Bún khô khoai lang là một sản phẩm được làm từ các nguyên liệu tự nhiên (gạo và khoai lang tím), đạt chuẩn OCOP 4 sao, trong khi mì gói chiên thường chứa nhiều chất béo từ dầu chiên, phụ gia và natri cao. Vậy lý do nên chọn bún gạo cụ thể là như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé.
5 lý do cốt lõi nên chọn bún khoai lang
Bún khô khoai lang Huỳnh Đức mang đến những ưu điểm nổi bật như:
Thành phần tự nhiên
Bún khô khoai lang Huỳnh Đức làm từ 100% nguyên liệu tự nhiên gồm gạo, khoai lang tím, nước và muối, không chứa phụ gia, chất bảo quản hay chất tẩy trắng, được sản xuất với quy trình khép kín. Đồng thời còn áp dụng công nghệ hiện đại bằng cách sấy bún bằng máy sấy năng lượng mặt trời, giúp sợi bún thẳng, đẹp lại giữ được nhiều dưỡng chấy, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (chuẩn HACCP, ISO).
Trong khi đó, mì gói cũng làm từ bột lúa mì, bột khoai mì hay bột khoai tây ( tùy loại), kết hợp cùng các gia vị khác, và nó lại thường được chiên qua, nên có phần kém lành mạnh hơn, so với việc luộc như bún.
Chứa ít natri hơn
Chuyên gia khuyến nghị, mỗi ngày 14 tuổi trở lên không nên dùng quá 2.300mg muối, tối ưu là không tiêu thụ quá 1.500mg với hầu hết người lớn. Theo hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, cơ thể cần ít hơn 500mg natri mỗi ngày.
Theo Vietnamnet một gói mì chứa khoảng 1,76g natri, đây là một lượng khá cao, nếu ăn thường xuyên có thể không tốt cho huyết áp, bệnh thận...
Bún khoai lang cũng có muối, nhưng lượng muối này thấp hơn, hơn nữa, khi nấu còn có thể tự kiểm soát được, dễ dàng nấu một bát bún nhạt, thanh đạm hơn. Nhưng bạn cần mua sản phẩm uy tín nha, vì một số sản phẩm từng được kiểm tra, có một số mặt hàng bún gạo có hàm lượng không chính xác có thể có lượng natri cao gấp 41 lần so với công bố.
Kiểm soát cân nặng
Mì gói có chứa một lượng chất béo transfat, nó không lành mạnh cho hệ tim mạch. Nên nếu bạn ăn quá nhiều, nó có thể ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe. Mì gói thường đi kèm gọi gia vị thơm ngon, mà hầu hết mọi người ăn đều thấy vừa miệng, ăn cứ cuốn hút khó tả, có khi lỡ ăn nhiều quá khẩu phần.
Còn bún khô phải tự điều chỉnh gia vị, cũng chứa ít chất béo, ăn nó kèm nhiều rau sẽ giúp bạn no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Nên nó có thể là một thực phẩm lý tưởng hỗ trợ chế độ ăn kiêng.
Tuy nhiên nói vậy không có nghĩa là mì gói xấu, và bún gạo khoai lang tốt hơn, mà nếu lạm dụng thì cả hai đều không tốt.
Giá trị dinh dưỡng cao hơn
Bún khoai lang giàu chất xơ từ khoai lang tự nhiên, cùng nhiều vitamin và khoáng chất, khoai lang tím còn giàu anthocyanin, thực phẩm này này giúp no lâu, góp phần giúp giảm cân, cải thiện tiêu hóa.... Ngược lại, mì gói chiên lại có nhiều chất béo, ít chất xơ, cũng có thể có chất bảo quản, nên lạm dụng có thể gây tăng cân nếu ăn thường xuyên mà không kết hợp rau củ.
Xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh
Bún khoai lang là sản phẩm OCOP 4 sao không chứa phụ gia, hương liệu, nên là một lựa chọn lành mạnh cho chế độ ăn uống, phù hợp với xu hướng ăn uống hiện nay. Còn đối với mì gói, nếu muốn sử dụng, nên chọn loại không chiên, không tẩm ướp nhiều muối,...
Tiện lợi và đa dạng hơn trong chế biến
Cả hai thực phẩm đều chế biến nhanh chóng (ngâm bún 10-15 phút, nấu chín bún khoảng 3-5 phút, mì gói chỉ cần hãm nước 1- 3 phút), nhưng bún khoai lang dễ biến tấu thành món lành mạnh hơn như bún trộn rau củ, gỏi cuốn ( bún + rau + thịt), bún xào rau củ, salad rau... giúp đổi vị mà không nhàm chán.
Mì gói chiên thường được ăn phổ biến nhất ở dạng ăn liền (pha với nước sôi), cũng có thể xào hay ăn kèm hủ tiếu,...
