Salad bưởi là một món ăn tuyệt vời không chỉ ngon, giàu dinh dưỡng mà nó còn giúp bạn giảm cân hiệu quả. Tất nhiên, bạn vẫn cần phải kết hợp nó cùng chế độ ăn uống lành mạnh và thể thao đều đặn.
Vì sao bưởi giúp giảm cân?
Bưởi là một loại trái cây có thể hỗ trợ bạn giảm cân, nhờ nó chứa nhiều dưỡng chất, giàu chất xơ nhưng lại có lượng calo thấp. Việc bưởi có thể giúp bạn giảm cân là nhờ:
Giàu chất xơ
Bưởi có nhiều chất xơ, nó không chỉ cải thiện hệ tiêu hóa vận hành trơn tru mà chất xơ còn giúp bạn duy trì trạng thái no lâu. Với khoảng 2g chất xơ trong nửa quả bưởi, bạn có thể đáp ứng được 8% nhu cầu mỗi ngày.
Giúp bạn no lâu hơn
Khi giảm cân, việc kiểm soát cảm giác thèm ăn là điều rất quan trọng, bưởi giúp bạn cảm thấy no lâu, ngoài ra, khi ăn bưởi bạn cũng giảm sự thèm ăn vặt hay nạp thêm calo, cũng như giúp bạn không ăn quá nhiều vào bữa ăn.
Bưởi cũng chứa nhiều vitamin A, C và các chất chống oxy hóa, giúp cải thiện miễn dịch, bảo vệ làn da.
Chứa ít calo
Trong 1/2 quả bưởi chỉ chứa khoảng 51–52 calo, cả quả bưởi cũng chỉ dao động quanh mức 104 calo, đây là mức calo thấp và phu hợp cho những ai đang ăn kiêng hay muốn kiểm soát cân nặng. Bưởi giúp bạn tạo cảm giác no, kiểm soát thèm ăn, giúp bạn không nạp thêm calo không cần thiết. Đồng thời bưởi cũng chứa nhiều nước, nhờ những điều này mà bưởi luôn là lựa chọn của những người muốn giảm cân.
Lượng đường thấp
Không giống như chuối, xoài, nho,... thường có chứa lượng đường khá cao, bưởi có vị chua chua ngọt ngọt, có ít đường. Điều này góp phần giúp kiểm soát lượng đường trong máu, hạn chế tình trạng đường huyết tăng đột ngột, khiến bạn dễ bị đói. Nhờ thế mà nó có thể hỗ trợ việc ăn kiêng.
Cách làm salad giảm cân với salad bưởi
Để giảm cân bạn có thể thêm món salad bưởi vào thực đơn của mình, với 3 công thức salad bưởi sau:
Salad bưởi hải sản
Nguyên liệu:
- Bưởi 1 quả
- Tôm tươi 200g, rửa sạch và luộc chín, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm
- Mực 100g, rửa và luộc chín, cắt khoanh vừa ăn
- Dưa chuột 1/2 trái, cắt mỏng
- Cà chua bi 1/2 chén, rửa sạch và ngâm muối loãng 10 phút, để ráo
- Rau thơm 1 nắm, cắt nhỏ
Nước sốt salad:
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa tỏi và ớt băm nhuyễn
Cách làm:
- Mang bưởi đi gọt sạch vỏ, tách từng múi bưởi ra, loại bỏ hết lớp vỏ trắng
- Cho bưởi, mực, tôm, dưa leo và cà chua vào tô lớn
- Từ từ thêm nước sốt lên trên, đảo nhẹ
- Nêm nếm vừa miệng, rồi cho rau thơm nên trên
- Bạn cho salad bưởi hải sản lên đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.
