Tôm hùm rất tốt cho sức khỏe, nó có tác dụng cải thiện chức năng tuyến giáp, giảm nguy cơ thiếu máu, hỗ trợ lượng cholesterol.... tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều nó cũng có những tác hại như nguy cơ dị ứng, nó cũng có thể tồn tại một lượng nhỏ thủy ngân...
Tìm hiểu về tôm hùm
Tôm hùm là gì?
Tôm hùm là một trong những loài giáp xác, có thịt mềm bên trong, bên ngoài được bảo vệ bởi một lớp vỏ cứng, chúng thường sinh sống ở các rạn đá ngầm sâu dưới mặt nước biển, cách xa đất liền, nơi đây có môi trường nước trong sạch và nhiệt độ ổn định, hệ sinh thái phong phú, giúp những con tôm phát triển vượt trội.
Quá trình đánh bắt tôm hùm tự nhiên đòi hỏi kỹ thuật cao và giàu kinh nghiệm của ngư dân lành nghề, không chỉ phải di chuyển bằng tàu lớn ra các vùng biển xa bờ, mà còn phải xác định vị trí và lặn sâu trong điều kiện áp lực nước lớn để khai thác tôm. Chính vì thế, giá tôm hùm tự nhiên luôn ở mức cao.
Giá tôm hùm 1kg bao nhiêu?
Giá tôm hùm thay đổi tùy theo loại, kích cỡ con tôm và nguồn cung cấp. Tuy nhiên, giá tôm hùm bông, một trong những loại phổ biến, có thể dao động từ 1.100.000 VNĐ đến 3.500.000 VNĐ/kg. Còn những loại khác cũng từ 750.000 VNĐ đến 2.200.000 VNĐ/kg
Vì nguồn tôm hùm biển tự nhiên hạn chế, đồng thời cũng có giá đắt đỏ. Vì thế hiện nay, để đáp ứng nhu cầu thị trường, nhiều mô hình nuôi tôm hùm đã phát triển tại các vùng biển Việt Nam, mang lại sản phẩm chất lượng với giá thành hợp lý hơn, giúp mọi người có thể thưởng thức tôm dễ dàng hơn.
Tom hùm mang cả giá trị kinh tế và ẩm thực
Đối với ngư dân và doanh nghiệp cung cấp tôm, thì tôm hùm chính là một loại hải sản không chỉ có giá trị kinh tế cao trong nước, mà nó còn là hàng cao cấp xuất khẩu qua các nước khác, mang lại thu nhập ổn định cho cộng đồng ven biển. Đồng thời, khi có nguồn tôm hùm và hải sản tuyệt vời, nó cũng giúp thúc đẩy phát triển du lịch ẩm thực biển
Còn đối với người tiêu dùng, bạn có thể thưởng thức được các loại tôm bổ dưỡng, với thịt tôm hùm có độ ngọt tự nhiên, dai mềm, chắc nịch. Hương vị thơm ngon đặc trưng khó loại hải sản nào sánh bằng. Không những thế, nó thể chế biến đa dạng từ sang trọng như tôm hùm nướng phô mai, tôm hùm Alaska rang muối đến món ăn dân dã như cháo tôm hùm, tôm hùm hấp,...
Đặc biệt, tôm hùm được xem là "thực phẩm vàng" cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em, thanh thiếu niên, người lớn, người già, bà bầu, người cần bổ sung dưỡng chất sau khi ốm dậy...
Có mấy loại tôm hùm phổ biến?
Thị trường hiện có nhiều loại tôm hùm khác nhau, nên giá trị và chất lượng của chúng cũng không giống nhau. Một số tôm hùm phổ biến có thể kể đến như:
- Tôm hùm bông (tôm hùm sao)
- Tôm hùm Alaska
- Tôm hùm baby
- Tôm hùm sen
- Tôm hùm tre
- Tôm hùm đỏ
- Tôm hùm sỏi...
Thành phần dinh dưỡng của tôm hùm
Trong thịt tôm hùm tươi chứa những chất dinh dưỡng như:
- 17.62% protein chất lượng cao
- 0.29% lipid
- 77.2% axit amin thiết yếu
- Vitamin B12
- Vitamin E
- Phốt pho
- Kẽm
- Canxi...
Thịt tôm hùm còn chứa nhiều omega 3, selen. Với 145g tôm hùm được nấu chín, bạn có thể đã nạp tới 3% vitamin A, 9% canxi và 3% sắt mỗi ngày.
Tôm hùm có tốt không?
