Ăn cơm chan canh có tác hại gì? Thói quen chan canh vào cơm khi ăn có thể gây ra nhiều vấn đề như làm loãng dịch vị dạ dày, khiến bạn lười nhai, hấp thu dinh dưỡng kém,...
Tại sao không nên ăn cơm chan canh?
Ngày xưa, thói quen chan canh vào cơm khá phổ biến, mục đích là để cho cơm mềm, dễ nuốt thực chất thì nó lại không tốt. Khi nhai, enzyme trong nước bọt sẽ có lợi cho việc tiêu hóa. Việc ăn cùng cơm sẽ vô tình rửa trôi các chất đạm, giảm dưỡng chất. Về lâu dài, dạ dày sẽ trở nên "lười biếng", tiết ít dịch để co bóp hơn, dẫn đến đau dạ dày, rối loạn tiêu hóa,... rất có hại cho trẻ em.
Tác hại của ăn cơm chan canh
Thói quen này có thể gây ra một số tác hại như:
Hấp thu dinh dưỡng kém
Khi bạn ăn chậm, nhai kỹ, sẽ tiết nhiều nước bọt, giúp các enzyme tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Ngược lại cơ thể không thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ thức ăn chưa được nhai nhỏ. Điều này có khả năng dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng theo thời gian.
Không tốt cho răng miệng
Khi chan canh còn nóng vào cơm, việc ăn quá nóng có thể gây hại cho răng, gây ê buốt, nếu không điều chỉnh liền nó có thể làm men răng của bạn bị hư tổn, từ đó răng sẽ dễ bị yếu và hư hỏng hơn.
Làm loãng dịch vị dạ dày
Dạ dày mỗi ngày tiết khoảng 1-1,5 lít dịch vị gồm acid HCl, pepsinogen, enzyme tiêu hóa, glycoprotein... Dịch vị dạ dày giúp phân giải thực phẩm, đặc biệt là chất đạm. Khi bạn ăn cơm mà chan nước canh, có thể làm loãng dịch vị dạ dày, từ đó hiệu quả tiêu hóa sẽ giảm sút và các triệu chứng như buồn nôn, ợ nóng, trào ngược axit dạ dày....
Đầy bụng, khó tiêu
Chan canh với cơm sẽ làm bạn có cảm giác ăn mềm hơn, nên ăn nhanh hơn, việc này cũng có thể gây khó tiêu và ợ nóng . Ngoài ra, dạ dày có thể không kịp tiêu hóa kỹ, hay tích tụ đồ ăn trong dạ dày và ruột, làm bạn cảm thấy khó chịu.
No ảo
Dạ dày nhanh chóng đầy lên do cả cơm và nước trong canh, dẫn đến ăn ít đi nhưng cảm giác no này khiến bạn chưa nạp đủ dưỡng chất, có thể dẫn đến thiếu hụt năng lượng, đặc biệt không tốt với trẻ em đang phát triển.
Giảm hiệu quả nhai
Khi cơm được chan canh, nó trở nên trơn tuột, khiến chúng ta có xu hướng nuốt chửng mà không nhai kỹ. Đồng nghĩa với việc thức ăn đi vào dạ dày thành từng miếng lớn hơn. Điều này có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa và khiến cơ thể khó phân hủy thức ăn đúng cách.
Cách ăn cơm và canh đúng cách
Nếu ăn cơm và canh thì bạn nên:
Ưu tiên ăn canh riêng
Một bát canh nhỏ trước bữa ăn giúp tạo cảm giác no nhẹ, giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào (rất tốt cho người muốn giảm cân). Theo nghiên cứu khoa học, ăn canh trước khi ăn cơm giúp chúng ta hấp thu ít hơn từ 100 đến 190 calo.
Nhai kỹ, ăn chậm
Bạn nên ăn cơm trong khoảng 20-30 phút để hỗ trợ cho tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng tối ưu. Ăn quá nhanh có thể khiến bạn khó tiêu, dễ đầy hơi, còn ăn quá lâu (hơn 30 phút) có thể làm cơm và thức ăn đều bị nguội, giảm hương vị và chất lượng của bữa ăn.
Lượng canh vừa phải
Chỉ nên dùng 1-2 bát canh nhỏ trong bữa, ưu tiên các loại canh rau củ, canh hầm, canh cải, canh chua... để bổ sung chất xơ cũng như nguồn vitamin và khoáng chất.
Ăn canh lúc nào là tốt nhất?
Theo nghiên cứu, ăn canh vào bữa trưa sẽ giúp cơ thể hấp thu ít calo nhất, nên nếu bạn ăn kiêng, có thể ăn canh nhiều vào bữa ăn này. Không nên ăn nhiều canh vào bữa tối, vì nó có thể tích tụ năng lượng, còn nếu ăn canh vào lúc này, bạn nên dùng canh rau, canh bí...
