Hạt điều và hạt hạnh nhân điều là những loại hạt giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, mỗi loại sẽ có những ưu điểm riêng tùy vào nhu cầu mà bạn có thể chọn tùy ý.
Tìm hiểu về hạnh nhân
Hạt hạnh nhân là gì?
Hạnh nhân là một loại hạt giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Nó có nguồn gốc từ vùng Trung Đông, đặc biệt là Iran và các khu vực lân cận quốc gia này. Từ đây, hạnh nhân đã được di chuyển tới nhiều quốc gia, dọc theo bờ Địa Trung Hải, lan rộng đến Bắc Phi và phía nam Châu Âu từ thời cổ đại, rồi sau đó được đưa đến California (Mỹ) - nơi hiện là sản xuất hạnh nhân lớn nhất thế giới.
Đến nay, vẫn chưa xác định chính xác giống hạnh nhân hoang dã nào được thuần hóa đầu tiên. Có thể là từ Prunus fenzliana, do nó có xuất xứ từ Armenia và Tây Azerbaijan.
Không chỉ vậy, dấu tích khảo cổ còn cho thấy hạnh nhân đã xuất hiện từ thời kỳ đồ đồng (3000 - 2000 TCN), như ở Jordan và lăng mộ của vua Tutankhamun (Ai Cập, khoảng 1325 TCN).
Tại Việt Nam, hạnh nhân được trồng nhiều ở Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh… giúp người dân tăng thêm thu nhập.
Đặc điểm của cây hạnh nhân
Hạnh nhân là loại cây thân gỗ, chiều cao khi trưởng thành đạt khoảng 10m với đường kính thân 30cm. Cành non ban đầu có màu xanh, dần chuyển tím khi tiếp xúc ánh nắng và sau cùng thành màu xám khi trưởng thành sau 2 năm.
Lá cây hạnh nhân dài 7 đến 13cm, mép có răng cưa, cuống dài 2.5cm. Hoa lại có màu sắc rất đẹp, màu trắng hoặc màu hồng, hoa có 5 cánh, thưởng nở nộ vào mùa xuân. Quả thì khá thú vị, có độ cứng, dài 3.5 - 6cm, nhìn thì lớn hơn quả mơ, vỏ dày màu xám bên ngoài bao bọc phần nhân hạt bên trong. Hạt hạnh nhân khi được tách lấy phần nhân, thì lớp bên ngoài có màu nâu, còn bên trong là màu trắng, ăn béo béo, bùi bùi, ngọt nhẹ.
Giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân
Hạt điều có giá trị dinh dưỡng cao, bạn có thể thêm nó vào thực đơn ăn uống của mình. Trong 28g hạt hạnh nhân giúp cung cấp các dưỡng chất như:
- Năng lượng 161 calo
- Đạm 6g
- Chất béo 14g
- Chất xơ 3,5g
- Carbohdrate 6g
- Vitamin E 37% RDI
- Magie 19% RDI
Trong đó RDI là lượng tiêu thụ hàng ngày.
Hạnh nhân còn có thể góp phần giảm cholesterol LDL cùng như cholesterol toàn phần, giảm cholesterol bị oxy hóa, từ đó giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch. Nó cũng có thể hỗ trợ bạn giảm cân, ổn định huyết áp, cân bằng hệ vi sinh đường ruột...
Tìm hiểu về hạt điều
Hạt điều là gì?
Hạt điều hay điều lộn hột là loại hạt được lấy từ cây điều, một loại cây thân gỗ có nguồn gốc từ Brazil. Hạt điều là thực phẩm rất phổ biến trên toàn thế giới, được ưa chuộng vì vị ngọt, thơm, giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng thường được sử dụng để ăn vặt, làm gia vị, trang trí và bổ sung dinh dưỡng cho các món ăn,..
Đặc điểm của cây hạt điều
Cây hạt điều khi trưởng thành có thể cao đến 12m, ưu thích những khu vực có độ ẩm cao và thổ nhưỡng màu mỡ. Lá điều có hình trứng ngược, mọc so le và có phiến, cuống lá mập. Hoa điều nhỏ, có màu vàng nhạt điểm xuyến nâu đỏ, hoa mịc thành chùm ngù phân nhánh. Quả điều có dạng quả hạch, hình thận, cứng, nó nằm ở trên một cuống quả phình to như quả lê, chín có màu đỏ hoặc vàng. Hạt điều có lớp vỏ mỏng, tách ra có nhân màu trắng, nhiều dầu.
Hạt điều cần được xử lý kỹ rồi mới ăn, không thể ăn sống.
Giá trị dinh dưỡng của hạt điều
Hạt điều cũng giống như hạt hạnh nhân, điều ngon và tốt. Trong 28g hạt điều bạn sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng 155 calo
- Chất đạm 5g
- Carbohydrate 9g
- Chất xơ 1g
- Chất béo 12g
- Vitamin E 1% RDI ( RDI là nhu cầu hàng ngày)
- Magie 20% RDI
Hạt điều còn chứa hàm lượng lớn chất béo tốt, đáng chú ý là chất béo không bão hòa, có khả năng hỗ trợ giảm cholesterol xấu và duy trì mức cholesterol tốt ổn định. Nhờ vậy, nó cũng đóng góp vào việc giảm lipid máu và các vấn đề về tim mạch.
