Tôm sú là một loại tôm biển, có kích thước lớn, thịt tôm dai ngon, săn chắc, ngọt tự nhiên, loại tôm này có giá trị dinh dưỡng cao, nên thường được nhiều người yêu thích.
Tìm hiểu về tôm sú
Tôm sú là gì?
Tôm sú là một loại tôm biển phổ biến nhất hiện nay, có tên khoa học là Penaeus monodon. Loại tôm này được ưu chuộng nhờ nó có kích thước lớn và hương vị thơm ngon. Chúng sinh trưởng ở nhiều vùng biển trên thế giới từ bờ Đông Châu Phi đến Nhật Bản. Ngoài ra, có một số nơi số lượng tôm sú không đáng kể như Đông Úc, Hawaii, địa trung hải và bờ biển Đại Tây Dương của Mỹ.
Trọng lượng của tôm sú
So với nhiều loài tôm khác tôm sú lại có kích thước vượt trội. Một con tôm sú trưởng thành có thể đạt chiều dài lên đến 36cm và nặng khoảng 650g. Nhờ vào kích thước lớn và hàm lượng thịt dày và nhiều, tôm sú trở thành thực phẩm được nhiều người lựa chọn trong các món ăn quen thuộc như nướng, hấp, luộc...
Tôm sú có đặc điểm gì?
Tôm su có lớp vỏ dày, cứng và mang nhiều màu sắc đan xen như màu đỏ, màu nâu, màu xám hay màu xanh. Phần thịt tôm sú dai, chắc và đậm đà hơn so với những loài tôm nhỏ như tôm thẻ, giúp món ăn từ tôm sú luôn được các thực khách hài lòng. Chính vì vậy, tôm sú không chỉ được tiêu thụ mạnh trong nước mà còn là mặt hàng xuất khẩu đến nhiều nước khác.
Tôm sú sống ở nước gì?
Tôm sú là động vật máu lạnh, đồng nghĩa với việc nhiệt độ môi trường thay đổi thì chúng sẽ bị ảnh hưởng, do tôm sú không tự sinh nhiệt. Trong tự nhiên, chúng thường sinh sống ở các vùng biển có nhiệt độ ổn định. Tuy nhiên, do nhu cầu tiêu thụ tôm sú rất cao, cùng sự hiện đại của ngành thủy sản, thì hiện nay tôm sú còn được nuôi trồng trong các vùng nước lợ và nước ngọt.
Các trang trại nuôi trồng tôm sú áp dụng công nghệ hiện đại, giúp tôm sú có moi trường phù hợp, phát triển tốt, vừa có năng suất cao vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Tôm sú là nguồn kinh tế cho người dân, bên cạnh đó loại tôm này cũng chứa nhiều đạm, omega 3, sắt, kẽm... là một nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào thực đơn của mình.
Giá trị dinh dưỡng của tôm sú
Tôm sú vừa là thực phẩm bổ dưỡng, vừa mang đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. Trong 100g tôm sú, giúp cung cấp những chất dinh dưỡng như:
Chất đạm
Cũng như các loại tôm khác, thì tôm sú cũng giàu chất đạm, trong 100g tôm sú chứa khoảng 3.2g protein. Đây là dưỡng chất có giá trị trong loại tôm này, bởi vì protein có tác dụng giúp hình thành và duy trì cơ bắp, đồng thời giúp tăng cường miễn dịch và thúc đẩy hoạt động trao đổi chất. Đặc biệt, đạm trong tôm sú cơ thể có thể dễ dàng tiêu hóa, phù hợp với hầu hết mọi ngưòi từ người già tới ngưòi hay tập thể thao.
Chất xơ
Chất xơ trong tôm sú thấp, khoảng 0,2g, nhưng nó cũng đóng góp vào việc hỗ trợ hệ tiêu hóa dù chỉ với một hàm lượng nhỏ. Chất xơ còn giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, nên để đáp ứng lượng chất xơ mỗi ngày, tất nhiên ăn tôm sú là không đủ, mà bạn cần bổ sung thêm nhiều loại rau xanh khác.
