Chả cá thác lác hấp có lượng calo tương đối thấp, 100g cá thác lác hấp chứa khoảng 90 - 100 calo. 100g cá thác lác nướng có thể chứa 100 - 140 calo.
Chả cá thác lác hấp là gì?
Cá thác lác, còn được gọi là cá thát lát, là một loài cá nước ngọt thuộc họ Notopteridae. Loài cá này có nhiều ở các tỉnh miền Trung và các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là Hậu Giang - nguồn cung cấp cá thác lác lớn nhất.
Cá thác lác với thân hình dẹt và nhỏ, có đuôi nhỏ và toàn thân phía dưới có một đường vây nhỏ kéo dài từ vây trước đến đuôi. Miệng cá lớn, phần rạch miệng của cá thác lác dài tới trước ổ mắt. Lưng cá có màu nâu xám hoặc có màu nâu tím, trong khi bụng lại có màu trắng bạc. Vây cá cùng màu với phần sống lưng hoặc nhạt hơn. Cá thác lác thường có khối lượng khoảng 100 - 200g, chiều dài 40cm, tối đa nặng khoảng 400g và dài 60 - 65cm khi trưởng thành.
Chả cá thác lác hấp là một món ăn được làm từ cá thác lác tươi, theo đó, người ta sẽ sơ chế và lấy phần thịt cá đi xay nhuyễn, sau đó, có thể thêm các gia vị như muối, hành, thì là... rồi vo thành từng viên nhỏ hoặc thành miếng tùy ý, rồi mang chả cá đi hấp chín. Đây là một cách chế biến giúp giữ được hương vị nguyên bản của cá tươi.
100g chả cá thác lác hấp bao nhiêu calo?
Cá thác lác không chỉ là một món ăn ngon, quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Lượng calo của cá thác lác có sự chênh lệch đáng kể tùy thuộc vào cách chế biến. Dưới đây là ước tính calo trong 100g cá thác lác theo nhiều cách nấu nướng:
- Cá thác lác tươi chứa khoảng 96 - 110 calo
- Cá thác lác hấp có gần 150 - 180 calo - điều này còn tùy vào các gia vị hay các nguyên liệu thêm vào khi làm chả cá
- Cá thác lác nướng thì tùy vào việc có sử dụng thêm dầu ăn hay bơ, hay các gia vị khác, món nướng có thể chứa từ 100 - 140 calo
- Cá thác lác kho tộ khoảng 150 - 200 calo.
- Cá thác lác chiên dao động từ 180 - 220 calo.
Trung bình, một khẩu phần cá thác lác nấu chín (khoảng 150 - 200g) sẽ cung cấp từ 144 - 220 calo, tùy vào cách bạn chế biến.
100g chả cá thác lác hấp bao nhiêu calo?
Cá thác lác không chỉ là một món ăn ngon, quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Lượng calo của cá thác lác có sự chênh lệch đáng kể tùy thuộc vào cách chế biến. Dưới đây là ước tính calo trong 100g cá thác lác theo nhiều cách nấu nướng:
- Cá thác lác tươi chứa khoảng 96 - 110 calo
- Cá thác lác hấp có gần 150 - 180 calo - điều này còn tùy vào các gia vị hay các nguyên liệu thêm vào khi làm chả cá
- Cá thác lác nướng thì tùy vào việc có sử dụng thêm dầu ăn hay bơ, hay các gia vị khác, món nướng có thể chứa từ 100 - 140 calo
- Cá thác lác kho tộ khoảng 150 - 200 calo.
- Cá thác lác chiên dao động từ 180 - 220 calo.
Trung bình, một khẩu phần cá thác lác nấu chín (khoảng 150 - 200g) sẽ cung cấp từ 144 - 220 calo, tùy vào cách bạn chế biến.
Tác dụng của cá thác lác
Bên cạnh hàm lượng calo hợp lý, cá thác lác còn là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích nổi bật cho sức khỏe con người như:
Omega-3 tự nhiên và dồi dào
Cá thác lác thuộc nhóm cá béo, chứa hàm lượng cao axit béo omega-3, đây là một chất béo thiết yếu bạn cần bổ sung từ thực phẩm ăn uống hàng ngày vì cơ thể không tự tổng hợp được. Omega-3 có nhiều tác dụng như bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch, giúp bạn ngủ ngon hơn, chống oxy hóa, cải thiện thị lực, tốt cho hệ thần kinh, cùng nhiều lợi ích khác. Vì thế, khi bạn ăn cá thác lác, đồng nghĩa được nạp thêm dưỡng chất quan trong này.
Bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi
Với giá trị dinh dưỡng phong phú và lành mạnh, cá thác lác là thực phẩm phù hợp cho cả gia đình, từ trẻ em đến người cao tuổi. Bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn như cá thác lác kho, canh khổ qua cá thác lác, lẩu cá thác lác... giúp bữa ăn ngon miệng hơn.
Cung cấp protein chất lượng cao
Cá thác lác là nguồn protein lý tưởng, chất này giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Ngoài ra, thịt cá còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin B12, vitamin D, sắt, canxi, selen, iốt, kẽm,... những thành phần này giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
Cải thiện miễn dịch, thị lực
Không chỉ giàu đạm, 100g thịt cá thác lác cung cấp khoảng 11,3g chất béo. Không những thế, vitamin A trong loại cá này cũng khá cao, không chỉ giúp thị lực được cải thiện mà còn ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến mắt. Vitamin A còn giúp củng cố hệ miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng.
