Nước mắm tắc là một loại nước châm thơm ngon và hấp dẫn, nước mắm tắc được làm từ nước mắm và nước cốt tắc, kèm theo đường, ớt...
Nước mắm tắc là gì?
Nước mắm tắc là một loại nước chấm thơm ngon và hấp dẫn, được làm từ nước mắm nguyên chất ngon và nước cốt tắc (quả quất), kết hợp cùng một số nguyên liệu như đường, ớt, nước lọc... Loại nước chấm này có hương vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt, lại có mùi thơm của tắc, thường được dùng để chấm các món ăn hải sản, nướng hoặc chiên, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn rất hiệu quả.
Nước mắm tắc có thể dùng cho nhiều món ăn mà nó còn dễ làm.
Quả tắc cho chất dinh dưỡng gì?
Quả tắc là một loại trái cây có ít calo, nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin B2, vitamin B9, protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C... Trong 100g ( khoảng 5- 6 quả tắc) có những chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng: 71 calo
- Chất xơ: 6,5 g
- Carbohydrate: 15,9 g
- Vitamin B2 ( Riboflavin): 0,1 mg (5% DV)
- Vitamin B9 ( Folate): 17 mg (4% DV)
- Vitamin C: 43,9 mg (73% DV)
- Protein: 1,9 g
- Canxi: 62 mg (6% DV)
- Sắt: 0,9 mg (5% DV)
- Mangan: 0,1 mg (7% DV)
- Kali: 186 mg (5% DV)
- Chất béo: 0,9 g
- Magie: 20 mg (5% DV)
- Đồng: 0,1 mg (5% DV)
- Vitamin A: 290mg (6% DV)
- Phốt pho
- Axit pantothenic.
Trong đó, DV là giá trị được khuyến nghị hàng ngày.
Quả tắc có tốt không?
Quả tắc là loại trái cây có vị chua, khi sử dụng vừa phải và đúng cách thì quả tắc có nhiều lợi ích như:
Hỗ trợ tiêu hóa
Quả tắc có hàm lượng chất xơ cao, với 6,5g chất xơ trong 100g tắc sống, nhờ vậy mà nó có thể giúp tăng cường tiêu hóa hiệu quả. Không những vậy, theo nghiên cứu cho biết, chất xơ trong loại quả này còn vai trò trong hoạt động giảm cholesterol và đào thải nó ra khỏi cơ thể.
Bên cạnh đó, nó còn có thể lên men trong ruột và là nguồn thức ăn cho lợi khuẩn, điều này giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và miễn dịch.
Củng cố hệ miễn dịch
Quả tắc có nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A, vitamin C. Nhờ khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, tắc giúp ngăn chặn các gốc tự do, giúp bảo vệ tế bào. Việc uống 1 ly nước quất cũng hỗ trợ quá trình loại bỏ độc tố. Vitamin C trong loại trái cây này cũng giúp nâng cao miễn dịch, giúp cơ thể nhanh hồi phục, điều này giúp bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, virus hay nấm gây hại.
L-limonene và beta-cryptoxanthin trong quả quất có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch.
Hỗ trợ làm đẹp da
Quả tắc với hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, đây là một thành phần chủ chốt cho quá trình xây dựng và tái cấu trúc cho làn da. Nhờ vậy khi bạn tiêu thụ quả tắc nó có thể giúp làm đẹp da, giúp da tươi trẻ hơn.
Đặc biệt, các chất chống oxy hóa còn có khả năng ngăn ngừa các gốc tự do, bảo vệ làn da khỏi những yếu tố gây hại từ bên ngoài môi trường, giúp da khỏe mạnh một cách tự nhiên.
tốt cho mắt
Quả tắc cũng có lợi cho mắt nhờ nó chứa vitamin A dưới dạng beta carotene. Mỗi ngày tiêu thụ một lượng tắc vừa phải cũng giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn, cũng như chất chống oxy hóa, từ đó giảm nguy cơ làm tổn thương mắt do quá trình oxy hóa. Ngoài ra, quả tắc cũng có thể góp phần ngừa thoái hóa điểm vàng khi lớn tuổi.
Hỗ trợ mái tóc
Cũng đến từ vitamin C trong quả tắc, thành phần này giúp nuôi dưỡng mái tóc của bạn, đồng thời cùng những chất dinh dưỡng khác giúp mái tóc chắc khỏe và mềm mại hơn.
Cách làm nước mắm tắc thơm ngon và đậm đà
Làm nước mắm tắc vô cùng đơn giản, bạn có thể tham khảo cách sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm nước mắm tắc bao gồm:
- 250g quả tắc
- 250g đường ( chọn đường cát vàng)
- 150 nước lọc
- 15g muối
- Ớt tùy ý
Cách chọn mua tắc:
- Bạn chọn mua những quả tắc tươi, có thể màu xanh hay vàng, nhưng vỏ phải căng mọng
- Có thể bóp nhẹ quả tắc, nếu quả tắc có vẻ chắc, nặng tay thì chọn, còn quả cứng hay mềm nhũn thì bạn không nên mua
- Mua quả tắc có lớp vỏ mỏng, không bị dập hay hư hỏng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Quả tắc sau khi mua về bạn bỏ quần cuống nếu có
- Cho tắc vào chậu nước rửa sạch nhiều lần, có thể ngâm qua nước muối loãng
- Dùng dao cắt quả tắc làm 2 phần, vắt lấy phần nước cốt vào chén sạch
- Lọc bỏ hạt và lấy nước cốt tắc.
Bước 3: Nấu nước đường
- Để nấu nước đường thì bạn chỉ cần cho đường, nước lọc và muối theo tỷ lệ được chuẩn bị sẵn vào nồi
- Cho nồi lên bếp, đun sôi, khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ
- Dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết khoảng 3 phút
- Sau đó bạn đun thêm 3 phút nữa là được.
Bước 4: Nấu nước đường và nước cốt tắc
- Nước đường bạn nấu xong thì cho thêm nước tắc vào cùng luôn
- Khấy đều và để lửa nhỏ trong 2 phút, khi nước sôi thì có thể tắt bếp
- Khi nước sôi bạn có thể dùng muỗng để loại bỏ lớp bọt nổi, đều này sẽ giúp nước mắm tắc nhìn đẹp hơn.
Bước 5: Thành phẩm
- Nước mắm nấu xong bạn cho nước mắm nguội
- Sau đó cho nước mắm tắc ra chén, thêm tỏi ớt băm vào
- Nước mắm nguội hoàn toàn bạn cho nước mắm vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, sau đó để dùng dần.
