu và đông trùng vào khuấy đều, đun thêm 5 phút
- Nêm nếm cho vừa ăn, múc cháo ra chén, rắc hành ngò lên lên, thương thức ngay khi cháo còn nóng.
Cháo gà đông trùng hạ thảo
Nguyên liệu:
- 100g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 300g ức thịt gà
- 5g đông trùng khô hoặc 10g tươi
- Rau thơm, gừng
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Gạo vo với nước, cho vào nồi, đun nhừ
- Cho đông trùng hạ thảo vào ly, thêm nước ấm ngâm 5-10 phút, vớt để ráo
- Gà rửa sạch, mang đi luộc, xé miếng. Dùng nước luộc gà để ninh cháo, giúp cháo ngọt nước và bổ dưỡng hơn
- Khi cháo chín, cho thịt gà và đông trùng vào, đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Múc cháo ra tô, thưởng thức.
Cháo bào ngư đông trùng hạ thảo
Người cần hồi phục sức khỏe nhanh, người muốn bồi bổ thì không nên bỏ qua món cháo này.
Nguyên liệu:
- 50g gạo tẻ
- 25g gạo nếp
- 2 con bào ngư
- 2,5g đông trùng khô hoặc 5g tươi
- Hạt sen 25g
- Muối, hạt nêm
- Tiêu
- Hành ngò
Cách nấu:
- Ngâm đông trùng hạ thảo với nước ấm, hạt sen ngâm với nước 30 phút
- Bào ngư cho vào nước nuối loãng ngâm, rửa sạch, cắt miếng
- Vo gạo với nước, cho vào nồi, thêm nước đun sôi, thêm bào ngư và hạt sen vào, hầm nhỏ lửa
- Khi cháo chín mềm thì đổ đông trùng vào khuấy đều, đun thêm 5 phút
- Nêm nêm lại cho vừa ăn, rắc hành ngò lên lên, múc cháo ra và ăn khi còn ấm.
Cháo chay đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo ăn chay được không? Hình dáng ban đầu của thực phẩm này trông giống một con sâu (động vật). Tuy nhiên, bản chất của đông trùng hạ thảo là một loại nấm (thuộc giới thực vật). Giai đoạn "đông trùng" là khi nấm ký sinh trên ấu trùng sâu và sử dụng xác ấu trùng đó làm giá thể dinh dưỡng."Hạ thảo" là khi sợi nấm phát triển mạnh, vươn lên khỏi mặt đất và trở thành một cây nấm hoàn chỉnh.
Phần mà chúng ta thu hoạch và sử dụng đã hoàn toàn là thực vật rồi. Do đó, người ăn chay hoàn toàn có thể sử dụng được.
Nguyên liệu:
- 25g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 2,5g đông trùng hạ thảo khô hay 5g dạng tươi
- 5g nấm rơm
- 1/2 củ cà rốt
- Hành lá, rau thơm
- Muối
- Dầu ăn
Cách nấu:
- Trộn hai loại gạo lại với nhau, vo gạo và cho vào nồi, thêm nước và hầm chín
- Cà rốt gọt vỏ, rửa và cắt hạt lựu, nấm rơm bỏ rễ, ngâm nước muối loãng 5- 10 phút, rửa sạch, cắt đôi nếu cây lớn
- Cho dầu ăn phi thơm hành tím, xào nấm và cà rốt
- Lấy đông trùng hạ thảo cho vào nước ấm, ngâm 10- 15 phút
- Khi cháo chín, cho hỗn hợp rau củ và đông trùng vào, đun thêm 5 phút, nêm gia vị vừa ăn
- Tắt bếp, múc cháo ra tô, thưởng thức khi còn nóng.
Cháo sườn non đông trùng hạ thảo
Nguyên liệu:
- 50g gạo tẻ
- 25g gạo nếp
- 200- 300g sườn thịt heo
- 5g đông trùng khô hoặc 10g tươi
- Muối, hạt nêm
- Tiêu
- Hành ngò
Cách nấu:
- Ngâm đông trùng hạ thảo với nước ấm, sườn heo rửa, chặt khúc chần qua nước sôi, rửa lại schj
- Cho dầu ăn vào phi thơm hành tím cho thịt heo vào xào chín, nêm tiêu, nước mắm, muối, đảo đều tắt bếp
- Vo gạo với nước, đổ vào nồi, thêm nước đun sôi, cho sườn heo vào và ninh cho nhừ
- Khi cháo chín mềm thì cho đông trùng vào khuấy đều, đun thêm 5 phút
- Nêm nêm lại cho vừa ăn, múc cháo ra chén, rắc hành ngò lên lên, ăn ngay khi còn nóng.
Các câu hỏi thường gặp về cháo đông trùng hạ thảo
Ăn cháo đông trùng hạ thảo có tác dụng gì?
Cháo đông trùng hạ thảo là món ăn giàu dinh dưỡng, nhờ các axit amin, vitamin, khoáng chất từ đông trùng hạ thảo, đặc biệt là cordycepin, adenosine, polysaccharide…. Công dụng của món cháo này là
- Bồi bổ, phục hồi sức khỏe, rất phù hợp cho người mới ốm dậy, sau phẫu thuật, người già yếu, suy nhược
- Tăng cường miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại
- Kích thích tiêu hóa, nhờ cháo mềm, dễ ăn, dễ hấp thu
- Và nhiều lợi ích khác như hỗ trợ giảm cân, giúp làm đẹp da, chống oxy hóa,...
Trẻ em mấy tuổi ăn được cháo đông trùng hạ thảo?
Trẻ dưới 5 tuổi vì hệ tiêu hóa và thể trạng của trẻ chưa phù hợp, không đủ khả năng hấp thu dưỡng chất từ đông trùng hạ thảo, nên bạn không được cho trẻ sử dụng
Trẻ trên 15 tuổi có thể dùng với liều lượng rất thấp, nhưng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước để có liều lượng phù hợp.
Làm thế nào để nấu cháo không bị mất chất đông trùng hạ thảo?
Đây là bí quyết quan trọng nhất khi nấu cháo hay các món ăn từ đông trùng hạ thảo. Đó chính là cho đông trùng vào cuối cùng công đoạn nấu nướng. Sau khi cháo đã chín nhừ, bạn mới cho đông trùng vào nấu nhỏ lửa 5-10 phút là xong, không đun sôi mạnh, không nấu quá lâu vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy các hoạt chất quý.
Tần suất ăn cháo đông trùng hạ thảo thế nào là hợp lý?
Để bồi bổ sức khỏe bạn có thể ăn 1- 2 lần/tuần. Không nên ăn quá thường xuyên hàng ngày để cơ thể có thời gian hấp thu hết dưỡng chất. Cũng không nên thêm quá nhiều đông trùng hạ thảo, tùy vào nhu cầu và sức khỏe mà bạn nên điều chỉnh cho phù hợp.
