Trà xanh Thái Nguyên để giữ được dưỡng chất và hương vị của trà thì bạn cần bảo quản trà đúng cách, nên lưu trữ trà ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào, tránh nơi có mùi nồng...
Yếu tố nào ảnh hưởng đến chất lượng trà?
Khi bảo quản trà, thì có nhiều yếu tố từ môi trường có thể ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng của trà, bao gồm:
Nhiệt độ cao
Ánh sáng có thể làm cho chất diệp lục trong lá trà bị phai nhạt, rồi trà sẽ trở nên nhạt màu đi. Điều này sẽ làm cho nước trà, hay vị trà thay đổi. Trong khi đó nhiệt độ cao như ánh nắng mặt trời hay các khu vực bếp ( để gần lò vi sóng, lò nướng, gần cửa sổ...) lại khiến tinh dầu trong trà bốc hơi nhanh, dẫn đến trà bị mất hương. Nên bạn cần đặt trà ở nơi mát mẻ, khô thoáng.
Không khí ( oxy)
Không chỉ có trà mà các thực phẩm được sấy khô khác cũng cần ngăn chăn oxy tràn vào sản phẩm trong quá trình lưu trữ. Khi bạn để trà tiếp xúc với không khí thì chỉ sau một thời gian ngắn, trà sẽ bị oxy hóa, làm cho trà biến đổi màu sắc, đồng thời có thể làm mất đi hương thơm và vị ngon vốn có, nước trà pha cũng vì thế kém thu hút hơn.
Thế nên, khi bảo quản trà bạn cần tránh cho trà tiếp xúc với không khí.
Độ ẩm
Trà là một sản phẩm có khả năng hút ẩm mạnh, dễ hấp thu các mùi và độ ẩm ở xung quanh. Độ ẩm cao sẽ làm trà bị oxy hóa, khiến trà dễ bị ẩm mốc, cũng như có thể làm trà nhanh hư hỏng, mùi vị trà biến mất.
Dù là trà khô hay trà tươi thì cũng cần độ ẩm dưới 6%, tối ưu nhất là khoảng 3- 4%, nếu muốn cho trà vào tủ lạnh, thì nên để nhiệt độ từ 0- 5 độ C. Do đó, những nơi có độ ẩm cao thì bạn tuyệt đối không đặt trà ở những khi vực này.
Nên dùng vật dụng gì bảo quản trà?
Để giữ nguyên chất lượng của trà, cần lựa chọn các vật dụng bảo quản phù hợp. Dưới đây là một số gợi ý:
Bảo quản bằng hộp thiếc
Hộp thiếc là lựa chọn lý tưởng để đựng trà, đây cũng là dụng cụ thường được nhà sản xuất sử dụng cho các dòng trà cao cấp, nhằm giữu cho trà được lâu hơn. Nếu bạn bảo quả ở nhà, thì cần chắc chắn hộp thiếc phải thật kín, sạch sẽ và không bị gỉ sét.. Khi kiểm tra hộp đủ tiêu chuẩn thì có thể cho trà vào, rồi đậy chặt nắp lại để tránh không khí và các tác nhân từ bên ngoài tác động vào trà.
Cách làm này tiện lợi, sạch sẽ, dễ sử dụng nhưng không thể bảo quản trà trong thời gian dài, vì khi dùng bạn sẽ mở ra nhiều lần, dễ khiến phần trà còn lại bị không khí xâm nhập.
Bảo quản bằng túi zip, túi hút chân không
Cho trà vào từng túi zip nhỏ, ép hết không khí bên trong bằng máy hút chân không, sau đó dùng thêm một túi ni long để buộc chặt từng phần trà này lại, rồi cứ thế cho vào ngăn mát là được, việc tách trà ra nhiều phần sẽ giúp bạn mỗi khi dùng trà lấy đủ lượng trà cần dùng mà không ảnh hưởng tới phần còn lại.
Cho trà vào trong tủ lạnh
Muốn bảo quản trà trong tủ lạnh thì đầu tiên bạn cần cho trà vào một hũ sạch, đậy kín nắp, rồi để trà vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu bạn chỉ có số lượng trà nhỏ và trà đã được sấy khô ráo, thì chỉ cần cho vào các túi nhỏ, loại túi màng hai lớp để đựng, dán chặt túi rồi cho vào tủ lạnh để giữ độ tươi ngon của trà lâu hơn. Loại túi này giúp chống ẩm tốt.
Bảo quản trà bằng bình thủy
Bình thủy có tác dụng giữ nhiệt tốt, nên bạn có thể tận dụng nó để bảo quản trà. Bạn chỉ cần đổ lượng trà vừa đủ vào bình, sau đó để tối ưu thì nên đổ đầy bình, như thế sẽ giúp đẩy hết không khi ra ngoài, tiếp đó chỉ cần đậy lại chặt là được. Ngoài ra, một số người còn dùng lớp sáp trắng dính chặt bên ngoài để giữ trà kín khí, rồi dùng băng keo quấn lại chặt.
Cách bảo quản trà xanh Thái Nguyên tốt nhất
Trà xanh Thái Nguyên, nếu bảo quản sai cách thì nó dễ bị oxy hóa, dẫn đến mất màu sắc và hương vị. Để giữ được độ tươi ngon lâu dài, bạn có thể tham khảo cách quản quản trà như sau:
Tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp
Điều kiện lý tưởng để lưu trữ tà là nơi thoáng, khô ráo, mát mẻ, không được để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào trà, vì nó có thể làm trà bị oxy hóa, rồi màu sắc và hương vị sẽ giảm đi theo thời gian. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, thì nên để ở 20 - 25°C, và cần duy trì ổn định.
Tránh tiếp xúc với mùi mạnh
Trà xanh Thái Nguyên dễ hấp thụ mùi từ thực phẩm hay các mùi nồng ở xung quanh, đặc biệt là gia vị như tỏi, ớt, tiêu, cà phê. Vì vậy, hãy bảo quản trà ở khu vực riêng biệt, tránh đặt gần những chất có mùi mạnh để giữ nguyên hương thơm tự nhiên của trà.
Sử dụng hộp đựng chuyên dụng
Trà cũng có những dụng cụ chuyên dụng để đựng, giúp trà kín khí và không bị ảnh hưởng bởi các tác nhân từ môi trường bên ngoài. Khi mua trà về, nếu trà đựng trong hũ thiếc sẵn thì không cần làm gì, còn nếu trà ở trong các túi, thì bạn nên chuyển trà sang hũ tử sa hay hũ thiếc để đựng.
Bạn cũng có thể dùng túi hút chân không, vì nó có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 12 - 18 tháng tùy loại trà. Hãy chia tà thành từng phần nhỏ rồi hút chân không nhé.
Kiểm tra trà thường xuyên
Trà xanh Thái Nguyên hút độ ẩm rất tốt, nên dễ bị mốc hay biến chất nếu độ ẩm quá cao. Để hạn chế điều này, bạn có thể dùng thêm các gói hút ẩm (silica gel) và cho vào hộp đựng trà, vài tháng thì thay một lần. Còn nếu bạn thấy trà có dấu hiệu ẩm, thì có thể mang ra nắng phơi 10 phút (qua lớp giấy mỏng), sao lại trà trên nồi gang để giữ trà khô ráo.
Thời gian bảo quản tối ưu
Trà xanh Thái Nguyên có thể giữ được chất lượng từ 6 - 12 tháng, nếu bạn bảo quản trà đúng phương pháp. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng trà thì bạn nên dùng trong vòng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