Bảng so sánh nhanh giữa mì và bún khô
Bạn có thể so sánh nhanh 2 sản phẩm qua bảng tóm tắt này:
| Tiêu chí | Bún Khoai Lang Huỳnh Đức | Mì Gói Chiên |
|---|---|---|
| Calo ( 100g/gói) | Thấp | Cao hơn |
| Chất xơ | Cao nhờ đến từ khoai lang | Thấp, chủ yếu tinh bột |
| Chất béo | Thấp | Cao hơn vì mì thường chiên, có chất béo trans |
| Phụ gia | Không phụ gia, không chất bảo quản 100% nguyên liệu tự nhiên, OCOP 4 sao | Có, natri cao, bảo quản |
| Phù hợp | Chế độ ăn giảm cân, ăn chay | Ăn nhanh, nhưng không khuyến khích thường xuyên |
Tóm lại, chọn bún khoai lang Huỳnh Đức giúp bạn tận hưởng bữa ăn ngon miệng mà vẫn ưu tiên sức khỏe. Nếu ăn mì, hãy chọn loại không chiên để tốt hơn. Và cả hai đều nên ăn vừa phải, đúng cách, kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác, thể thao mỗi ngày.
Cách chế biến bữa ăn nhanh, lành mạnh
Bạn vẫn có thể có một bữa nhanh - ngon - bổ với bún khoai lang và mì:
Bún khô khoai lang bạn có thể luộc chín và cuốn cùng rau sống và tôm luộc, thịt heo. Hay xào cùng rau củ, nấm, hoặc ăn kèm ức gà, thịt nạc, cá hồi... nhưng luôn ưu tiên món luộc, hấp, hạn chế ăn kèm sốt béo, hay nước lèo giàu năng lượng nếu đang giảm cân
Còn mì gói, bạn có thể nấu một nồi rau, rồi thả mì vào, thêm tôm hay thịt nếu muốn. Khi ăn có thể giảm lượng muối có sẵn trong gói mì, cũng có thể không bỏ gói dầu sa tế. Nói chung giảm muối và dầu mỡ sẽ tối ưu hơn.
Cả hai thực phẩm đều cần ăn kèm nhiều rau củ, kết hợp cùng nhiều thực phẩm khác, mì gói thì bạn nên hạn chế ăn, bún khô có thể ăn nhiều hơn 1 chút, nhưng vẫn cần ăn đều độ.
FAQ (Câu hỏi thường gặp) về bún khô và mì gói
Ăn bún khoai lang có tốt cho sức khỏe hơn mì gói chiên?
Nó có thể lành mạnh hơn vì bún 100% tự nhiên, giàu chất xơ và chống oxy hóa từ khoai lang. Mì gói chiên chứa natri cao và chất béo trans, có thể gây tăng huyết áp hoặc tăng cân nếu ăn nhiều. Nhưng bạn cần chọn bún khô chất lượng, có xuất xứ rõ ràng.
Có thể thay thế hoàn toàn mì gói bằng bún khoai lang?
Không nhất thiết phải thay thế, tùy vào sở thích và sức khỏe của bạn mà hãy điều chỉnh cho phù hợp. Bạn cũng không nên chỉ ăn mì hay bún, mà có thể chọn nhiều nhóm thực phẩm khác ví dụ gạo lứt, bún gạo lứt, yến mạch, ăn khoai lang luộc...như thế sẽ cân bằng dưỡng chất hơn.
Bún khoai lang có đắt hơn mì gói không?
Nếu xét về giá thành, thì bún khô có giá cao hơn một chút (khoảng 40.000 VNĐ/gói 300g so với mì gói 5.000- 10.000 VNĐ), nhưng thực ra nếu chia cho nhiều lần nấu thì giá lại mềm, lại có thời hạn sử dụng dài (12 tháng), là một sản phẩm đáng cân nhắc để chọn.
Nếu ăn kiêng, nên chọn bún khoai lang hay mì gói?
Ưu tiên bún khoai lang vì nó có ít calo, giàu xơ và không phụ gia lại là sản phẩm OCOP 4 sao. Mì gói không chiên tốt hơn loại chiên nhưng có phần không lành mạnh bằng. Nhưng quan trọng hơn là cách bạn ăn và chế biến nữa, tổng calo sẽ thay đổi nhiều sau khi món ăn hoàn thành.
Lời kết
Theo BS CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM chia sẻ, mì ăn liền do có chứa chất béo bão hòa và chất béo trans, nên dẫu sao ăn nhiều cũng không đảm bảo tính cân đối trong chế độ ăn uống.
Còn bún khoai lang dù chứa ít chất béo, không chiên dầu, không chất bảo quản, nhưng vẫn nên ăn điều độ, vừa phải.
