Cà phê xanh là cà phê tươi, còn thô, nó được nhiều người cho là có thể hỗ trợ giảm cân. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.
Cà phê xanh là gì?
Cà phê xanh là loại cà phê thô, hay còn gọi là cà phê tươi, là hạt cà phê chưa qua quá trình rang. Hạt cà phê này giữ nguyên màu xanh tự nhiên và không trải qua bất kỳ xử lý nhiệt nào sau khi được thu hoạch từ cây cà phê. Trong khi cà phê thông thường được chế biến rang ở nhiệt độ khoảng 246 độ C được sử dụng trong nhiều mục đích khác nhau như pha chế đồ uống hoặc làm bánh. Còn cà phê xanh thường được xay thành bột mịn hoặc chế biến thành viên nén.
Cà phê xanh nổi bật với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, trong đó có caffeine và axit chlorogenic. Axit chlorogenic đặc biệt quan trọng vì nó giúp ngăn chặn sự hấp thụ tinh bột và có thể hạn chế cảm giác thèm ăn, làm cho cà phê xanh trở thành một lựa chọn phổ biến trong các chế độ ăn uống nhằm mục đích giảm cân.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mặc dù cà phê xanh có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, nhưng việc sử dụng nó cũng cần phải cân nhắc kỹ lưỡng, đặc biệt là đối với những người có điều kiện sức khỏe nhất định hoặc đang dùng các loại thuốc khác, do caffeine và các hợp chất khác có thể tương tác với thuốc và ảnh hưởng đến cơ thể. Nếu bạn đang xem xét việc bổ sung cà phê xanh vào chế độ ăn uống của mình, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Dùng cà phê xanh giảm cân có tốt không?
Cà phê xanh nếu bạn sử dụng đúng cách, đúng liều lượng thì nó có thể hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn. Nhờ nó chứa caffein và axit chlorogenic, nên có thể mang lại những lợi ích như:
Có thể giúp giảm tỷ lệ bị mắc một số bệnh mãn tích
Axit chlorogenic trong cà phê xanh có khả năng chống oxy hóa, nó có thể phòng ngừa nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính, bao gồm đái tháo đường type 2, bệnh tim...
Trong một thí nghiệm kéo dài 8 tuần, 50 người bị hội chứng chuyển hóa - bao gồm các triệu chứng như huyết áp cao và đường huyết cao, có nguy cơ bị bệnh tiểu đường và bệnh tim, những người này đã được cho tiêu thụ 400mg chiết xuất từ hạt cà phê xanh không chứa caffeine hai lần mỗi ngày. Kết quả cho thấy những người tham gia uống chiết xuất cà phê xanh đã có những cải thiện sức khỏe đáng kể, bao gồm việc giảm đường huyết, giảm huyết áp và giảm kích thước vòng eo so với nhóm không sử dụng chiết xuất.
Nếu bạn đang xem xét việc sử dụng cà phê xanh để hỗ trợ giảm cân, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng nó phù hợp với tình trạng sức khỏe và mục tiêu của bạn. Đồng thời, hãy nhớ rằng không có "thần dược" nào cho việc giảm cân; một lối sống lành mạnh và cân đối vẫn là chìa khóa quan trọng nhất.
Cung cấp dưỡng chất
Cà phê xanh với hàm lượng axit chlorogenic và caffeine, được truyền tai nhau là nó có thể hỗ trợ giảm cân. Vì nhu cầu giảm cân của mọi người khá lớn nên trên thị trường đã có nhiều sản phẩm cà phê xanh gắn nhãn mác là có thể giúp giảm cân. Nhưng chứa có bằng chứng khoa học nào khẳng định điều này.
Tuy nhiên, năm 2012 mặc dù có vị bác sĩ nổi tiếng người Mỹ và tiến sĩ Oz, cho thấy tiềm năng của chiết xuất cà phê xanh trong việc giảm cân.
Hay nghiên cứu nhỏ ở trên động vật cũng cho rằng chiết xuất hạt cà phê xanh có khả năng giảm béo phì nhờ nó có thể giảm lượng mỡ dư thừa tích lũy trong cơ thể.
Điều quan trọng là nhiều chuyên gia sức khỏe không đồng ý về quan điểm này, do đó cần nhiều nghiên cứu cụ thể để xác minh khả năng hỗ trợ giảm cân của cà phê xanh.
Có thật sự là cà phê xanh giúp giảm cân?
Nhiều người tin rằng cà phê xanh có khả năng “giảm cân, giảm mỡ” nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa acid chlorogenic. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học về những tác dụng này vẫn còn hạn chế. Các nghiên cứu về cà phê xanh chưa được thử nghiệm rộng rãi trên con người hoặc chỉ được thực hiện với quy mô rất nhỏ, nên chúng ta cần nhiều bằng chứng khoa học cụ thể về việc cà phê xanh giúp giảm cân.
Theo thư viện y khoa quốc gia Hoa Kỳ, hiện tại không đủ bằng chứng để kết luận về khả năng giảm cân, giảm béo hoặc ổn định huyết áp của cà phê xanh.