Sắt
100g tôm sú chứa 2% DV( DV là lượng chất dinh dưỡng mỗi ngày cơ thể cần). Sắt là khoáng chất cần thiết trong việc tạo máu và hỗ trợ vận chuyển oxy trong cơ thể, giảm nguy cơ thiếu máu. Đặc biệt, khi ăn kèm với thực phẩm giàu vitamin C, lượng sắt trong thực phẩm này cũng rất dễ hấp thu.
Carbohydrate
Trong 100g tôm sú có khoảng 1,5 g carbohydrate, hàm lượng này khá thấp, nên khi tiêu thụ tôm sú nó sẽ không ảnh hưởng tới lượng đường trong máu. Đây là lý do tôm sú thường được những người đang ăn kiêng, ăn chế độ keto hay giảm carbs lựa chọn.
Canxi
Canxi (khoảng 1% DV), mặc dù tôm sú không phải thực phẩm giàu canxi, nhưng loại tôm này cũng hỗ trợ xương khớp. Khi kết hợp tôm với các thực phẩm giàu canxi khác sẽ bổ sung canxi sẽ cao hơn, đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Natri
Chứa khoảng 76,7 mg natri. Chất này giữ vai trò quan trọng trong việc cân bằng điện giải, cũng như hỗ trợ chức năng của thần kinh và cơ bắp. Với hàm lượng natri ở mức vừa phải, nên những ai đang muốn giảm lượng muối trong thực đơn của mình, thì có thể thêm một lượng tôm sú vừa phải vào chế độ ăn uống của mình.
Kali
Tuy kali chỉ chiếm 1% DV (không nhiều). Nhưng kali lại là chất có khả năng điều hòa huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Cũng như cần bằng điện giải và hỗ trợ cơ bắp.
Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú, tôm sú không chỉ là nguyên liệu thơm ngon mà còn là thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Cách bảo quản tôm sú đúng cách
Tôm sú tốt nhất thì bạn nên sử dụng khi tôm còn sống, mới mua về, nhưng nếu bạn chưa dùng ngay, thì việc bảo quản đúng sẽ giúp tôm giữ được vị ngon và giá trị dinh dưỡng. Để bảo quản tôm sú được lâu, bạn cần:
Sơ chế tôm sạch sẽ
Trước khi cho tôm vào tủ lạnh, bạn cần sơ chế sạch tô, bỏ râu, rửa sạch tôm, sau đó bạn cần để tôm thật ráo nước. Sau đó bạn dùng hộp đựng thực phẩm sạch, cho tôm vào và đậy kín.
Bảo quản tôm tối đa 2 tuần
Sau khi cho tôm vào hộp thực phẩm bạn có thể cho vào ngăn động tủ lạnh để giữ tôm được lâu, nhưng bạn chỉ nên lưu trữ nhiều nhất là khoảng 2 tuần. Nếu bảo quản quá lâu hay quá 2 tuần thì tôm sẽ không còn ngon và chất lượng sẽ giảm đi nhiều.
Rã đông đúng cách
Khi muốn lấy tôm từ tủ đông ra sử dụng, bạn hãy cho tôm vào ngăn mát tủ lạnh qua đem, hôm sau bạn thực dậy là có thể sử dụng tôm để chế biến các món ăn mình yêu thích rồi, tuyệt đối không dùng nước nóng hay dùng nhiệt trực tiếp để rã đông tôm nhé.
Hoặc bạn cho tôm vào chậu nước lọc sạch, ngâm khoảng 20- 30 phút để tôm tự rã đông, nhưng nhớ không để tôm ở nhiệt độ phòng quá lâu vì có thể khiến tôm bị hư hỏng, hay vị khuẩn xâm nhập, sẽ ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.
