Socola có tác dụng nhuận tràng? Socola có gây táo bón không? Khám phá ngay bạn nhé.
Tìm hiểu về caffeine và chất xơ trong socola
Caffeine
Caffeine là chất kích thích tự nhiên được tìm thấy trong cây trà, cà phê và cacao.
Theo Healthline đăng tải thông tin, học viện y học giấc ngủ Hoa Kỳ, thời gian bán hủy của caffeine có thể lên đến 5 giờ. Ví dụ, nếu bạn tiêu thụ 10mg caffeine, sau 5 giờ, cơ thể bạn vẫn còn 5mg caffeine. Sau khi uống cà phê xong, caffeine sẽ tác động mạnh nhất trong 30 - 60 phút sau khi tiêu thụ. Đây là thời điểm bạn dễ cảm nhận được các triệu chứng như nôn nao, bồn chồn của caffeine nhất. Caffein cũng có thể khiến bạn đi tiểu nhiều hơn.
Phần caffeine còn lại trong cơ thể có thể tồn tại lâu hơn 5 giờ. Đặc biệt, người nhạy cảm với caffeine có thể vẫn có những biểu hiện do caffein gây ra trong vài giờ hoặc thậm chí vài ngày sau khi tiêu thụ.
Chất xơ
Chất xơ (fibre hay fiber) là một loại carbohydrate (gồm đường, tinh bột, chất xơ) có trong thực vật. Đây là một nhóm dưỡng chất rất quan trọng và cần thiết đối với cơ thể, mỗi ngày bạn cần bổ sung khoảng 25 - 28gram chất xơ.
Caffein trong socola
Caffein giúp nhuận tràng
Nếu sau khi uống một tách cà phê buổi sáng, sau đó bạn cảm thấy mình có nhu cầu đi tiêu ngay, thì đó là do tác dụng nhuận tràng của caffeine. Theo Integris Health, caffeine có thể kích thích nhu động ruột, làm cho các cơ đường tiêu hóa co bóp, thúc đẩy việc đi tiêu.
Tỷ lệ caffein
Không phải thanh socola nào cũng có lượng caffein giống nhau. Nếu socola đen có tỷ lệ ca cao càng cao, thì vị của nó càng đậm, vị đắng nhiều hơn, thì nghĩa là caffein trong nó càng nhiều.
Lượng caffeine trong sô‑cô‑la phụ thuộc vào loại sô‑cô‑la. Nói chung, hàm lượng ca cao càng cao — tức sô‑cô‑la càng đậm — thì caffeine càng nhiều. Ví dụ, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 1 ounce sô‑cô‑la đen có 70- 85% ca cao chứa 22.7mg caffeine, trong khi đó, cùng khối lượng nhưng tỷ lệ ca cao khoảng 45- 59% thì nó chỉ chứa 12.2mg caffein thôi. Thế nên, tỷ lệ ca cao sẽ quyết định lượng caffein.
Caffein nạp vào quá nhiều có thể gây tiêu chảy
So 22,7mg hay 12,2mg caffein từ socola với một tách cà phê pha (khoảng 94.8mg caffeine theo USDA), con số từ socola không lớn. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều socola, thì bạn có thể bị tiêu chảy. Đặc biệt, bạn đồng thời vừa ăn socola nhiều vừa uống nhiều cà phê, thì đồng nghĩa bạn đang nạp vào cơ thể một lượng lớn caffein. Đây cũng có thể là nguyên nhân phổ biến gây tiêu chảy mạn tính, theo IFFGD.
Chất xơ trong socola
Socola bổ sung chất xơ vừa phải
Chất xơ là một chất dinh dưỡng được biết đến như một loại carbohydrate. Chất xơ bao gồm các phần của thực phẩm thực vật mà cơ thể không thể tiêu hóa hoặc hấp thụ. Chất xơ đi qua dạ dày, ruột non và ruột già mà không bị phân hủy nhiều rồi được đào thải ra khỏi cơ thể.
Có hai loại chất xơ chính:
- Chất xơ hòa tan là loại có thể tan trong nước. Nó tạo thành một chất giống như gel trong dạ dày, làm chậm quá trình tiêu hóa. Có nhiều trong yến mạch, táo, chuối, bơ, cam quýt, cà rốt,
- Chất xơ không hòa tan giúp thúc đẩy chất thải qua hệ tiêu hóa và làm tăng khối lượng phân, giảm táo bón. Bổ sung qua các loại hạt, đậu, súp lơ, đậu xanh và khoai tây.
Sô‑cô‑la cũng chứa chất xơ. Theo Johnson Memorial Health bổ sung đầy đủ chất xơ giúp giảm nguy cơ bị táo bón và điều hòa nhu động ruột. Nhưng tiêu thụ liều lớn chất xơ cùng thời điểm, có thế làm bạn cần đi vệ sinh ngay lập tức, đặc biệt với người ít ăn chất xơ hàng ngày.
