Đậu phộng hữu cơ hay lạc hữu cơ là loại đậu được trồng và chế biến theo phương pháp hữu cơ, không dùng thuốc sâu, phân bón hóa học...
Đậu phộng hữu cơ là gì?
Đậu phộng hữu cơ là loại đậu phộng được trồng trọt và sản xuất theo phương pháp hữu cơ với các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Toàn bộ quá trình từ khi làm đất, gieo hạt, chăm sóc, thu hoạch đến chế biến đều theo điều kiện tự nhiên, không hề sử dụng hóa chất tổng hợp.
Quá trình trồng sẽ không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và phân bón hóa học, cũng không dùng thuốc tăng trưởng, kháng sinh hay giống biến đổi gen. Phương pháp canh tác hữu cơ không chỉ an toàn cho sức khỏe và góp phần bảo vệ môi trường và hệ sinh thái.
Vì sao nên dùng đậu phộng hữu cơ?
Đậu phộng khi canh tác hữu cơ sẽ phát triển hoàn toàn tự nhiên, một số lý do bạn nên ăn đậu phộng hữu cơ như:
Giảm nguy cơ phơi nhiễm hóa chất
Nhờ canh tác tự nhiên, nên đậu phộng hữu cơ sẽ an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Theo tạp chí JAMA Internal Medicine, có đăng tải một nghiên cứu vào năm 2018, cho biết, những ai thường xuyên dùng sản phẩm hữu cơ sẽ có tỷ lệ bị ưng thư thấp hơn khoảng 25%, điều này là nhờ không tiếp xúc với hóa chất và thuốc trừ sâu.
Giúp phòng ngừa bệnh tật
Theo một số nghiên cứu cho biết, trái cây và rau hữu cơ có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn khoảng 40% so với loại không hữu cơ. Đặc biệt, các thực phẩm hữu cơ này có góp phần giúp bạn giảm thiểu các bệnh nguy hiểm như ung thư, bệnh tim, đường huyết cao...
Thế nên, dùng đậu phộng hữu cơ hay các thực phẩm hữu cơ cũng là cách phòng ngừa bệnh tật.
Tránh tiếp xúc với hóa chất độc hại
Đậu phộng hữu cơ được trồng mà không sử dụng các loại thuốc trừ sâu tổng hợp, thuốc diệt nấm, thuốc diệt cỏ hay phân bón hóa học.... có nghĩa là nó sinh trưởng tự nhiên, nên khi bạn dùng nó sẽ không cần lo lắng hạt đậu phộng còn tồn dư hóa chất. Vì thế, không chỉ đậu phộng mà các thực phẩm hữu cơ đều là những lựa chọn lý tưởng để bạn bảo vệ sức khỏe.
Giàu dinh dưỡng hơn
Một số nghiên cứu cho thấy các sản phẩm hữu cơ có thể có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, đặc biệt là các chất chống oxy hóa. Khi tiêu thụ đậu phộng hữu cơ là cách bạn hấp thu trọn vẹn các dưỡng chất của loại đậu này, giúp cải thiện sức khỏe.
Không biến đổi gen
Đậu phộng hữu cơ không sử dụng các giống cây trồng pha trộn gen động vật. Việc dùng gen công nghệ sinh học sẽ mang lại sản lượng cao hơn, nhưng lại có thể tạo nên những đột biến gen không mong muốn trong thực phẩm, điều này không có lợi cho sức khỏe. Mà các thực phẩm hữu cơ lại không dùng cách thức này, nên sẽ không có các inh vật biến đổi gen, nên người tiêu dùng sẽ an tâm khi tiêu thụ.
Hương vị ngon, hấp dẫn
Đậu phộng hữu cơ không chỉ an toàn khi dùng mà nó còn có hương vị nguyên bản, tự nhiên, giòn thơm, bùi béo. Mùi vị ở các sản phẩm hữu cơ luôn được đánh giá cao, vì nó có thể duy trì sự tự nhiên, và mùi thơm đặc trưng.
Bảo vệ môi trường
Canh tác hữu cơ giúp giảm ô nhiễm nguồn nước, đất, giúp bảo vệ hệ sinh thái bền vững, điều này chính là điểm cộng lớn khi chọn sản phẩm hữu cơ, vì nó vừa tốt cho bạn, vừa tốt cho môi trường.
Các món ăn từ đậu phộng
Dưới đây là những món ăn ngon được làm từ đậu phộng ( lạc):
Bơ đậu phộng
Nguyên liệu:
- Đậu phộng 150g - đã bóc vỏ
- Đường bột 1 thìa cafe
- Dầu oliu 20ml
- Mật ong nguyên chất 15ml
- Muối 1/4 thìa cafe
Cách làm:
- Sau khi đậu phộng đã được bóc vỏ sạch, bạn chọn lựa những hạt đậu phộng nào chắc, mẩy dùng, còn hạt lép hay mối mọt thì bỏ, sau đó rang chín đậu phộng
- Xoa phần vỏ lụa đậu phộng, để làm sạch, rồi giã nhỏ hoặc xay bằng máy
- Cho đậu phộng vào máy, thêm mật ong, đường bột, muối, dầu oliu vào, trộn đều, xay nhuyễn, bạn cứ lặp lại quá trình xay này để cho đậu phộng hoàn toàn mịn và lúc này sẽ sền sệt lại
- Bơ đậu phộng xay xong cho vào hũ thủy tinh, đậy kín, và cho vào tủ lạnh bảo quản.