Ăn chả cá thác lác hấp có béo không?
Các chuyên gia cho biết, nếu bạn ăn cá thác lác đúng cách, ăn vừa phải, chế biến đơn giản, cùng với thực đơn ăn uống khoa học, tập thể thao thường xuyên thì cá này không làm bạn tăng cân. Thậm chí, cá thác lác còn hỗ trợ quá trình giảm cân nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, ít chất béo giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hạn chế thèm ăn từ đó hỗ trợ giảm cân.
Chả cá thác lác được làm từ 100% cá thác lác tươi, cũng có lợi ích tương tự. Nhưng để giảm cân hiệu quả, bạn cũng cần chú ý tới cách chế biến, mà cách hấp là một trong những phương pháp nấu nướng lành mạnh cho cơ thể. Vì thế, khi ăn chả cá thác lác hấp vừa đủ, kết hợp ăn uống và thể dục, nó sẽ không gây béo.
Lưu ý khi ăn chả cá thác lác
Để tối ưu hóa lợi ích và kiểm soát cân nặng khi ăn chả cá thác lác, bạn nên lưu ý:
Chọn chả cá tươi ngon
Trên thị trường có rất nhiều loại chả các thác lác, nhưng bạn nên chọn loại chả các thác lác được làm hoàn toàn từ thịt cá tươi, không thêm nhiều gia vị hay chất bảo quản. Tốt nhất, nên mua chả cá từ những nhà cung cấp uy tín để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Chế biến lành mạnh
Việc ăn chả các thác lác có tốt hay không, ngoài chọn nguyên liệu chất lượng thì nó cũng phụ thuộc vào cách chế biến. Nên ưu tiên các món hấp, nướng, luộc, nấu canh. Đây là những cách chế biến đơn giản, tốt cho sức khỏe, giúp giữ lại dinh dưỡng và hạn chế calo không cần thiết.
Nên hạn chế các món chiên rán với nhiều dầu mỡ hoặc dùng kèm các loại nước sốt, gia vị như đường, muối, bơ...
Ăn vừa phải
Để kiểm soát cân nặng, bạn nên ăn khoảng 100- 200g chả cá thác lác mỗi tuần, không nên ăn quá nhiều cũng không cần ăn quá thường xuyên, bạn có thể ăn cá tươi sống, chế biến đơn giản. Mỗi ngày không được ăn quá 100g chả cá thác lác.
Kết hợp cùng thực phẩm khác
Bạn chỉ nên ăn cá thác lác vừa phải, kết hợp cùng với nhiều rau xanh, củ, trái cây, thịt cá tươi, các loại hạt, các loại ngũ cốc, đậu, sữa... để có mỗi ngày đều một bữa ăn hoàn chỉnh, tốt cho sức khỏe. Hãy làm mới thực đơn ăn uống của mình thường xuyên, không nên ăn liên tục 1 loại thực phẩm nào trong một thời gian quá dài.
Rèn luyện thể chất
Hãy xây dựng cho mình một lối sống tích cực, thể thao đều đặn, bạn có thể chọn bộ môn mình yêu thích như yoga, đạp xe, chạy bộ, tập gym, bơi lội..., ngủ đủ giấc, giữ cho tinh thần luôn thư thái, hạn chế thức khuya, ăn khuya.
Các món ăn ngon từ cá thác lác
Canh cá thát lát hoa thiên lý
Nguyên liệu:
- Cá thát lát
- Hoa thiên lý
- Gừng
- Hành
- Mắm, muối, tiêu một ít
Cách làm:
- Cá thát lát cũng sơ chế sạch, băm nhỏ
- Hoa thiên lý nhặt hoa tươi, rửa sạch
- Hành và gừng rửa sạch, cắt nhỏ
- Cho cá thát lát và hoa thiên lý vào nồi nấu canh, rồi bạn nên nếm cho vừa ăn là được.
Canh bông bí cá thát lát
Nguyên liệu:
- Cá thát lát
- Bông bí
- Gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Cá thát lát rửa sạch, phi lê và băm nhỏ, ướp gia vị
- Bông bí rửa sạch, nhồi thịt cá vào trong
- Sau đó nấu thành món canh nhẹ nhàng, thanh mát và ăn thôi.
Canh khổ qua nhồi cá thát lát
Nguyên liệu:
- Cá thát lát
- Khổ qua
- Gừng
- Hành
- Gia vị cho vừa đủ
Cách làm:
- Cá thát lát rửa sạch, phi lê và băm nhỏ, ướp gia vị
- Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột và hạt, nhồi thịt cá vào trong
- Nấu canh với gừng và hành, khi khổ qua chín thì ăn như một món canh.
Canh cá thát lát bắp cải
Nguyên liệu:
- Cá thát lát
- Bắp cải tươi
- Hành lá
- Ngò
- Muối
- Tiêu
Cách làm:
- Cá thát lát mang đi làm sạch, rửa sạch, rồi băm nhỏ
- Bắp cải bạn tách ra từng lá, rửa sạch, cắt vừa ăn
- Hành ngò cũng rửa sạch, cắt nhỏ
- Cho dầu ăn vào phi thơm hành, cho cá thát lát vào xào sơ, đổ nước vào đun sôi, thêm bắp cải vào
- Nêm nếm cho vừa ăn
