Rau cải xoăn là một thực phẩm có nhiều dưỡng chất và mang đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe và da.
Cải xoăn là gì?
Rau cải xoăn là một loại thực phẩm, vốn từng có xuất xứ từ Hy Lạp và La Mã, và rau cải xoăn đã trở thành một phần quan trọng trong ngành nông nghiệp và mang đen nguồn kinh tế ở nước Mỹ trong thời gian gần đây. Với màu xanh đặc trưng và hình dáng xoắn ốc độc đáo, rau cải xoăn đã thu hút sự chú ý của nhiều người từ các nhà hàng cao cấp đến các blogger ẩm thực trên toàn thế giới.
Cải xoăn là một loại rau thuộc họ cải, cùng với bông cải xanh, bắp cải, rau xanh collard và mầm Brussels. Cải xoăn có lá màu xanh hoặc tím, có thể có dạng lá xoăn hoặc lá phẳng, tùy thuộc vào loại cải cụ thể.
Trong số các loại cải xoăn, loại phổ biến nhất là kale hoặc cải xoăn Scots, loại này thường có lá màu xanh đậm và hơi cứng. Cải xoăn thường được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe, cải xoăn đã trở thành một phần quan trọng của thực đơn ăn uống và chế độ dinh dưỡng của nhiều người.
Rau cải xoăn đã trở thành một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn như rau trộn, súp và thậm chí được chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Đây là một loại rau cải phổ biến trong ẩm thực hiện đại, được sử dụng trong nhiều món ăn.
Sự phổ biến của rau cải xoăn đã dẫn đến việc ngày 2 tháng 10 năm 2013 được công nhận là "Ngày cải xoăn quốc gia" tại Hoa Kỳ, thể hiện sức ảnh hưởng và tầm quan trọng của loại rau này trong văn hóa ẩm thực nước này. Điều này cũng chứng minh sự thịnh hành và ưa chuộng của rau cải xoăn trên toàn cầu.
Giá trị dinh dưỡng trong 67g cải xoăn kale
Cải xoăn kale có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, trong 67g cải xoăn kale ( 1 cốc) có chứa những chất dinh dưỡng như:
Trong đó: RDA( Recommended dietary allowance) là theo nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị mỗi ngày
- Canxi: 9% RDA
- Magie: 6% RDA
- Mangan: 26% RDA
- Đồng: 10% RDA
- Kali: 9% RDA
- Vitamin A: 206% RDA
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B6: 9% RDA
- Vitamin C: 134% RDA
- Vitamin K: 684% RDA
- Chất xơ: 2g
- Protein: 3g
- Tinh bột: 4g
- Phốt pho
- Sắt
Trong đó, chất xơ và vitamin C trong cải xoăn rất cao, trong 67g cải xoăn cung cấp khoảng 10% lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày, chất xơ khi ăn vào sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ giảm cân cũng như ổn định bệnh đái tháo đường.
Còn vitamin C trong 67g chứa khoảng 134% nhu cầu vitamin C mỗi ngàym trong khi hoa quả họ cam trong 131g chỉ bổ sung cho cơ thể khoảng 113%. Do đó, nếu bạn không ăn cam, bưởi, quýt thì bạn có thể bổ sung 67g cải xoăn vào thực đơn để cung cấp lượng vitamin C cho cơ thể.
Cải xoăn còn bổ sung nhiều vitamin như vitamin B1, vitamin B3, vitamin B6....và các chất chống oxy hóa, nhờ vậy mà nó góp phần nâng cao sức khỏe, tăng cường đề kháng...
Công dụng của cải xoăn đối với da
Cải xoăn có nhiều dưỡng chất như vitamin A, vitamin C, vitamin K...giúp có thể tăng cường đề kháng cũng như thải độc.
Sử dụng cải xoăn còn mang đến nhiều lợi ích cho làn da như:
Kích thích cơ thể sản xuất collagen
Collagen là một loại protein quan trọng trong cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi và độ căng mịn của da. Sau 25 tuổi, cơ thể chúng ra mỗi năm sẽ mất đi gần 1 - 1,5 % collagen. Ở độ tuổi 30, thì mỗi năm lượng collagen thiếu hụt còn nhiều hơn tới 7 - 10%. Lúc này da thiếu collagen sẽ bắt đầu có những dấu hiệu như lỗ chân lông to, da bị khô và hình thành các nếp nhăn ở khóe miệng và đuôi mắt..., làn da có thể bắt đầu mất đi độ đàn hồi, dẫn đến sự xuất hiện vết chân chim và tình trạng chảy xệ.
