Gỏi xoài khô cá sặc là một món ăn tuyệt vời, với vị thơm béo từ cá sặc, cùng vì chua ngọt từ xoài, hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị thơm ngon .
Gỏi xoài khô cá sặc là gì?
Gỏi xoài khô cá sặc là một món ăn dân dã và thơm ngon của nền ẩm thực Việt Nam. Món gỏi này kết hợp giữa vị chua chua ngọt ngọt của xoài xanh, vị mặn vừa đủ cùng vị béo thơm của khô cá sặc, cùng các loại rau thơm và gia vị, tạo nên một hương vị hài hòa và vừa miệng. Đây là một món ăn tuyệt vời mà bạn có thể thêm vào thực đơn ăn uống của mình.
Cách làm gỏi xoài khô cá sặc
Để chế biến gỏi xoài khô cá sặc bạn có thể thực hiện theo những bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần các thành phần cơ bản sau:
- 2 con khô cá sặc
- 2 quả ớt sừng
- 1 quả xoài xanh
- 3 nhánh húng lủi
- 1 nắm rau răm
- 2 trái chanh
- 2 thìa hành phi
- 3 tép tỏi
- 6 cái bánh phồng tôm đã chiên sẵn
- 1 thìa nước mắm
- Dầu ăn
- 1.5 thìa đường
- Muối
Cách mua xoài xanh:
- Bạn chọn những quả xoài còn xanh, có vị chua, không nên dùng xoài chín hay chín tới, vì làm gỏi sẽ không ngon
- Chọn quả xoài nguyên vẹn, khôg bị dấp hay côn trùng chích
- Ưu tiên xoài tứ quý vừa mới hái, còn không thì xoài keo cũng được
Cách mua khô cá sặc:
- Chọn mua khô cá sặc từ các nhà cung cấp uy tín, có xuất xứ rõ ràng
- Khô cá sặc nên mua loại hút chân không
- Tránh mua khô cá có dấu hiệu hư hỏng, chảy nhớt hay có mùi hôi khó chịu.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cá sặc bạn có thể ngâm trong nước muối loãng 5 phút, để giảm độ mặn của khô. Sau đó rửa lại sạch và để ráo
- Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Ớt sừng tương tự bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ
- Rau răm và húng lủi nhặt lá non và rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Chiên khô cá sặc
- Cho dầu ăn vào chảo, khi đầu đữa sủi lăn tăn là dầu đã nóng, bạn cho khô cá sặc vào
- Chiên nhỏ lửa và trở cho cá chín giòn vàng 2 mặt
- Cá chín thì cho lên giấy thấm dầu, sau đó tách lấy phần thịt cá riêng, xé nhỏ
- Thêm 1/2 thìa đường, 1 thìa hành phi, nước cốt chanh từ 1 quả chanh tươi, trộn đều với khô cá sặc vừa xé.
Bước 4: Trộn gỏi xoài cá sặc
- Lấy 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều, cho tỏi và ớt băm vào
- Đổ xoài bào sợi vào tô lớn, lần lượt cho rau răm, cá sặc, húng lủi vào trộn đều, rưới nước mắm vừa pha lên trên, đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn
- Có thể thêm một ít ớt cắt lát vào.
Bước 5: Thưởng thức
Cho gỏi xoài khô cá sặc ra đĩa, lấy bánh phồng tôm ra ăn kèm. Bạn cho một ít gỏi lên miếng bánh rồi ăn thôi. Bánh phồng tôm giòn ăn kèm gỏi thì đúng là ngon bá cháy luôn, ăn ngoài không chán.
Gỏi xoài khô cá sặc ăn với gì ngon?
Gỏi xoài khô cá sặc có thể kết hợp với nhiều thực phẩm không chỉ giúp tăng hương vị mà còn mang đến sự trải nghiệm về ẩm thực thú vị, bạn có thể kết hợp cùng:
Bánh phồng tôm
Khi nói đến món gỏi xoài khô cá sặc nên ăn kèm với gì? Thì câu trả lời tuyệt với nhất đó chính là bánh phồng tôm hoặc bánh phồng cá. Bánh sau khi chiên sẽ giòn rụm tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua ngọt của gỏi và vị giòn của cá sặc.
Đó cũng chính là lý do, bạn thường thấy gỏi thì sẽ đi kem bánh phồng tôm.
Bánh tráng nướng
Ngoài bánh phồng tôm, thì bánh tráng hay bánh đa nướng cũng rất phu hợp. Bạn có thể cho gỏi xoài khô cá sặc lên bánh đa, thêm một ít rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt, giúp hương vị cân bằng và độc đáo, hãy thưởng thức ngay nhé, bạn sẽ không thất vọng đâu.
Cơm trắng
Món gỏi này kết hợp với cơm trắng nóng hổi rất hợp, tạo nên bữa ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng và ngon miệng. Món gỏi xoài khô cá sặc giúp bạn đổi khẩu vị, giúp xua đi vị ngán khi ăn các món ăn quá quen thuộc. Món ăn này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.
Lưu ý khi ăn gỏi xoài khô cá sặc
Khi thưởng thức món gỏi xoài khô cá sặc, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Khô cá sặc bạn nên mua ở những của hàng đáng tin cậy, có xuất xứ nguồn gốc mình bạch và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Như vậy không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn an toàn khi sử dụng. Các nguyên liệu khác bạn cũng nên mua loại tươi, ngon.
Không nên chiên cá quá lâu
Khô cá sặc sau khi sơ chế xong bạn có thể chiên hoặc nướng, nhưng khi chiên cần để nhỏ lửa và trở đều hai mặt, tránh chiên quá lâu khiến cá bị cháy và quá khô.
Khi chiên khô cá sặc, bạn đổ dầu ăn vừa phải không nên để cá ngấm dầu nhiều. Điều này giúp món ăn giữ được độ giòn và thơm ngon.
Nên ăn ngay sau khi chế biến
Trộn gỏi xoài khô cá sặc xong thì bạn nên ăn liền. Vì nếu để lâu, món gỏi có thể bị nhão và mất đi độ ngon. Đồng thời cá sẽ bị mềm đi, như thế hương vị sẽ kèm đi rất nhiều so với khi ăn liền.
Ăn vừa phải
Tuy gỏi xoài khô cá sặc ngon, nhưng bạn nên ăn vừa phải, vì dù sao khô cá cũng có lượng muối cao, nên việc lạm dụng có thể ảnh hưởng tới sức khỏe.
