Cá xương xanh hay cá nhái là một loại cá biển có chất lượng thịt thơm ngon, béo, giàu dinh dưỡng. Bạn đã biết về loại cá này chưa? Nếu chưa hãy cùng khám phá hay nhé.
Tìm hiểu về cá xương xanh
Cá xương xanh là gì?
Cá xương xanh hay còn gọi là cá nhái, có tên khoa học là Tylosurus crocodilus, thuộc họ Belonidae. Đây là một loại cá biển có nhiều ở vùng biển Việt Nam, từ đảo Hòn Nồm ( An Giang), đến biển Phú Yên cũ ( nay thuộc tỉnh Đắk Lắk)... Một số nơi, người dân bản địa gọi loại cá này với nhiều cái tên khác như cá lìm kìm biển, cá xương xương, cá sơn trắng ( theo Wikipedia)
Cá xương xanh có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, nên được rất nhiều người ưa chuộng.
Đặc điểm của cá xương xanh
Với ngoại hình rất dễ nhận diện, cá xương xanh có thân dài, khi trưởng thành có thể lên đến 95cm. Ngày xưa khi việc đánh bắt cá còn hạn chế, cá có thời gian sinh trưởng nên có thể đạt trọng lượng 4-5kg, còn ngày nay do đánh bắt tràn lan, liên tục nên cá thường nặng từ 0,5- 3kg.
Thân cá thon dài, có màu xanh ánh bạc, phần miệng nhọn như mũi kiếm cùng những hàm răng nhỏ sắc bén, da cá có màu xanh nước biển cùng màu đen, bụng cá ánh trắng.
Vì sao gọi là cá xương xanh? Điều này xuất phát từ màu da và xương cá màu xanh nổi bật.
Cá xương xanh phân bố ở đâu?
Vùng biển cận nhiệt đới và ôn đới là những khu vực cá xương xanh tập trung nhiều nhất ( như Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, Đông Nam Á...), nơi đây có hệ sinh thái phong phú cùng khí hậu phù hợp với tập tính của loài cá này. Thức ăn của chúng là sinh vật phù du hay các loại cá, tôm, mực nhỏ.
Ở Việt Nam, loại cá này có nhiều ở biển Hải Phòng, Đà Nẵng, Nha Trang, An Giang, Quảng Ninh, Bình Thuận cũ ( nay thuộc Lâm Đồng). Cá có quanh năm, nhưng vào tháng 2 đến tháng 5 là thời điểm "mùa cá rộ nhất".
Giá trị kinh tế
Cá xương xanh có giá trị kinh tế cao, Nhờ có thịt chắc, ít tanh, vị cá ngọt thơm tự nhiên, nếu mà dùng để nướng muối ớt, làm chả, làm khô cá... đều rất ngon, mang đến hương vị đậm đà, rất cuốn hút, nó còn mang đậm hơi thở của biển cả. Ngoài làm món ăn trong gia đình, thì bạn cũng thể dùng làm quá tặng đặc sản.
Khô cá xương xanh là gì?
Khô cá xương xanh là một sản phẩm được làm từ cá xương xanh tươi, được đánh bắt từ vùng biển Việt Nam. Cá được sơ chế sạch, sau đó tẩm ướp và mang đi phơi nắng, giúp cá giảm bớt nước, nhưng vẫn giữ được kết cấu mềm, dai, ăn thịt cá rất ngọt, săn chắc.
Khám phá đặc sản cá xương xanh
Nguồn gốc
Khô cá xương xương do hải sản Năm Vạn sản xuất, doanh nghiệp nằm ở Kiên Giang ( nay là tỉnh An Giang) là vùng biển có nguồn hải sản phong phú đa dạng, nguồn cá ổn định và chất lượng. Nhờ vậy những mẻ cá khô thành phẩm đều có kích thước đồng đều, chất lượng cao.
Quy trình sản xuất
Cá được đánh bắt từ vùng biển An Giang, loài cá này thường bơi ở vùng nước mặt, thường di chuyển theo đàn kiếm ăn ở những bờ đá, khe đá có sóng nước mạnh. Cá tươi sẽ được mang đi chế biến ngay. Cá được bỏ đầu, người ta cắt dọc từ đầu đến đuôi cá, sau đó rửa sạch. Tiếp đó cá được ướp cùng muối hạt và ớt, rồi mang đi phơi khô dưới nắng to.
Thịt cá chắc
Khô cá xương xanh có phần thịt săn chắc, thịt được ướp sẵn với muối, ớt nên vừa đậm đà, vừa cay nhẹ, nhưng vẫn mang đậm mùi biển. Cá được đóng gói trong từng túi nhỏ 500g, giúp bạn tiện lợi khi bảo quản và sử dụng.
Mùi thơm
Món ăn trứ danh của khô cá xương xanh là nướng, cho cá vào vỉ nướng, nướng đều tay trên bếp than hồng. Khi cá chín thịt cá tỏa ra một mùi thơm nức mũi, đặc trưng của cá biển, mùi ớt, muối cay nồng tạo sự hài hòa, ngon khó cưỡng.
Đạt OCOP 3 sao
Khô cá xương xanh từ hải sản Năm Vạn còn nhận được chứng nhận OCOP 3 sao, một minh chứng cho nguồn gốc, chất lượng sản phẩm đã được cơ quan nhà nước đánh giá và chấm điểm. Giúp người tiêu dùng an tâm khi mua sắm hơn.
Chế biến linh hoạt
Ngoài nướng ra, khô cá còn có thể chế biến nhiều món ăn ngon như chiên giòn chấm nước mắm me, nấu canh chua thanh mát, làm món cá kho, làm gỏi, hay kết hợp cùng các loại thực phẩm khác để tạo nên nhiều món ăn độc đáo, ngon miệng.
Câu hỏi thường gặp về khô cá xương xanh
Khô cá xương xanh có ngon không?
Khô cá xương xanh không chỉ ngon mà còn thơm, thịt cá ăn béo, đậm vị. Đặc biệt khi bạn nướng lên, thịt cá sẽ càng đậm đà hơn. Nướng xong chấm với chén muối ớt, hay muối ớt xanh thì đúng là ngon bá cháy luôn. Nếu bạn đam mê cá món khô nướng thì không nên bỏ qua sản phẩm này.
Mua khô cá xương xanh đâu chất lượng?
Là một sản phẩm thương mại có giá trị cao, nên bạn có thể dễ dàng mua khô cá xương xanh ở nhiều nhà sản xuất hải sản uy tín. Còn nếu như bạn muốn tiện lợi, nhanh chóng, và yên tâm thì có thể chọn mua tại 1Shop- đây là nhà cung cấp đặc sản uy tín hàng đầu, được khách hàng tin tưởng. Các sản phẩm của 1Shop đều phân phối trực tiếp từ nhà sản xuất gốc, nên nguồn gốc minh bạch, lại có giá thành phải chăng.
Hạn sử dụng của khô cá xương xanh?
Khô cá xương xanh thường có thời gian sử dụng lâu, nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sản phẩm có thể lưu trữ tới 12 tháng kể từ ngày sản xuất. Nhưng khi mua về bạn vẫn nên sử dụng sớm, đừng để lâu quá tránh lưu trữ sai làm cá dễ bị hư hỏng.
Lời kết
Khô cá xương xanh từ hải sản Năm Vạn là một thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng, bạn có thể thêm nó vào thực đơn ăn uống của mình, nhưng nên ăn vừa phải, mua sản phẩm chất lượng, xuất xứ rõ ràng.