Một số tác dụng của cà phê xanh giảm cân
Cà phê xanh mang lại nhiều lợi ích cho việc giảm cân thông qua các thành phần đặc biệt của nó, bao gồm:
Cải thiện sức khỏe
Hạt cà phê xanh chứa các hợp chất, những thành phần này có khả năng tăng cường chức năng của các chất dẫn truyền thần kinh trong não, giúp giảm stress, cải thiện sự tập trung và hạ huyết áp, nhờ nó còn chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ là axit chlorogenic.
Kiểm soát sự thèm ăn
Hạt cà phê xanh giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn, nhờ hạt này có chứa chromium, một dạng vitamin B. Đặc biệt giúp bạn hạn chế thèm đồ ngọt, điều này giúp giảm lượng đường huyết và giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
Tăng cường quá trình đốt cháy chất béo
Cà phê nói chung và cà phê xanh nói riêng đều chứa caffein.
Caffein trong cà phê xanh có khả năng hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng. Điều này đồng nghĩa với việc, nếu tiêu thụ 1 tách cà phê xanh nó có thể giúp việc đốt cháy chất béo diễn ra thuận lợi hơn và giúp cơ thể thải độc, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Có giá trị Orac cao
Cà phê xanh là thực phẩm chứa giá trị orac cao - Đây là một chỉ số đánh giá khả năng chống oxy hóa của hạt cà phê xanh, nếu giá trị orac này càng lớn thì chứng tỏ chất chống oxy hóa trong cà phê càng nhiều.
Khả năng sinh nhiệt
Hạt cà phê xanh thúc đẩy cơ thể tạo nhiệt, từ đó tăng cường trao đổi chất và giảm sự hấp thụ chất béo hiệu quả hơn, điều này cũng giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Từ đó hỗ trợ việc giảm cân.
Cách dùng cà phê xanh an toàn
Để sử dụng cà phê xanh một cách an toàn, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Cẩn trọng với bệnh tim mạch
Những người có vấn đề về tim mạch nên thận trọng khi uống cà phê xanh, vì caffeine có thể làm tăng nhịp tim và gây rối loạn nhịp tim. Điều này không tốt cho người bệnh, nên bạn cần lưu ý kỹ.
Hạn chế lượng caffeine
Giống như cà phê truyền thống, cà phê xanh cũng chứa thành phần caffeine. Nếu tiêu thụ quá 400mg caffeine mỗi ngày, có thể gặp phải các vấn đề như nhức đầu, căng thẳng, mất ngủ, và các vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy, nôn mửa...
Do đó, cần giới hạn lượng caffein mỗi ngày để tránh gặp các tác dụng phụ không mong muốn khi sử dụng cà phê.
Tham khảo ý kiến bác sĩ
Trước khi dùng cà phê xanh, đặc biệt là dưới dạng thực phẩm chức năng, hãy thảo luận với bác sĩ để tránh ảnh hưởng đến các loại thuốc bạn đang dùng. Ngoài ra bạn cần lưu ý
- Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên tiêu thụ cà phê xanh
- Chú ý đến homocysteine: Tiêu thụ axit chlorogenic với liều lượng cao trong thời gian ngắn có thể làm tăng homocysteine trong máu, gây ra các vấn đề sức khỏe liên quan đến tim mạch.
- Quản lý lượng canxi: Caffeine có thể thúc đẩy bài tiết canxi, tăng tỷ lệ bị loãng xương, nhất là phụ nữ ở giai đoạn mãn kinh. Hãy giới hạn lượng cà phê xanh và bổ sung calci nếu cần. Mối ngày chỉ uống tối đa 2- 3 tách cà phê.
- Không phải là thuốc giảm cân: Cà phê xanh không phải là giải pháp giảm cân kỳ diệu, mà chỉ nên được xem là một phần của chế độ ăn uống ít calo. Để cải thiện vóc dáng, bạn cần kết hợp với chế độ ăn uống cân đối và tập thể dục đều đặn.
Cà phê xanh có tác dụng phụ gì?
Cà phê xanh, mặc dù có những lợi ích nhất định, cũng đi kèm với một số tác dụng phụ cần lưu ý:
Tác động xấu đến xương
Tiêu thụ cà phê xanh thường xuyên trong một khoảng thời gian dài có thể tác động xấu đến sức khỏe của xương. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy việc tiêu thụ chiết xuất cà phê xanh hàng ngày trong khoảng 2 tháng, có thể giảm lượng canxi trong mô xương.
Chứa nhiều caffeine
Cà phê xanh giữ lại lượng caffeine tự nhiên cao do chưa trải qua quá trình rang như cà phê truyền thống. Mặc dù các sản phẩm bổ sung từ cà phê xanh có thể đã giảm lượng caffeine, nhưng vẫn chứa từ 20 – 50mg caffeine mỗi viên. Tiêu thụ caffeine quá mức có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ, tăng huyết áp, và cảm giác lo âu.
Trong 240ml cà phê xanh (tương đương 1 tách cà phê ) chứa khoảng 100g caffein, bên cạnh đó, hàm lượng caffein này có thể thay đổi tùy vào các yếu tố như loại cà phê, cách chế biến, cách pha.
Khuyến nghị sử dụng
Hiện tại chưa có hướng dẫn cụ thể về việc sử dụng cà phê xanh an toàn. Tuy nhiên, bạn không được tiêu thụ quá 400mg caffein trong ngày.
Để đảm bảo an toàn, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cà phê xanh, đặc biệt nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe cụ thể nào hoặc đang dùng thuốc điều trị.