Chân gà hầm đậu phộng
Nguyên liệu:
- Chân gà 500g
- Đậu phộng 100g
- Rượu trắng 1 thìa nhỏ
- Gừng tươi 1 củ
- Hành tím 1 củ
- Hành lá
- Nước mắm
- Muối
- Tiêu xay
- Ớt
- Dầu ăn
Cách làm:
- Chân gà bạn cắt hết phần móng, sau đó cho gừng tươi cắt lát mỏng và muối vào chà kỹ từng móng chân, quá trình này sẽ giúp bỏ mùi và chất bẩn trên chân gà. Sau đó bạn rửa lại với nước rồi cho chân ngà ngâm với rượu trắng và nước cốt chanh khoảng 20 phút
- Đậu phộng ngâm nước khoảng 60 phút, nhặt sạch hạt lép hay hư hỏng
- Cho nước vào nồi, đun sôi, cho đậu phộng vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra
- Hành tím, ớt, rửa sạch băm nhỏ
- Hầm chân gà đậu phộng:
- Cho đậu phộng và chân gà vào tô lớn, cho 1 thìa dầu ăn, hành tím và ớt băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, trộn đều và ướp 15 phút
- Cho đậu phộng và chân gà đã ướp vào nồi, đổ nước lọc và đun sôi, sau đó hạ lửa hầm
- Khi nước trong nồi gần cạn bạn châm thêm nước và hầm tiếp, hầm khoảng 60 phút
- Khi đậu phộng và chân gà đều đã mềm, bạn nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn
- Múc chân gà đậu phộng ra, rắc một ít hành lá và tiêu lên, trang trí cho đẹp mắt
- Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Sữa đậu phộng
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như:
- 300g đậu phộng
- 70g đường phèn
- 1 ít lá dứa
- 1 thìa sữa đặc
- 1 thìa vani
Cách làm:
- Đậu phộng bạn cho vào chảo, rang đều tay với muối hạt, sau đó chờ đậu phộng chín thì tắt bếp, để đậu phộng ra cho nguội, sau đó bạn tách vỏ
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ
- Cho đậu hạt vào máy xay sinh tố, cho 1- 2 lá dứa và 2.25 lít nước lọc vào xay nhuyễn
- Lọc hỗn hợp qua rây, cho phần nước đậu phộng vừa xay vào nồi
- Bật bếp và đun sôi nồi nước đậu phộng khoảng 30- 40 phút
- Cho đường phèn, sữa đặc và vani vào khuấy đều cho đường tan
- Khi nước sôi thì bạn tắt bếp, rót sữa đậu phộng ra ly
- Thưởng thức.
Đậu phộng rang
Nguyên liệu:
- Đậu phộng nguyên vỏ hoặc đã bóc vỏ 200g
Cách làm:
- Làm nóng chảo, cho đậu phộng vào rang đều tay
- Khi đậu phộng chín tắt bếp, đổ đậu phộng vào một cái rổ tre
- Dùng khăn sạch ủ kín đậu phộng, như thế đậu phộng sẽ chín đều và thơm ngon
- Để nguội và sử dụng. Lạc rang này mà ăn nhâm nhi khi tám chuyện thì hết sảy nè.
Đậu phộng luộc
Nguyên liệu:
- 200g đậu phộng tươi ( lạc)
- Nước
Cách làm:
- Đậu phộng sau khi vừa nhổ lên, bạn lấy phần hạt mang đi rửa sạch với nước nhiều lần
- Cho đậu phộng vào nồi, thêm nước và đun sôi
- Khi đậu chín thì vớt ra, thưởng thức.
Xôi đậu phộng
Nguyên liệu:
- Gạo nếp 1 kg
- Đậu phộng 500g
- Mè trắng 1 thìa
- Đường
- Muối
Cách làm:
- Gạo nếp bạn ngâm với nước trước khi nấu qua đêm hoặc trước 2 tiếng
- Đậu phộng ngâm khoảng 30 phút, rửa sạch và cho vào nồi luộc chín, rửa lại sạch với nước lần nữa
- Gạo nếp ngâm xong thì bạn vo lại, cho vào rổ sạch
- Cho một ít muối vào gạo nếp, cho đậu phộng vào chung và bạn dùng tay trộn đều
- Mè trắng rang thơm rồi giã sơ qua
- Cho xửng lên, cho nước vào đun sôi, sau đó cho nếp, đậu phộng vào
- Nấu đến khi thấy nếp chín, thì bạn dùng đũa xới nhẹ cho nguyên liệu chín đều, khi xôi chín thì tắt bếp
- Cho xôi ra đĩa, rắc muối mè, đường lên bề mặt xôi và thưởng thức.