Cải xoăn là thực phẩm giàu vitamin C, không chỉ giúp cơ thể tăng cường sản xuất collagen mà còn làm chậm quá trình lão hóa da. Ngoài ra, chất xơ có trong cải xoăn cũng góp phần cải thiện hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn, từ đó giúp bạn có một làn da khỏe mạnh, hồng hào và mịn màng hơn.
Việc bổ sung cải xoăn vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như cho làn da, giúp bạn duy trì làn da tươi trẻ và săn chắc.
Làm mờ đốm nâu
Đốm nâu là một vấn đề về da, mà nhiều người gặp phải, đặc biệt là phụ nữ. Đốm nâu xuất hiện trên da thường liên quan đến việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời mà không được bảo vệ đầy đủ hay không thoa kem chống nắng. Vitamin C trong cải xoăn có khả năng làm sáng da và làm mờ các vùng da bị đốm nâu, giúp tạo ra một làn da đều màu và rạng rỡ hơn.
Việc bổ sung cải xoăn thông qua đường ăn uống, đặc biệt là uống nước ép cải xoăn mỗi ngày, không chỉ giúp làm mờ đốm nâu mà còn giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của chúng. Ngoài ra, vitamin E cũng có trong cải xoăn có tác dụng bảo vệ da khỏi tác động của tia UV và các tác nhân gây hại khác, giúp da luôn duy trì độ ẩm mịn.
Cung cấp nhiều chất chống oxy hóa
Cải xoắn được biết là một loại rau giàu chất chống oxy hóa như polyphenol, vitamin C và flavonoid.
Các chất chống oxy hóa này giúp làm chậm quá trình lão hóa da, duy trì sự tươi trẻ của da bằng cách chống lại các gốc tự do gây hại cho tế bào. Các gốc tự do gây hại cho da thường sẽ làm nhanh quá trình lão hóa và phá hủy tế bào da. Mà các gốc tự do thường do những tác nhân như ánh nắng mặt trời, thói quen không lành mạnh như hút thuốc, hay do chất ô nhiễm.
Điều này làm da bị mất nước, các nếp nhăn hình thành, da xỉn không đều màu.
Chống viêm, giúp hồi phục vết thương nhanh
Viêm da là một bệnh lý thường gặp, nó là phản ứng miễn dịch tự nhiên. Ngoài viêm da, thì các tình trạng về da như mẩn đỏ, ngứa, hoặc sưng tấy.
Cải xoăn với hàm lượng vitamin A và vitamin C cao, có thể hỗ trợ cơ thể chống lại chứng viêm. Hai loại vitamin này cùng với các chất chống oxy hóa khác trong cải xoăn có thể giúp làm giảm viêm, trị mụn viêm, làm dịu da. Ngoài ra, vitamin K trong cải xoăn cũng có tác dụng hỗ trợ quá trình lành vết thương, giảm thiểu và chữa lành các vết sẹo và thâm mụn.
Cách làm nước ép cải xoăn, cần tây và dưa chuột
Cách làm nước ép cải xoăn, cần tây và dưa chuột có công dụng làm đẹp da, cấp nước rất tốt.
Nguyên liệu:
- Cải xoăn 1 lá
- Cần tây 2 nhánh
- Dưa leo
Cách làm:
- Cải xoăn và cần tây mang đi rửa sạch, mang ngâm với nước muối loãng khoảng 15- 20 phút, để ráo
- Dưa leo gọt 2 đầu, dùng phần đầu vừa cắt xoa nhẹ cho mủ ra, rửa sạch
- 3 nguyên liệu mang cắt nhỏ
- Cho vào máy ép, ép lấy nước
- Rót ra ly thưởng thức, hoặc bạn có thể thêm 1 tí đường hay làm mát trong tủ lạnh rồi uống.
