Chả cá thát lát tươi Kỳ Như được là từ 98% thịt cá tươi, sử dụng cá nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Còn chả cá thông thường lại có tỷ lệ cá thấp, có thể trộn lẫn nhiều loại khác nhau...
Tìm hiểu về chả cá thát lát tươi Kỳ Như
Chả cá thát lát tươi Kỳ Như là gì?
Cá thác lác, còn được gọi là cá thát lát, là một loài cá nước ngọt thuộc họ Notopteridae. Loài cá này có nhiều ở các tỉnh miền Trung và các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là Hậu Giang nay thuốc tỉnh Cần Thơ - nguồn cung cấp cá thác lác lớn nhất.
Chả cá thác lác tươi Kỳ Như là một món ăn được làm từ cá thác lác tươi, cá được nuôi Vietgap, khi những con cá trưởng thành sẽ được chọn lọc, mang đi nạo và giã thịt cho nhuyễn, sau đó thêm một ít gia vị cơ bản theo công thức riêng. Chả cá vừa tươi - sạch- ngon, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Nguồn gốc cá
Chả cá thát lát có đầy đủ thông tin, xuất xứ rõ ràng từ HTX Kỳ Như, Hậu Giang ( Cần Thơ). Là sản phẩm OCOP 4 sao, được cơ quan nhà nước cấp tỉnh đánh giá và công nhận. Điều này là yếu tố quan trọng để người dùng tránh mua phải hàng giả, hàng nhái.
OCOP 4 sao cũng là minh chứng cho thành quả của doanh nghiệp đã được cả người dân và nhà nước đánh giá cao.
Nguyên liệu đầu vào
Điều làm cho chả cá thát lát Kỳ Như nổi tiếng là đến từ chất lượng của sản phẩm. Được làm từ cá thát lát tươi, nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP, được kiểm tra kháng sinh trước khi chế biến. Tỉ lệ thịt cá THẬT lên đến 98%. Đồng nghĩa là bạn đã ăn con cá thát lát tươi nhưng lợi cái là đã được tách xương và giã nhuyễn.
Quy trình sản xuất khép kín
Từ khâu chọn cá, kiểm tra chất lượng cá tươi, đến các công đoạn quan trọng như sơ chế, ướp đá đến chế biến đều có quy chuẩn, mỗi bước đều được giám sát chặt sẽ, nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối. Hơn nữa, còn giúp cho chất lượng cá được giữ nguyên vẹn.
Màu sắc cá
Chả cá thát lát ngon là có màu trắng hồng, hồng nhạt hoặc hơi trắng ngà. Màu thịt cá đồng đều, tươi mới. Nếu bạn thấy chả cá có màu rực rỡ, hay quá nhạt, xỉn màu, thì tuyệt đối không nên chọn, nó có thể là cá ươn, hay tẩm phụ gia.
Độ dai giòn
Chất lượng sản phẩm ổn định, vượt trội với độ dai - dẻo - chắc thịt. Điều này có được là nhờ nguyên liệu tốt, quy trình quết cá kỹ lưỡng. Chả không bị bở, cũng không nhão, không bị khô. Đây là dấu hiệu của chả cá ngon.
Hương vị đậm đà,
Chả cá thát lát Kỳ Như có vị ngọt tự nhiên từ thịt cá, ngoài ra, doanh nghiệp còn tâm ướp thêm một ít gia vị cơ bản để cân bằng và tạo độ đậm đà cho món ăn. Nhưng quan trọng, vị cá thì vẫn nguyên vẹn.
Dù bạn hấp, chiên, nấu canh, nấu lẩu.... vị tươi mới trong từng miếng chả đều hài hòa, xuất sắc.
An toàn vệ sinh
Chả cá thát lát Kỳ Như với phương châm đặt sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu. Không chất bảo quản, không phẩm màu công nghiệp, không hàn the. Sản phẩm "sạch - chất lượng - an toàn". Là lựa chọn hàng đầu cho người tiêu dùng khi có nhu cầu mua chả cá thát lát.
Giá thành
Sản phẩm sẽ có giá cao hơn loại thông thường là điều đương nhiên, do chi phí đầu tư cho nguyên liệu sạch, quy trình công nghệ hiện đại. Nhưng nói vậy không phải là chả cá thát lát có giá đắt nha, ngược lại lại rất phải chăng 159,000 vnđ/500g.
Tìm hiểu về chả cá thát lát thường
Chả cá thát lát thông thường là gì?
Chả cá thát lát thông thường là một loại thực phẩm làm từ thịt cá, sau khi lọc bỏ xương, cá nhỏ thì dùng nguyên con, sau đó sẽ được nạo/xay nhuyễn và trộn với các gia vị như hành, tỏi, muối, đường để tạo thành một hỗn hợp cá mịn.
Nguồn gốc cá
Thường không có xuất xứ rõ ràng, có thể từ nguồn cá nước ngọt hoặc nước mặn. Điều này là do đây thường lạ hộ nhỏ lẻ, chế biến thủ công, nên chưa đầu tư bài bản nhưng các doanh nghiệp sản xuất chuyên nghiệp.
Nguyên liệu đầu vào
Có thể dùng cá tươi hoặc không tươi ngon, chất lượng không ổn định. Tỉ lệ thịt cá thấp, có thể trộn nhiều bột, mì hay phụ gia để tăng khối lượng bán được giá tốt. Đó là lý do khi chúng ta ăn cá viên chiên muốn ngon phải là loại có % cá thật cao.
Hương vị chả cá
Chả cá thông thường chất lượng không đồng nhất, có thể bị bở, nát hoặc quá dai giòn. Ngoài ra, nó thường được chiên sẵn, nên bạn khó đánh giá được chất lượng cá ban đầu. Do tẩm ướp phụ gia, nên ăn sẽ thấy lượng cá thật thấp.
An toàn vệ sinh
Có thể chứa chất bảo quản, hàn the, phẩm màu nhằm kéo dài hạn dùng và tạo màu đẹp, cũng như đánh lừa vị giác khách hàng. Nên loại chả cá nào không có tem mác, nguồn gốc thì bạn nên hạn chế sử dụng.
Giá thành
Giá của chả cá thường sẽ rẻ hơn do nguyên liệu không rõ ràng và chi phí sản xuất thấp. Quy trình sản xuất không tốn nhiều chi phí. Từ đó làm cho món ăn này có giá mềm hơn hẳn.
Chả cá thát lát Kỳ Như và chả cá thông thường loại nào tốt hơn?
Chả cá thát lát kỳ Như rõ ràng là sự lựa chọn TỐT HƠN và VƯỢT TRỘI hơn, bao gồm một số ưu điểm như
- Nguồn gốc, nguyên liệu cá thát lác nuôi Vietgap và quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo vệ sinh
- Sản phẩm có độ dai, hương vị thơm ngon trong các gói chả
- Với tỉ lệ thịt cá lên đến 98%, bạn đang cung cấp nhiều dưỡng chất như chất béo tốt, đạm, vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin D, selen, sắt,...
- Chứng nhận OCOP 4 sao là minh chứng cho chất lượng của sản phẩm.