Salad bưởi giảm cân truyền thống
Salad bưởi còn mang lại hiệu quả hỗ trợ giảm cân đáng kể nhờ lượng chất xơ cao, calo thấp và hương vị thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Bưởi hồng hoặc bưởi da xanh 1 trái
- Dưa chuột 1/2 quả (bào sợi)
- Cà rốt 1/2 củ (bào sợi)
- Hành tây đỏ 1/4 củ (thái mỏng, ngâm nước đá)
- Rau mùi, rau thơm 1 nắm
- Đậu phộng rang giã dập
Nước sốt chua ngọt:
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa tỏi và ớt băm nhuyễn
Cách làm:
- Quả bưởi mang đi gọt vỏ, loại bỏ phần cùi và tách từng múi bưởi ra tô, bạn cần bỏ hết phần vỏ trắng
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô bưởi
- Rưới nhẹ nước sốt lên trên và đảo nhẹ, nêm nếm khẩu vị cho vừa ăn
- Cuối cùng cho đậu phộng và rau thơm
- Thưởng thức ngay, hoặc có thể để lạnh 15 phút trước khi dùng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Salad bưởi ức gà
Nguyên liệu:
- Bưởi 1 trái
- Ức gà 200g
- Hành tây đỏ 1/2 củ, bóc vỏ, ngâm lạnh, rửa sạch và cắt mỏng
- Ớt chuông đỏ 1 quả, rửa sạch, tách hạt, cắt sợi
- Rau thơm cắt nhỏ
- Đậu phộng rang 1 nắm
Nước sốt salad:
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa tỏi và ớt băm nhuyễn
Cách làm:
- Gọt bưởi và tách từng múi bưởi ra riêng
- Ức gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, xe sợi
- Cho bưởi, hành tây, ức gà, ớt chuông vào tô
- Rưới nước sốt lên, trộn đều, thêm đậu phộng và rau thơm lên trên
- Thưởng thức.
Lưu ý khi dùng salad bưởi
Khi dùng salad bưởi giảm cân, bạn nên lưu ý:
Chọn bưởi tươi, chín mọng
Bạn cần chọn bưởi có độ chín vừa đủ, tránh dùng bưởi chưa chín hẳn vì nó không mọng nước và còn có thể bị đắng. Hãy chọn bưởi hồng hoặ bưởi da xanh, có vị chua chua ngọt ngọt, quả bưởi phải tươi, sạch, ưu tiên bưởi hữu cơ. Tránh bưởi có dấu hiệu dập, hư hỏng.
Khi sơ chế bưởi, bạn nên tách nhẹ nhàng để lấy nguyên múi bưởi, và cần loại sạch phần vỏ trắng bao bọc múi.
Chọn nước sốt lành mạnh
Nước sốt thường có chứa nhiều calo, đây cũng là một yếu tố vô tình làm tăng lượng calo cho món ăn mà nhiều người thường bỏ qua. Khi làm salad bưởi, bạn nên dùng nước sốt trộn ít calo, như nước mắm chua ngọt, nước sốt mè, dầu oliu... tránh các loại có nhiều kem, bơ, đường...
Ưu tiên các nguyên liệu lành mạnh
Để giúp món salad bưởi vừa ngon vừa hỗ trợ giảm cân, thì bạn nên thêm cùng các loại rau xanh như dưa leo, cà chua, hành tây. Đồng thời, hãy chọn những loại thịt lành mạnh như ức gà, tôm, mực...để giúp món ăn này lành mạnh cho thực đơn ăn kiêng hơn.
Thời điểm ăn salad bưởi
Salad bưởi có thể ăn như một bữa ăn chính, vì nó vừa có rau, có thịt, hay hải sản. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn nó trước bữa ăn, để giảm lượng calo trong bữa ăn chính. Tuy nhiên, tránh ăn salad bưởi khi đang đói, đặc biệt với người bị đau dạ dày, vì tính acid tự nhiên trong bưởi có thể gây kích ứng niêm mạc da dày, làm bệnh nặng hơn.
Không nên ăn quá nhiều
Dù có chỉ số calo thấp, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều salad bưởi. Việc ăn liên tục và kéo dài món này có thể khiến bạn thiếu hụt dinh dưỡng, thay vào đó, bạn có thể ăn mỗi tuần 2- 3 lần, cần xây dựng thực đơn giảm cân với nhiều thực phẩm khác nhau, như nhiều rau xanh, trái cây, cá, thịt, tôm, trứng, các loại hạt...
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Bưởi nổi tiếng là loại quả có khả năng tương tác với nhiều loại thuốc, đặc biệt là thuốc statin, thuốc tránh thai, kháng sinh... Nếu bạn đang dùng thuốc điều trị, hay đang có vấn đề về sức khỏe thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn salad bưởi.
