Nấm linh chi Hàn Quốc và nấm linh chi Trung Quốc khác nhau như thế nào? Để nhận biết hai loại nấm này bạn cần dựa vào màu sắc nấm, tai nấm, quan sát vào lát nấm được cắt, mùi vị nấm, đường kính, độ dày của nấm...
Tìm hiểu về nấm linh chi Hàn Quốc và Trung Quốc
Nấm linh chi Hàn Quốc
Nấm linh chi Hàn Quốc có hình dạng không đều, khi thì hình quả thận, lúc lại hình bán nguyệt, nấm linh chi đỏ được trồng với công nghệ cao nên đồng đều, phát triển tốt, cây nấm to và mập mạp, đường kính từ 14cm - 20cm, độ dày khoảng 1,5cm - 2cm, 1 tai nấm có khối lượng từ 150- 200g.
Nhờ canh tác nghiêm ngặt, đúng kỹ thuật nên nó có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài nấm linh chi đỏ, thì Hàn Quốc còn có nấm nấm linh chi vàng, nấm linh chi Thượng Hoàng, nấm cổ linh chi...
Nấm linh chi Trung Quốc
Nấm linh chi Trung Quốc có những đặc điểm dễ nhận ra như nấm có hình quả thận, màu vàng nâu hoặc vàng xám, nhìn qua thì thấy nó khá đồng đều, có đường kính 14cm - 20cm. Tai nấm xốp, mềm và dễ bị lõm khi ấn mạnh vào. Do với nấm Hàn Quốc, thì nó có vẻ mỏng hơn, nhẹ hơn, 1 tai nấm linh chi Trung Quốc nặng khoảng 50g. Nấm có mùi thơm thoang thoảng, vị đắng và hơi chua.
Nhược điểm là dễ bị mọt, chất lượng của nấm không ổn định, vì chủ yến chúng là nấm "dại" hoặc nuôi trồng không rõ nguồn gốc.
6 cách phân biệt nấm linh chi Hàn Quốc và nấm linh chi Trung Quốc
Hiện nay, nấm linh chi Hàn Quốc đang được rất nhiều người yêu thích. Mà thị trường lại có nhiều loại nấm khác nhau nên giữa "ma trận nấm linh chi" này không khiến nhiều người khó lòng chọn được sản phẩm ưng ý. Nhất là nấm linh chi Trung Quốc tuy không có chất lượng cao như của Hàn Quốc, nhưng lại có giá tương đương, khiến nhiều người cảm thấy không vui.
Nấm linh chi cũng khó phân biệt hơn, nên nếu bạn không có kinh nghiệm và kiến thức, có thể mua phải hàng giả, hàng Trung Quốc. Dưới đây là 6 cách để bạn phân biệt rõ nấm linh chi Hàn Quốc và nấm linh chi Trung Quốc một cách dễ dàng:
Hình dáng nấm linh chi
Cách nhận biết đầu tiên và dễ dàng đó chính là bạn nhìn vào hình dáng nấm (như hình minh họa thì bên trái là nấm Hàn Quốc, bên phải là nấm Trung Quốc). Nấm linh chi Hàn Quốc thì được nuôi trồng trong những trang trại được quy hoạch theo tiêu chuẩn kỹ thuật cao, cùng công nghệ trồng nấm lâu năm, nên những cây nấm ở đây phát triển rất tốt. Tuy nhiên nó lại có hình dáng không giống nhau, khi thì có hình quả thận không đồng đều, lúc thì có hình bán nguyệt.
Nấm linh chi Trung Quốc thì lại khá đồng đều về hình dáng, thường có hình quả thận, nhìn qua thì bạn sẽ thấy nó giống nấm linh chi Hàn Quốc.
Quan sát màu sắc
Nấm Hàn Quốc có mặt trên có màu nâu đỏ tự nhiên, sáng bóng. Mặt dưới có màu vàng chanh hoặc vàng nghệ rất tươi sáng. Nhìn kỹ bạn sẽ thấy nó có những đường trầy xước, bào tử nấm có màu vàng, bám chặt vào tai nấm.
Nấm Trung Quốc thì ngược lại, có màu xỉn, tối hơn, không có độ bóng. Mặt dưới mũ nấm có màu xám hoặc vàng nâu, không có vết trầy xước màu nâu xám rõ rệt như nấm linh chi Hàn Quốc. Bào tử nấm thì dễ rụng, không bám chắc vào phần tai nấm.
