Dị ứng hạt óc chó có thể xảy ra ở những người nhạy cảm, với những triệu chứng như ngứa ở miệng, cổ họng, sưng môi, lưỡi, buồn nôn, khó chịu ở bụng,...
Hạt óc chó chó chất gì?
Hạt óc chó là vua của các loại hạt, đặc biệt nó khoảng 65% chất béo lành mạnh, 15% đạm, carbohydrate thấp và giàu chất xơ. Với 1 khẩu phần óc chó, bạn đã có thể nhận được protein, chất xơ, omega-3 và chất chống oxy hóa, biến chúng thành một thực phẩm tốt để hỗ trợ sức khỏe.
Trong 100g hạt óc cho chứa các giá trị dinh dưỡng như:
- Calo 654 calo
- Tinh bột 13.7g
- Chất xơ 6.7g
- Chất đạm 15.2g
- Chất béo tổng cộng 65.2g
- Chất béo bão hòa 6.1g
- Đường 2.6g.
Dị ứng hạt óc chó là gì?
Dị ứng hạt óc chó xảy ra khi hệ miễn dịch nhận diện nhầm protein trong hạt óc chó là chất gây hại. Cơ thể phản ứng bằng cách giải phóng histamin. Histamin là một amin sinh học do cơ thể sản xuất, đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch, nhưng nếu được sản sinh quá nhiều, histamin lại chính là nguyên nhân gây ra các phản ứng dị ứng.
Dị ứng hạt óc cho có thể từ nhẹ đến nặng, thậm chí đẻ dọa tính mạng.
Triệu chứng nhận biết dị ứng óc chó
Dị ứng quả óc chó cần được nhận biết sớm các triệu chứng, hiểu rõ nguyên nhân và xử lý kịp thời để bảo vệ sức khỏe. Mức độ dị ứng óc chó có thể khác nhau tùy thuộc vào cơ địa mỗi người và loại protein gây kích ứng.
Mức độ nhẹ
Ở mức độ nhẹ, sau khi ăn hạt óc chó bạn có thể bị:
- Cảm giác ngứa ở miệng, lưỡi, cổ họng, mắt, tai, da hoặc các vùng khác
- Nổi mề đay – cục bộ hoặc toàn thân
- Sưng ở môi, lưỡi hoặc mặt
- Khó nuốt hoặc khàn giọng
- Hắt hơi, nghẹt mũi hoặc sổ mũi
- Cảm giác buồn nôn, khó chịu ở bụng, nôn mửa hoặc tiêu chảy...
Mức độ nghiêm trọng
Dị ứng hạt óc cho nghiêm trọng thì cần đưa ngay đến bệnh viện để bác sĩ xử lý nhanh. Các biểu hiện như:
- Ngứa trên diện rộng, hoặc lan toàn thân
- Khó thở, thở khò khè hoặc ho
- Cơ thể uể oải, nhợt nhạt, yếu ớt
- Sốc phản vệ – tình trạng rất nguy hiểm có thể đe dọa tính mạng.
Điều quan trọng cần lưu ý là phản ứng dị ứng có thể khác nhau tùy từng người, và các triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng. Nếu bạn nghi ngờ bị dị ứng quả óc chó, hãy tìm đến bác sĩ ngay.
Các thực phẩm có thể "phản ứng chéo" với quả óc chó
Hạt óc chó là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng có thể gây dị ứng chéo với một số thực phẩm khác. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với các thực phẩm sau thì hãy thận trọng khi sử dụng hạt óc chó:
Dị ứng với các loại hạt khác
Protein trong các loại hạt thường khá bền với nhiệt, axit trong dạ dày cũng khó để phân hủy chúng. Do đó, nếu bạn đã từng bị dị ứng với các loại hạt như hạt điều, hạt dẻ, hay đậu phộng (lạc), hãy đặc biệt cẩn thận khi ăn óc chó. Theo nghiên cứu, có tới 37% người dị ứng óc chó cũng dị ứng với hạt điều và hạt dẻ. Do đó, bạn cần tránh những loại hạt này.
Dị ứng với phấn hoa bạch dương
Nếu bạn có tiền sử dị ứng với phấn hoa bạch dương, bạn có nguy cơ cao bị dị ứng với óc chó. Điều này xảy ra do protein gây dị ứng ở cả hai loại thực phẩm này có cấu trúc tương tự nhau. Trường hợp này thường có mức độ dị ứng nhẹ, và nhanh biểu hiện ra ngoài. Trong tình huống chất đạm bị phân hủy thì lại không có dị ứng xuất hiện.
Dị ứng với trái cây như đào, lê, táo...
Một số người dị ứng với nhóm trái cây này do protein LTP. Nếu bạn thuộc nhóm này, thì cũng làm tăng nguy cơ bị dị ứng óc chó và đối diện với sốc phản vệ cũng sẽ cao hơn. Mà sốc phản vệ là một tình trạng cần được đưa vào bệnh viện ngay, vì nó có thể gây tử vong.
Ai có nguy cơ cao bị dị ứng hạt óc chó?
Mặc dù dữ liệu về dị ứng óc chó còn khan hiếm, nhưng tại Mỹ và Anh cho thấy tỷ lệ dị ứng các loại hạt nói chung dao động từ 0,2% đến 0,5%, và nó xảy ra ở mọi lứa tuổi. Dị ứng óc chó có thể được phát hiện sớm từ khi còn bé, bạn cang biết mình bị dị ứng gì thì lớn lên sẽ phòng ngừa tốt hơn.
Nếu bạn có tiền sử dị ứng với bất kỳ loại hạt nào, hãy chủ động tránh các loại hạt đó, cũng như các sản phẩm có chứa loại hạt đó.
Cách chẩn đoán dị ứng quả óc chó
Để chẩn đoán dị ứng quả óc chó, bác sĩ thường sẽ kiểm tra qua da, hoặc có thể xét nghiệm qua máu để xem xét phản ứng máu với chiết xuất quả hạch. Đây cũng là cách giúp bác sĩ phân tích và tìm ra nguyên nhân, từ đó đưa ra giải pháp hiệu quả, an toàn nhất.
Cách phòng ngừa dị ứng óc chó
Để an toàn, hãy luôn cẩn thận khi sử dụng óc chó và các loại hạt khác, một số điều bạn nên lưu ý như:
Đọc kỹ nhãn mác sản phẩm
Luôn kiểm tra thành phần trên bao bì để đảm bảo sản phẩm không chứa óc chó hoặc các loại hạt bạn bị dị ứng. Hãy nên tạo thói quen này, vì như thế bạn sẽ giảm nguy cơ dị ứng rất tốt, tránh những rủi ro không mong muốn.
Tránh dùng óc chó khi dấu hiệu dị ứng
Nếu bạn nhận thấy bất kỳ triệu chứng dị ứng nhẹ, hãy ngừng ăn ngay lập tức và có thể theo dõi xem có phải là do hạt óc chó không. Nếu là nó thì bạn nên loại bỏ nó khỏi danh sách các thực phẩm mình tiêu thụ. Trong trường hợp có những dấu hiệu nặng, bất thường thì nhanh chóng tìm bác sĩ để được hỗ trợ ngay lập tức.
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Nếu bạn lo lắng về dị ứng quả óc chó hoặc các loại hạt khác, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn chính xác và xây dựng một chế độ ăn an toàn. Cũng như thay thế bằng các thực phẩm khác để ăn uống tốt cho sức khỏe hơn.
