Cá chạch không chỉ tốt cho sức khỏe, mà còn có thể chế biến nhiều món ăn - bài thuốc cực tốt, giúp cải thiện sức khỏe và hỗ trợ trị thiếu máu, giúp hạ men gan, trị yếu sinh lý cho nam giới...
Ăn cá chạch có tốt không?
Cá chạch là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, mang lại lợi ích cho những người mắc các vấn đề như bệnh gan, tiểu đường, giảm tình trạng thiếu máu, suy nhược cơ thể, rối loạn cương dương hay các bệnh liên quan đến đường tiết niệu.
Trong 100g cá chạch, ta tìm thấy các chất dinh dưỡng như
- Protein 16g
- Carbohydrate 3,2g
- Vitamin A 70UI
- Vitamin B1 0,01mg
- Vitamin B2 0,03mg
- Chất béo 2g
- Phốt pho 0,79mg
- Và 18 loại axit amin dễ hấp thụ
So với cá chép, cá diếc, cá chim hay tôm, thì cá chạch có hàm lượng dưỡng chất vượt trội hơn hẳn. Đặc biệt, nó hỗ trợ giảm vàng da, tăng cường chức năng gan và bảo vệ tế bào gan trong các trường hợp viêm gan cấp và mạn tính. Lớp nhớt của cá chạch còn có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm.
Các nhà y học ở Trung Quốc, còn ví cá chạch như “nhân sâm dưới nước” nhờ vị ngọt, tính bình, giúp bổ khí bổ huyết, chống lão hóa, tráng dương, thanh nhiệt và trừ thấp.
Món ăn bài thuốc từ cá chạch tốt cho sức khỏe
Theo chia sẻ từ báo SKĐS - Lương y Vũ Quốc Trung, thì cá chạch có thể chế biến các món ăn bài thuốc cực tốt như:
Giảm tình trạng thiếu máu và suy nhược
Nguyên liệu:
- Cá chạch 250g
- Thịt heo nạc 50g
- Lạc nhân 100g
- Tiêu 5g
- Nước 200ml
- Gừng 5g
Chế biến:
- Cá chạch mang đi làm sạch nhớt và mùi tanh bằng cách dùng muối và chanh, bỏ ruột, mang cá, rửa sạch, cắt khúc
- Gừng rửa sạch, cắt lát
- Thịt heo rửa với nước muối loãng, sau đó rửa 2-3 lần với nước sạch, cắt miếng
- Cho dầu ăn vào chảo, chiên sơ cá chạch cho vàng
- Thêm nước, thịt heo, gừng, đun sôi 10 phút rồi hầm đến khi thịt mềm nhừ, nước cạn còn một nửa, nêm nếm gia vị, tắt bếp.
Hỗ trợ tiêu khát
Nguyên liệu:
- Cá chạch tươi
- Lá sen non khô vừa đủ
Chế biến:
- Cá chạch cần làm sạch nhớt, rồi bỏ đầu, ruột, xương và đuôi, rửa sạch, phơi khô ở chỗ mát
- Sau đó đốt thành than
- Lá sen non ( chọn loại chứa hoặc mới chớm nở), rửa sạch, phơi khô tán bột
- Trộn hai thứ, dùng 10g mỗi lần, ngày 3 lần.
Giảm phù thũng
Nguyên liệu:
- Cá chạch
- Tỏi một ít
Chế biến:
- Chạch mang đi chà nhẹ với một ít muối và nước chanh, để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó bỏ ruột, mang và xương, rửa sạch với nước nhiều lần, cắt khúc
- Sau đó bạn mang chạch đi xào cùng một lượng tởi vừa đủ, xào chín thì tắt bếp và sử dụng khi cá còn nóng
Lưu ý, món ăn này nấu không được dùng muối, ăn liên tục 2-3 ngày.
