Ba khía có chất dinh dưỡng gì? Ba khía là một loại giáp xác, kích thường và hình dáng có nhiều nét tương tự cua đồng, ba khía chứa nhiều dưỡng chất như protein, canxi, sắt, kẽm và vitamin nhóm B, cùng nhiều dưỡng chất cần thiết khác
Giá trị dinh dưỡng của ba khía
Ba khía là hải sản có nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như chất đạm, canxi, kẽm, sắt, vitamin B, cũng nhiều chất dinh dưỡng khác.
Protein
Protein hay còn gọi là chất đạm, có nhiều tác dụng quan trọng đối với sức khỏe, bao gồm cung cấp năng lượng, hỗ trợ giảm cân, cải thiện cơ bắp, đồng thời còn có rất nhiều công dụng khác.
Sắt
Khi cơ thể không đáp ứng đủ nhu cầu sắt thì nó có thể gây ra nhiều vấn đề như thiếu máu, mệt mỏi, hoa mắt... Sắt là dưỡng chất cần thiết cho sự hình thành các tế bào hồng cầu, giúp vận chuyển oxy đến các mô và tế bào trong cơ thể.
Kẽm
Là thực phẩm có lượng kẽm cao, mà kẽm là một khoáng chất cần thiết cho hệ miễn dịch, hỗ trợ trao đổi chất và tăng trưởng tế bào. Ngoài ra, kẽm còn giúp cải thiện sinh lý và duy trì sức khỏe sinh sản.
Canxi
Canxi là thành phần chính cấu tạo nên xương và răng, giúp xương chắc khỏe. Đồng thời canxi còn giúp giảm nguy cơ bị loãng xương do tuổi tác, hạn chế đau nhức xương khớp hay vận động khó khăn.
Vitamin nhóm B
Vitamin nhóm B có vai trò thiết yếu cho sự chuyển hóa năng lượng, kích thích quá trình phát triển của tế bào thần kinh. Cùng nhiều lợi ích khác tùy vào từng công dụng của từng loại vitamin B.
Ba khía có tác dụng gì?
Ba khía không chỉ là món đặc sản dân dã mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe đáng kể. Dưới đây là các tác dụng chính của ba khía mà bạn có thể chưa biết:
Bổ sung dinh dưỡng
Ba khía giúp bạn cung cấp nhiều dưỡng chất, như chất đạm, khoáng chất như sắt, kẽm... do đó, khi bổ sung một lượng ba khía vừa đủ, bạn được nạp thêm những chất này, kết hợp chế độ ăn uống hàng ngày, sẽ giảm tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng.
Bảo vệ xương khớp
Canxi trong ba khía góp phần giúp bạn duy trì và củng cố sự dẻo dai của xương khớp, ngừa tình trạng loãng xương, nhất là ở người trung niên, dễ gặp phải vấn đề xương dễ nhức mỏi. Thêm ba khía vào bữa ăn cũng đóng góp một phần nào đó vào việc bảo vệ xương.
Kích thích vị giác
Các món ăn cá thịt ăn thường xuyên có thể khiến bạn có cảm giác ngán. Thì lúc này chế biến các món ăn từ ba khía như ba khía rang me, ba khía rang muối ớt, ba khía trộn, gỏi ba khía, ba khía muối... giúp làm phong phú bữa ăn và giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Cung cấp năng lượng
Ba khía cũng là một thực phẩm lành mạnh, việc ăn nó giúp bạn bổ sung thêm nguồn năng lượng cho cơ thể, tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều, cũng hạn chế ăn ba khía muối quá mặn. Tốt nhất ăn một lượng vừa đủ, sơ chế và làm chín kỹ rồi mới dùng.
Bí quyết làm ba khía muối chuẩn vị
Theo người dân bản địa chia sẻ, ba khía có thể làm nhiều món ăn ngon, được nhiều người yêu thích như hấp, nướng, làm gỏi... tuy nhiên, món ba khía muối là đặc sản trứ danh. Và việc rửa ba khía nhiều người nghĩ là đơn giản nhưng nó lại quan trong nhất. Bởi vì nước muối có ngấm vào ba khía không là tùy thuộc vào công đoạn này.
Làm sạch ba khía
Quy trình muối ba khía thơm ngon, chắc thịt, đậm đà bắt đầu bởi việc làm sạch. Ba khía sau khi đánh bắt về, chọn những con tươi sống, có kích thước đồng đều, rửa sạch với nhiều nhiều lần để loại bỏ bùn, rong rêu, cây cỏ bám trên thân ba khía. Phơi khô nhẹ để ba khía tự thải tạp chất bên trong người nó ra. Điều này sẽ giúp ba khía thấm đều nước muối, vị sẽ đậm đà và đạt chuẩn.
Nấu nước muối
Cách truyền thống thì người dân chỉ dùng nước và muối hạt để nấu. Tuy nhiên, có thêm một cách cải tiến là người dân thêm nước mắm nhỉ thượng hạng (mua từ thủ phủ nước mắm của Việt Nam đó chính là Kiên Giang - nay sát nhập vào tỉnh An Giang) để tăng độ thơm và ngon hơn, dậy mùi hơn.
Pha hỗn hợp muối ba khía
Dùng hỗn hợp nước muối, nước mắm để giết ba khía trong 5- 7 giờ, nấu nước muối đó lại cho sôi đủ chuẩn, để nước này nguội hẳn. Pha chế thêm đường chảy, bột ngọt, tỏi, rồi mang đi muối cùng ba khía để tăng hương vị.
Thời gian muối
Từ 5 ngày trở lên là có thể dùng được ba khía muối, ba khía đạt chuẩn khi giữ màu như lúc còn sống, thịt chắc, thơm, đặc biệt là những con cái có trứng, gạch đầy mai là loại ngon nhất. Khi muốn ăn, bạn nên rửa lại ba khía muối với nước ấm, tách mai ba khía ra, trộn cùng hỗn hợp tỏi, đường, ớt, bột ngọt, nước tắc, rau răm, ướp 15 phút là có thể sử dụng.
Ba khía muối 1kg bao nhiêu tiền?
Loại ba khía nguyên con chưa trộn dao động khoảng 200.000đ/hũ 1kg. Còn ba khía trộn có giá 130,000₫ hũ/500g. Giá ba khía muối còn tùy vào chất lượng, nguồn gốc, nhà sản xuất mà nó có giá khác nhau.