Vừa có lợi cho tim mạch, vừa góp phần ổn định huyết áp nhờ hạt điều giàu magie, khoáng chất này hỗ trợ kiểm soát huyết áp, cũng như giúp co giãn mạch máu tốt hơn. Nó còn chứa nhiều chất đạm, giúp xây dựng cơ bắp.
Hơn nữa, hạt điều còn giàu chất béo, nhưng chủ yếu là chất béo có lợi, nên đây là loại hạt hữu ích cho sức khỏe.
Hạt điều và hạt hạnh nhân loại nào tốt hơn?
Cả hạt điều và hạnh nhân đều là những lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn lành mạnh, mỗi loại lại có những điểm mạnh riêng. Tùy vào nhu cầu và sức khỏe của bản thân, bạn có thể ăn một trong hai loại hạt này.
Hàm lượng calo
Hạt điều mang đến nguồn năng lượng dồi dào, giúp bạn no lâu, có thêm năng lượng để làm việc hiệu quả. Trong 28g chỉ chứ khoảng khoảng 155 calo, đây là mức năng lượng vừa phải, bạn có thể thêm vào thực đơn giảm cân. Trong khi đó, hạnh nhân có lượng calo cao hơn đôi chút, với 161 calo trong 28g. Nhưng mức chênh lệch này không đáng kể, nên so về calo thì cả hai loại hạt này đều ở mức vừa phải.
Protein và chất xơ
Hạt điều có 5g protein và 1g chất xơ trong 28g. Protein thực vật rất lành mạnh cho sức khỏe, bạn có thể bổ sung từ hạt điều. Còn hạt hạnh nhân thì vượt trội hơn với 6g protein và 3.5g chất xơ khi cùng trọng lượng. Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, kiếm soát trọng lượng cơ thể, giúp bạn no lâu hơn và giảm cân tốt hơn
Nếu giảm cân và tiêu hóa khỏe mạnh là ưu tiên hàng đầu, hạnh nhân sẽ là lựa chọn sáng tối ưu hơn nhờ hàm lượng protein và chất xơ vượt trội.
Vitamin và khoáng chất
28g hạt điều có 20% RDI magie, nhưng chỉ chứa một lượng nhỏ vitamin E (1% RDI), còn hạnh nhân lại khác, với hàm lượng vitamin E ấn tượng (37% RDI), cùng magie 19% RDI). Vậy nên nếu so hai dưỡng chất này, thì hạnh nhân có phần nổi bật hơn.
Giá thành
Nhìn chung, hạt điều thường có giá thành cao hơn so với hạnh nhân trên thị trường. Điều này có thể do quy trình thu hoạch và chế biến hạt điều đòi hỏi nhiều kỹ thuật hơn, tuy nhiên, giá thành cũng có thể thay đổi tùy vào nhiều yếu tố như nguồn gốc, chất lượng và nhà cung cấp
Thế nên, nếu yêu thích hai loại hạt này, bạn có thể luân phiên mua sử dụng.
Hạt nào giúp giảm cân tốt hơn?
Cả hạt điều và hạnh nhân đều có thể hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng chất béo lành mạnh, protein và chất xơ giúp tạo cảm giác no. Tuy nhiên, nếu phải chọn một trong hai loại, thì hạt hạnh nhân được cho là giúp giảm cân tốt hơn. Vì nó có lượng chất xơ cao hơn, chất đạm cũng nhiều hơn một chút. Bên cạnh đó, theo tạp chí quốc tế về béo phì có đăng tải một nghiên cứu, cho rằng, người trưởng thành bị thừa cân, khi bổ sung hạt hạnh nhân thường xuyên sẽ giảm cân tốt hơn so với những người ăn thực phẩm có calo và đạm tương tự.
Nhưng cũng không thể bỏ qua hạt điều vì nó cũng hỗ trợ giảm cân tốt, lại giàu dưỡng chất.
Dù chọn loại hạt nào, hãy luôn nhớ rằng để giảm cân thành công, bạn cần ăn hạt điều hay hạt hạnh nhân vừa đủ, ưu tiên các món ăn chế biến đơn giản không chứa đường, muối, dầu mỡ, kết hợp ăn uống khoa học, tập thể thao đều đặn.
Giá trị sức khỏe
Hạt điều và hạnh nhân, đều mang những tác dụng tích cực cho sức khỏe. Ví dụ, hạt điều sẽ hỗ trợ tim mạch, điều hòa huyết áp, cải thiện cơ bắp nhờ có nhiều chất béo và magie. Hạnh nhân lại giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào, duy trì trọng lượng cơ thể nhờ vitamin E và chất xơ dồi dào. Nên tùy vào như cầu của mỗi người, bạn có thể dùng cả hai loại.