Điều trị sa búi trĩ
Nguyên liệu:
- 100g cá chạch
- 30g hoàng kỳ
- Gạo tẻ
Chế biến:
- Cá chạch dùng muối và chanh bỏ mùi tanh và nhớt, bỏ đầu, ruột và xương cá, sau đó rửa lại thật sạch, cắt thịt cá thành các miếng vừa ăn
- Sau đó nấu chín tất cả nguyên liệu và sử dụng khi món ăn còn nóng.
Hỗ trợ viêm gan mạn tính
Nguyên liệu:
- Chạch 150g
- Nấm mộc nhĩ đen 2,5g
- Rau kim châm 1,5g
Chế biến:
- Chạch cần mang đi rửa sạch với muối và nước chanh, sau đó bỏ nội tạng, mang cá và xương. Rửa sạch với nước nhiều lần, cắt mỏng
- Nấm mộc nhĩ rửa sạch, cắt nhỏ
- Rau kim châm cũng vậy, rửa và để ráo
- Nấu chín tất cả nguyên liệu và ăn ngay khi món ăn nóng, chia làm 2 lần trong ngày.
Hỗ trợ liệt dương ở nam và đới hạ ở nữ
Nguyên liệu:
- 250g cá chạch
- 10g nhục quế
- 5 lát gừng tươi
- 100g gạo tẻ
- Gia vị cần thiết
Chế biến:
- Sắc nhục quế lấy nước, bỏ bã bằng cách dùng một miếng vải sạch và cho nhục quế vào buộc chặt, cho vào nồi nước rồi sắc lấy nước cốt
- Vo gạo với nước và cho vào nồi, đổ nước nhục quế vừa nấu vào, đun sôi, hạ lửa
- Cá chạch bỏ đầu, ruột, dùng chanh và muối xát nhẹ, rửa sạch và lấy thịt
- Cho thịt cá chạch vào nồi cháo, thêm gừng, gia vị, hầm đến khi cháo mềm và thịt cá chín hẳn thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Múc cháo ra và ăn khi còn nóng.
Hạ men gan, giảm vàng da, sạm da
Chuẩn bị:
- Cá chạch sấy khô, nghiền thành bột mịn
Cách dùng:
- Uống 15g mỗi lần, ngày 3 lần sau bữa ăn.
Giúp giải độc, giảm mẩn ngứa và thanh nhiệt
Nguyên liệu:
- 30g cá chạch
- 15g đại táo
- Gia vị cơ bản
Chế biến:
- Sơ chế cá chạch với muối và chanh, chà nhẹ để loại bỏ mùi tanh và nhớt trên da cá, bỏ nội tạng, rửa sạch, cắt khúc
- Đại táo rửa sạch, để ráo
- Cho cá chạch và đại táo vào nồi nấu thành canh sử dụng này 1 thang mỗi ngày, liên tục 10 ngày.
Chống lão suy
Nguyên liệu:
- 300g gạo tẻ
- 500g cá chạch tươi
Chế biến:
- Dùng chanh và muối xát nhẹ lên cá chạch, rồi mang cá đi bỏ ruột, đầu và rửa sạch
- Xương cá thường ngưòi ta sẽ loại bỏ, hoặc có thể giã lọc nước (nhưng cần cẩn thận chỉ dùng xương nhỏ mềm, tránh hóc xương)
- Thịt cá xào sơ, sau đó cho vào nấu cùng gạo, hầm nhừ cháo
- Thêm gừng, tiêu, vào cho vừa ăn
Lưu ý khi dùng món ăn bài thuốc từ cá chạch
Đây là bài viết mà 1Shop.vn tổng hợp trên trang SKĐS, do đó nếu bạn có các vấn đề nói trên, thì cũng không nên tự ý mua cá chạch về và tự chữa bệnh. Cá chạch không phải thuốc, nên nếu bạn đang có các bệnh tương tự như bài viết đề cập thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Còn nếu bạn đang trị bệnh hay có các bệnh lý cụ thể, thì cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng cá chạch để đảm bảo an toàn.
