Cháo tôm đậu xanh là một món ăn không chỉ ngon, có hương vị thanh mát mà nó còn giàu dưỡng chất. Món ăn này có thể tự thực hiện tại nhà theo các hướng dẫn 1Shop.vn đưa ra trong bài viết này.
Đậu xanh có tác dụng gì?
Với giá trị dinh dưỡng đa dạng, đậu xanh mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của đậu xanh:
Giảm nguy cơ sốc nhiệt
Đậu xanh không chỉ là nguyên liệu phổ biến cho món chè thanh mát vào mùa hè, mà còn có khả năng chống viêm, giúp giảm tình trạng sốc nhiệt, ngừa tăng nhiệt độ cơ thể, khát nước...
Theo nghiên cứu trên động vật, vitexin và isovitexin trong đậu xanh có thể bảo vệ tế bào khỏi hư hại do sốc nhiệt gây ra. Ngoài tiêu thụ một lượng đậu xanh vừa đủ, bạn nên kết hợp uống đủ nước hàng ngày để tránh mất cân bằng điện giải.
Điều hòa huyết áp
Nhờ giàu chất xơ, đậu xanh giúp giảm cholesterol xấu, thông qua việc hạn chế hấp thụ chất béo, kiểm soát cholesterol ổn định. Đồng thời, kali và chất đạm trong loại đâu này có tác dụng ức chế các enzyme gây nên tình trạng tăng huyết áp, góp phần bảo vệ sức khỏe tim.
Có lợi cho phụ nữ mang thai
Đậu xanh là nguồn cung cấp folate tuyệt vời, chỉ trong khoảng 202g đậu xanh đã có thể đáp ứng đến 80% folate nhu cầu hàng ngày của mẹ bầu. Ngoài ra, nó còn chứa sắt, chất đạm, vitamin và chất xơ, giúp cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai. Thêm vào đó, axit folic còn có lợi cho thai nhi.
Nhưng bạn nên nhớ, chỉ dùng đậu xanh chất lượng, đã được nấu chín hoàn toàn, tuyệt đối không được ăn giá đậu vì nguy cơ nhiễm khuẩn.
Hỗ trợ tiêu hóa
Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe như axit phenolic, flavonoid, axit caffeic và axit cinnamic. Ngoài ra, đậu xanh có chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp đường ruột không bị quá tải. Từ đó hệ tiêu hóa sẽ hoạt động ổn định hơn.
Hỗ trợ giảm cân
Đậu xanh là thực phẩm có lượng lớn chất xơ, nên nó giúp tiêu hóa thực phẩm diễn ra nhanh chóng, giảm các vấn đề như trào ngược axit, tình trạng táo bón, trĩ. Hơn nữa, kháng tinh bột trong đậu xanh là nguồn thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột, giúp sản sinh axit béo chuỗi ngắn như butyrate, nuôi dưỡng tế bào ruột và giúp hệ miễn dịch của đường ruột được nâng cao.
Đối với người muốn giảm cân, đậu xanh giúp tạo cảm giác no lâu hơn, hạn chế thèm ăn và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, từ đó giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Ăn tôm có tốt cho sức khỏe không?
Tôm là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nên nó mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Tôm là thực phẩm giàu dưỡng chất và thơm ngon, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Nhờ chứa axit béo omega-3 (EPA và DHA), tôm có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, nó còn góp phần giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh về tim.
Chứa nhiều khoáng chất
Tôm bổ sung một loạt khoáng chất như canxi, sắt, kẽm và selen. Mỗi chất này đều có các vai trò đối với cơ thể, như canxi giúp xương chắc khỏe, sắt thúc đẩy quá trình sản xuất hồng cầu, kẽm nâng cao đề kháng và chức năng não, trong khi selen đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, giúp ích cho miễn dịch. Ăn tôm giúp bạn nạp thêm nhiều khoáng chất tuyệt vời này.
Hỗ trợ trí não
Với choline và omega-3 cao trong tôm rất có lợi cho sức khỏe trí não. Trong khi choline là thành phần có công dụng giúp tăng khả năng tập trung và ghi nhớ, còn omega 3 lại hỗ trợ hoạt động não bộ. Hơn nữa, tôm còn chứa các vitamin nhóm B và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ não và duy trì thần kinh.
Nguồn đạm tuyệt vời cho cơ thể
Tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào và chứa nhiều axit amin, đặc biệt là chứa các axit amin có vai trò quan trọng mà cơ thể chung ta không thể tự tổng hợp. Nhờ vậy, tôm là thực phẩm lý tưởng để thêm vào thực đơn ăn uống mỗi ngày, như thế bạn sẽ được nạp thêm lượng protein cần thiết.
Cách nấu cháo tôm đậu xanh
Để có một nồi cháo tôm đậu xanh thơm ngon, bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần có những thành phần như:
- 1 con tôm hùm
- 100g đậu xanh
- 100g gạo ( 50g nếp, 50g tẻ)
- 5 nhánh tía tô
- 1 củ hành tím
- 1 thìa nước mắm
- 2 nhánh hành lá
- 1- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa muối
- 1/2 thia bột ngọt
- 1/2 thìa tiêu
Cách chọn tôm hùm:
- Cần mua con tôm hùm đang còn sống, bơi lội linh hoạt, vỏ tôm cứng, chắc và bóng. Vỏ tôm hùm màu xanh trong
- Phần khớp nối giữa đầu tôm và thân tôm khít nhau, thì đây là những con tôm vừa chết, bạn không nên mua
- Không chọn những con tôm bị rụng càng, chân dễ rụng
- Tôm bị chảy nhớt hay có mùi hôi khó chịu bạn cũng không nên mua.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm hùm bạn cần rửa sạch và dùng bàn chải mềm chà sạch bên ngoài phần vỏ tôm, rồi bạn rửa lại cho sạch. Cho tôm vào nồi luộc trong khoảng 15- 20 phút, khi tôm chín thì vớt tôm ra, cắt vỏ, lấy phần thịt tôm để riêng
- Gạo nếp và gạo tẻ cho vào nước, ngâm 30- 60 phút, vo qua
- Đậu xanh cũng cần ngâm thời gian tương tự gạo, sau đó bạn vo lại sạch
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn
- Tía tô nhặt lá non và rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Nấu cháo
- Nước luộc tôm bạn giữ lại, có thể lọc sơ để giúp nước trong, rồi cho gạo và đậu xanh vào nấu, thêm cả nước lọc vào, đun sôi
- Hầm cho cháo chín mềm, nêm 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, khuấy đều tay trong quá trình nấu để tránh cháo bị cháy.
Bước 4: Xào tôm
- Cho 1- 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím
- Cho tôm vào xào và nêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa hạt nêm. Đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
Múc cháo ra tô, cho một ít tôm xào lên trên cùng hành lá và tía tô, trộn đều và thưởng thức ngay khi cháo còn ấm. Món ăn này vừa thơm vừa béo, lại dễ tiêu hóa.
