Những người có các vấn đề sức khỏe như dị ứng, hệ tiêu hóa yếu, đang ho, hen suyễn... nên tránh ăn tôm, tép để tránh làm các tình trạng này trở nên nặng hơn.
Tép là con gì?
Tép là thực phẩm thuộc động vật giáp xác (Crustacea), hay giáp xác 10 chân, nằm trong phân ngành chân khớp, chúng là động vật ăn tạp, chúng thích nghi được với nhiều môi trường sống khác nhau, như nước mặn, nước ngọt, hoặc nước lợ. Chúng di chuyển bằng cách bò, bơi bằng chân, hoặc bơi ngược bằng cách gập người để thoát hiểm.
Ai không nên ăn tép?
Tuy tép giàu dinh dưỡng như đạm, canxi, magie... nhưng nó không dành cho tất cả mọi người. Dưới đây là những người nên tránh ăn tép bao gồm:
Người bị ho, hen suyễn
Vị tanh của tép, tôm có thể khiến cho hệ hô hấp bị kích thích, điều này khiến tình trạng ho trở nên nghiêm trọng hơn và kéo dài. Vì thế, khi bạn đang bị ho, hoặc hen suyễn thì không nên ăn tép để tránh làm bệnh nặng đi.
Người có hệ tiêu hóa yếu
Người yếu bụng, tiêu chảy hoặc có vấn đề về tiêu hóa thì nên hạn chế ăn tép trong giai đoạn này, vì nếu không sẽ khiến hệ tiêu hóa khó chịu hơn hay các vấn đề đang gặp tồi tệ hơn. Thế nên hãy ưu tiên các thực phẩm đễ tiêu hóa, lành mạnh.
Người bị dị ứng hải sản
Một số người dễ bị dị ứng với hải sản, trong đó có tôm hay tép, do đó nếu bạn là người có cơ địa nhạy cảm, thì nên cân nhắc ăn tép, vì khi bị dị ứng hải sản cũng có thể bị tình trạng tương tự nếu ăn tép. Nếu lần đầu ăn tép, nên ăn một lượng nhỏ, rồi xem cơ thể có bị dị ứng không, nếu không thì có thể ăn bình thường. Còn nếu có dấu hiệu ngứa ngáy, nổi ban, thì bạn nên dừng. Đặc biệt nếu thấy có dấu hiệu bất thường hãy tìm bác sĩ ngay.
Người bị đau mắt đỏ
Ăn tôm tép khi bị đau mắt đỏ có thể làm tình trạng này nặng thêm, gây khó chịu và kéo dài thời gian phục hồi. Vì thế, nếu muốn ăn hải sản này, thì bạn cần điều trị bệnh lành dứt điểm, rồi hãy ăn, nhằm đảm bảo an toàn.
Người bị bệnh gout
Tép chứa một lượng purin nhất định, đây là một chất có thể chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể, nếu nồng độ axit uric tăng cao, thì nó có thể làm tăng tỷ lệ bị gout, nhất là với người bị gout, ăn nhiều tép làm axit uric tăng lên, gây đau nhức khớp.
Ăn tép nhiều có tốt không?
Theo chia sẻ của Đỗ Minh Tuấn, Hội Đông y Hà Nội, thì tép tuy nhỏ nhưng chứa nhiều đạm, omega 3, canxi, kẽm, cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe, ăn tép mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Omega trong tép giúp giảm cholesterol xấu, tốt cho tim mạch và não bộ
- Chất đạm trong tép dễ tiêu hóa, đây là thành phần quan trọng giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi mô
- Canxi lại giúp tăng cường xương và răng, đồng thời còn giúp giảm nguy cơ loãng xương
- Kẽm và selen giúp nâng cao hệ miễn dịch, chống oxy hóa, hỗ trợ tuyến giáp
- Vitamin B12 và vitamin của tép giúp làm đẹp da và tóc
- Phốt pho, magie, sắt, các chất chống oxy hóa... góp phần tăng cường sức khỏe
- Hàm lượng calo thấp, ít chất béo, giàu protein hỗ trợ giảm cân, kiểm soát cảm giác thèm ăn
Vậy " Ăn tép nhiều có tốt không?" Câu trả lời là không. Dù tép có nhiều lợi ích tuyệt vời, nhưng bạn chỉ nên ăn một lượng vừa đủ, không nên lạm dụng quá mức vì nó có thể gây hại cho sức khỏe, làm ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa. Chỉ khi ăn vừa đủ, kết hợp các thực phẩm khác, thì mới phát huy tối đa công dụng của tép.
Tóm lại, ăn tép quá nhiều là không nên, chỉ nên ăn đúng cách, vừa phải, tùy vào nhu cầu và sức khỏe của mỗi người.
Cách ăn tép tốt cho sức khỏe
Để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà không gây tác dụng phụ, hãy áp dụng những cách ăn sau:
Chọn tép tươi sạch
Mua tép còn sống, đang còn bật tanh tách, bạn mua ngay khi ngư dân vừa đánh bắt về. Tép bạn có thể mua tép đồng hay tép biển đều được, chọn những con nhỏ, có màu trắng trong, có mùi thơm đặc trưng của hải sản. Ưu tiên nguồn cung uy tín như siêu thị hoặc chợ hải sản sạch đáng tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng.
Sơ chế sạch
Tép có thể tồn đọng kim loại nặng hoặc có nguy cơ nhiễm hóa chất nếu sinh trưởng ở môi trường ô nhiễm, không trong lành. Thế nên việc mua tép có xuất xứ là đều cần thiết là vì vậy. Tép bạn mua về còn sống thì nên chế biến ngay, hãy rửa sạch tép nhiều lần với nước để loại hết tạp chất, đất cát.
Có thể chọn tép khô
Nếu bạn không có điều kiện mua tép tươi, thì có thể chọn tép khô để sử dụng, cũng như tép tươi, thì bạn cần mua tép tươi có xuất xứ minh bạch, từ các nhà sản xuất uy tín, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Tép khô thì bảo quản dễ mà chế biến cũng nhanh, tùy sở thích mà bạn có thể chọn một trong hai loại.
Nấu tép chín hoàn toàn
Tép là động vật sống ở nước nên bạn cần phải chế biến tép chín hẳn mới ăn, để tránh vi khuẩn hay ký sinh trùng. Tuyệt đối không nên ăn tép sống hay tép còn tái. Đồng thời, khi nấu cũng không nên nấu quá lâu hay để nhiệt độ quá lớn, vì nó có thể làm hao hụt omega 3 và các chất dinh dưỡng có trong tép.
Cách làm tép xào hẹ
Nguyên liệu:
- 200g tép
- 250g bông hẹ
- Rượu gạo 1 thìa
- Gừng băm
- Hành tỏi băm
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
Cách làm:
- Tép mang đi rửa sạch, để ráo
- Hẹ cũng rửa và cắt khúc
- Đổ dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi và gừng, cho tép vào xào chín
- Thêm 1 thìa rượu, 1.5 thìa nước, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, xào đều tau
- Tiếp đó bạn đổ bông hẹ vào xào thêm 2 phút, nêm nếm lại rồi tắt bếp
- Cho tép ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng.