Socola nhiều ca cao thì càng nhiều chất xơ
Cũng tương tự như caffein, socola càng đen thì càng nhiều chất xơ. 1 ounce sô‑cô‑la 70–80% ca cao có khoảng 3 g chất xơ, dù rằng nó chưa thể làm nhuận tràng ngay. Nhưng ví dụ ăn sạch 3.5 oz socola đen cùng một thời điểm, bạn sẽ nạp khoảng 11g chất xơ cùng 79mg caffeine, điều này có thể khiến bạn “phải đi” ngay.
Sô‑cô‑la có chứa sữa
Một số người không thể dung nạp lactose, với các biểu hiện gồm đầy hơi, chuột rút, đầy hơi và tiêu chảy.
Sô‑cô‑la đen nguyên chất thường không chứa sữa, nhưng socola sữa hay các chế phẩm từ socola khác lại có sữa. Nếu bạn bị tiêu chảy sau khi ăn sô‑cô‑la, hãy kiểm tra xem thanh kẹo bạn ăn có những gì.
Các thành phần chứa sữa ẩn trong sô‑cô‑la
Sữa có nhiều dạng và nhãn mác không luôn liệt kê đơn giản “sữa” hay “kem”. Socola mà bạn chọn có thể có thành phần này mà bạn không hề hay biết, theo Go Dairy Free, bao gồm:
- Casein
- Butter solids (chất rắn bơ)
- Sodium caseinate
- Whey (sữa tách)
- Nougat
Còn nhiều thành phần khác nữa. Bạn nên kiểm tra kỹ trước khi chọn socola nhé.
Socola có gây táo bón không?
Các nghiên cứu chưa khẳng định sôcôla gây táo bón, mặc dù một số người cho hay sau khi ăn sôcôla họ đi vệ sinh khó khăn hơn. Điều này có thể không phải đến từ ca cao.
Một số thành phần trong socola có thể góp phần gây táo bón như:
- Socola sữa cũng có thể làm cho một số người bị táo bón
- Caffeine có thể góp phần gây mất nước. Thiếu nước trong ruột khiến phân khô và đi vệ sinh sẽ không nhẹ nhàng
- Ăn socola có đường cao cũng có thể cản trở đường ruột
Socola ảnh hưởng không giống nhau?
Socola ảnh hưởng ở mỗi người là khác nhau, tùy vào bạn khỏe mạnh hay có bệnh lý.
Ví dụ, sôcôla có thể gây táo bón ở những người mắc hội chứng IBS. Theo viện quốc gia về bệnh tiểu đường, tiêu hóa và thận, khoảng 12% người dân ở Mỹ mắc IBS. Lý do nó tác động tới người bệnh thì vẫn chưa rõ ràng.
Trong khi sô cô la gây táo bón cho một số người, ca cao hoặc các thành phần của nó lại giúp một số người khác giảm tình trạng táo bón.
Trong một nghiên cứu năm 2006, trẻ em bị táo bón mãn tính ăn vỏ ca cao, là phần vỏ ngoài của hạt ca cao bị loại bỏ trong quá trình sản xuất sô cô la. Vỏ ca cao, giàu chất xơ, đã giúp trẻ đi vệ sinh thường xuyên hơn và dễ dàng hơn.
Nên ăn bao nhiêu socola để không bị táo bón?
Tùy vào nhu cầu, sức khỏe của mỗi người, bạn có thể dùng socola đen từ 20- 30g. Nếu khi ăn bạn không bị táo bón, thì bạn cứ bổ sung bình thường, ưu tiên socola đen có hàm lượng ca cao trên 70%, nhưng cũng nên ăn vừa phải, vì nó cũng chứa nhiều chất béo và nhiều năng lượng.
Còn nếu bạn thấy rõ ràng socola khiến bạn bị táo bón, thì hãy ngưng nó và đánh giá lại, rồi thử ăn một lượng nhỏ sau một thời gian dừng, xem có bị táo bón không.
Cách phòng ngừa táo bón hiệu quả
Để không bị táo bón, bạn nên:
Ăn uống lành mạnh
Hãy có cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh, cung cấp nhiều thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như trái cây tươi, rau xanh, củ quả, ngũ cốc nguyên hạt... người lớn nên nạp từ khoảng 22 đến 34 gam chất xơ mỗi ngày để không bị táo bón.
Uống đủ nước
Nước giúp nhu động ruột hoạt động tốt hơn. Bạn có thể uống từ 1,5-1,7l nước mỗi ngày, tùy vào độ tuổi, nhu cầu, hay bạn có tập thể dục nhiều không... Dù có thể uống trà, cà phê, hay đồ uống khác, nhưng nước lọc thì nên uống đủ.
Tập thể dục đều đặn
Tập thể dục không chỉ giúp duy trì vóc dáng, tốt cho cơ thể. Mà nó cũng có tác dụng duy trì hoạt động giúp tối ưu hóa chức năng ruột khỏe mạnh. Nên bạn hãy tập luyện đều đặn mỗi ngày, chọn các môn thể thao mà mình yêu thích.
Lời kết
Với thông tin tham khảo từ Everydayhealth và Healthline, hy vọng bạn đã biết rõ hơn về socola trong việc nhuận tràng hay táo bón. Bạn nên sử dụng vừa đủ, ăn uống lành mạnh, thể thao, để bảo vệ sức khỏe đường ruột và sức khỏe tổng thể.