Ăn tôm hùm có tác dụng gì? Tôm hùm không chỉ là món ăn thơm ngon, mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng protein, khoáng chất và axit béo omega-3 dồi dào, tôm hùm có nhiều lợi ích như:
Hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Selen là một chất chống oxy hóa, nó cũng có tác dụng tích cực cho hoạt động của tuyến giáp, giúp cơ quan này vận hành ổn định và hấp thu cũng như chuyển hóa hormone tốt hơn.
Theo một phân tích tổng hợp, người bị tuyến giáp thường sẽ thiếu hụt selen và đã cho thấy tiềm năng khả quan hơn khi tăng cường lượng selen cho họ, như cải thiện sức khỏe, tâm trạng và cả tuyến giáp. Tôm hùm là nguồn cung cấp selen tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua.
Ngăn ngừa thiếu máu
Tôm hùm là một trong những thực phẩm chứa hàm lượng đồng cao nhất. Khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường tế bào hồng cầu, và từ đó giảm tỷ lệ thiếu máu.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Tôm hùm là một thực phẩm cung cấp nguồn omega-3 cao, đây là dưỡng chất có thể giúp lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu, một số nghiên cứu cũng cho rằng, khi ăn nhiều thực phẩm như cá và động vật có vỏ, có thể giảm tình trạng béo phì, tiểu đường và bệnh tim, không những vậy có tăng cường cholesterol tốt. Mà tôm hùm cũng chính là một động vật có vỏ, giàu omega 3.
Theo ước tính, 150g tôm hùm gai tự nhiên chứa khoảng 200- 500mg omega-3, tuy không phải là loại có nhiều omega nhất, nhưng nó cũng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng mà bạn có thể bổ sung.
Tăng cường sức khỏe tâm thần
Theo NIAAA thuộc Viện y tế quốc gia ở Bethesda cho biết, omega 3 có thể góp phần giảm tính bốc đồng và trầm cảm ở người trưởng thành.
Trẻ không được bổ sung đủ selen cần hiết cũng có thể tạo điều kiện hình thành và tăng nguy cơ bị rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD). Đây là lý do vì sao tôm hùm được khuyến khích bổ sung vào chế độ ăn của cả người lớn và trẻ nhỏ để cung cấp thêm selen, tất nhiên là phải kèm thêm những thực phẩm khác.
Tác hại của tôm hùm là gì?
Tôm hùm cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn nếu bạn sử dụng sai cách và ăn quá mức
Tôm hùm có thể chứa thủy ngân
Tôm hùm có mức thủy ngân trung bình, vì thế dù có thể ăn, nhưng bạn cần kiểm soát, không được ăn quá nhiều, quá thường xuyên. Một người lớn, mỗi tháng không nên ăn tôm hùm quá 2 lần/tuần hoặc không ăn quá 6 lần mỗi tháng. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên tránh các nhóm thực phẩm có nhiều thủy ngân, và cần kiểm soát lượng tôm hùm tối đa.
Tiềm ẩn sức khỏe khi ăn quá nhiều tôm
Tôm hùm chứa nhiều cholesterol và thường nấu cho thêm muối, nên ăn quá nhiều có thể gia tăng tỷ lệ cao huyết áp. Ngoài ra, nếu bạn chế biến tôm không sạch, nấu không chín hoàn toàn thì nó cũng có thể có nguy cơ nhiễm vi khuẩn, khi ăn vào sẽ có hại cho sức khỏe.
Ăn tôm hùm quá mức có thể gây thừa chất, rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, khó tiêu, tiêu chảy và nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Nguy cơ dị ứng
Tôm hùm là một loại hải sản có thể gây dị ứng cho một số người, nhất là ai có cơ địa nhạy cảm. Nếu bạn từng có tiền sử dị ứng hải sản, thì nên cẩn trọng, vì nó cũng có thể xảy ra khi ăn tôm hum. Nên thử một lượng nhỏ khi đây là lần bạn ăn tôm hùm đầu tiên. Theo dõi các phản ứng trong vòng 24 giờ sau khi ăn, nếu có dấu hiệu bất thường hay tìm ngay đến bác sĩ.
Rủi ro khi mua tôm hùm kém chất lượng
Nhiệt độ bảo quản lý tưởng cho tôm hùm là dưới -4°C, khi dùng bạn cho tôm vào ngăn mát tủ lạnh và rã đông tự nhiên, sơ chế sạch, nấu chín tôm hoàn toàn rồi mới ăn. Khi thấy tôm hùm mua có mùi hôi, tanh nồng, thịt tôm bở, chảy nhớt... thì đây là tôm đã bị hư hỏng, bạn nên vứt bỏ.
Để mua tôm hùm chất lượng, bạn nên chọn nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tôm được bảo quản đạt tiêu chuẩn.