Trọng lượng nấm
Nấm linh chi Hàn Quốc như đã nói được canh tác với kỹ thuật cao, nên cây nấm sinh trưởng mạnh, mập mạp, đường kính từ 14- 20cm. Khi cầm lên cảm giác nặng tay và chắc chắn, điều này là nhờ nó có độ dày cao từ 1.5 - 2cm, với khối lượng dao động từ 150- 200g/ tai nấm.
Nấm Trung Quốc mặc dù có kích thước tương tự nhưng tai nấm mỏng, nhẹ và xốp. Một tai nấm chỉ có trọng lượng từ 50g, đường kính khoảng 16cm. Đây là điểm khác biệt dễ nhận thấy bằng mắt.
Viền nấm
Gờ tai nấm linh chi Hàn Quốc không có đường viền màu tím thẫm xung quanh khu vực này, còn nấm Trung Quốc lại có cái đường viễn này rõ, bạn có thể nhìn thấy bằng mắt thường, khi để 2 loại nấm gần nhau sẽ dễ thấy hơn.
Lát cắt của nấm
Nấm Hàn Quốc có kết cấu rắn chắc. Khi cắt ngang, lát nấm mịn, cứng và giòn. Bạn có thể dễ dàng bẻ gãy một miếng nhỏ. Nấm Trung Quốc có kết cấu xốp và mềm. Lát cắt thô ráp và có tính đàn hồi, thậm chí có thể uốn cong mà không gãy. Nên khi bạn chưa chắc chắn, thì có thể thử thêm cách này để nhận biết 2 loại. Theo hình minh họa thì nấm Hàn Quốc bên trái.
Cuống nấm
Nấm Hàn Quốc cuống nhỏ, khá mịn và bóng, nó có thể nằm ở giữa tai nấm, hoặc nằm lệch về một hướng nào nó không theo một trật tự nào hết. Phần này cứng, nếu bạn dùng lực bằng tay bóp thì nó không bị méo hay lõm. Cắt phần cuống nấm sẽ mịn nhẵn.
Nấm Trung Quốc thì cuống xốp, nằm giữa tai nấm, lát cắt có phần thô ráp hơn hẳn, bóp mạnh thì bị vỡ hoặc méo.
Mùi vị nấm
Nấm Hàn Quốc mang đến mùi thơm thảo dược rõ rệt và vị đắng đậm, nhưng sau khi nấu nước và uống thì bạn lại thấy nó khá là dễ uống, không hề khó chịu, chính vị nấm độc đáo lại là điểm cộng giúp bạn thấy nước nấm linh chi ngon hơn ấy. Dù sắc nhiều lần nước vẫn còn giữ được mùi vị thơm nhẹ.
Nấm Trung Quốc mùi vị nhạt nhòa, vị đắng hơi chua. Thường chỉ sau lần sắc thứ 2 thì hầu như không còn mùi vị gì.
Lưu ý khi mua nấm linh chi Hàn Quốc
Để đảm bảo mua được nấm linh chi Hàn Quốc chính hãng, bạn nên lưu ý:
Mua ở các nhà cung cấp uy tín
Để tránh mua phải nấm linh chi Hàn Quốc kém chất lượng, bạn nên mua ở những nhà cung cấp đáng tin cậy, có giấy tờ chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. 1Shop chính là nơi cung cấp các loại nấm linh chi đến từ nhà sản xuất gốc, không qua trung gian, bạn có thể mua nhiều loại sản phẩm như trà linh chi, cao linh chi...
Không mua sản phẩm có giá rẻ
Nấm linh chi đỏ Hàn Quốc có giá 1.100.000- 1.200.000đ/kg, tùy vào chất lượng, nhà cung cấp. Nếu bạn thấy giá bán quá rẻ, rẻ một cách bất thường thì cần cẩn thận, khả năng cao là hàng kém chất lượng, hàng giả.
Mua nấm còn nguyên tai
Ưu tiên sản phẩm còn nguyên tai, được đóng gói trong bao bì kín, có tem nhãn và thông tin sản phẩm đầy đủ. Các loại nấm cắt lát sẵn hay dạng bột sẽ khó lòng nhận biết được, khi còn nguyên thì bạn sẽ dễ áp dụng 5 cách kiểm tra trên.
