Ruốc khô có thể dùng nấu canh, xào với rau cải ngọt, củ sắn rất ngon hoặc chế biến đơn giản hơn là chúng ta có thể làm món trứng chiên ruốc khô, ruốc trộn gỏi các loại, gỏi xoài, gỏi cóc, gọi sen,... có thể nói đầy là tuyệt phẩm của nhân gian.
Ruốc khô Nha Trang là gì? Nguồn gốc của ruốc khô
- Xuất xứ: Biển Nha Trang
- Cách làm: Đánh bắt từ biển Nha Trang,
Tên gọi và nguồn gốc:
- Là loại động vật giáp sát 10 chân, sống ở vùng nước lợ hay nước mặn ven biển thuộc chi Acetes, họ Sergestidae. Ruốc hay còn gọi là tép moi, tép biển, moi, là dạng tôm nhỏ dài từ 10-40mm tùy thuộc vào ruốc cái hay ruốc đực. Hai loại được đánh bắt chính là A. Indicus và A. Japonicus
- Bản hải của con ruốc trải dài từ bờ tây Ấn Độ sang Thái Lan, Nam Dương, biển Đông và ngược lên Đài Loan, Nhật Bản.
Thành phần dinh dưỡng của ruốc khô
Ruốc là loại thực phẩm cung cấp nhiều đạm, chứa nhiều chất dinh dưỡng gồm: canxi, Tro, sắt, chất béo, photpho, vitamin PP, vitamin B2, Magie, có cholesterol tốt… Ngoaid ra, ruốc khô còn giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ ngừa tăng huyết áp cho bà bầu...
Bạn có thể làm gì với ruốc khô này?
- Ruốc hòa cùng trứng chiến, rất thơm ngon
- Ruốc trộn gỏi các loại, gỏi xoài, gỏi cóc, gọi sen,... có thể nói đầy là tuyệt phẩm của nhân gian.
- Ruốc nấu canh cà chua và trứng
- Ruốc làm cơm rang (chiên)
- Ruốc trộn bò bằm
- Ruốc ăn với xôi
- Ruốc chà bông, ăn với cháo, ngon tuyệt vời
- Ruốc nấu với canh rau, làm canh thơm ngọt
- Ruốc xào với rau cải ngọt, củ sắn rất ngon
- Ruốc ăn với bánh bèo, bánh ướt
- Ruốc xào với vài lát khế + hành, ăn với cơm cháy thì phải biết :)
- Ruốc xào với bắp, món này chắc mọi người thấy bán nhiều hoặc đã từng ăn rồi. Nhưng do chính tay mình làm lại là 1 cảm giác rất Yomost
- Ruốc làm bánh tráng trộn, ai cũng biết rồi ah.
- Ruốc nấu mì gói, bỏ 1 nhúm ruốc vào, bạn có ngay 1 món ăn bổ dưởng thơm ngon
- Ruốc làm mắm ruốc, mắm nêm, mắm chua
- Ruốc làm bột ruốc
Và còn rất nhiều món ngon làm với ruốc lắm, các bà nội trợ khám phá và sáng tạo nhé
Hướng dẫn món ruốc khô Nha Trang xào khổ qua mà bạn không thể bỏ qua
Hôm nay nhận dịp bà Ngoại gửi vào cho mình 5kg Ruốc Khô Nha Trang, thấy ngon quá, nên mình lấy ra làm ngây 1 món ngon mà cả nhà đều thích. Nhân tiện chia sẻ với mọi người về sự đa dạng trong chế biến của món ruốc khô Nha Trang này.
Sơ chế khổ qua
Khổ qua (mướp đắng tùy nơi gọi) thái lát mỏng, nếu ai làm biếng thì mua sẳn khổ qua cắt như hình bên dưới, rửa sạch, ngâm trong nước muối khoản 5p, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Xào khổ qua
Cho dầu vào chảo, để riu lửa, chờ dầu sôi. Cho khổ qua vào, đảo đều và nhẹ tay để khổ qua không bị dập hoặc bị đứt.
Cho ra đĩa và thưởng thức
Khi khổ qua vừa chín tới, cho ruốc khô Nha Trang vào. Nêm hạt nêm, gia vị vừa ăn
Đảo đều và thật nhẹ tay khổ qua và ruốc khô khoảng 3-5 phút tuy vào bạn muốn ăn chín hay chín tới.
Đổ ra đĩa và thưởng thức.
Ruốc khô Nha Trang xào khổ qua theo một cách khác
1 cách làm khác là:
+ Bạn có thể rang ruốc khô Nha Trang này ở một chảo riêng, đảo liên tục và đều tay cho đến khi màu vàng lên và thơm
+ Lấy ra trộn với khổ qua đã xào chín và thưởng thức
+ Cách làm này sẽ làm ruốc có màu vàng và giòn thơm
Cách bảo quản ruốc khô
- Để vào hộp, nơi khô ráo, thoáng mát
- Hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh
Lời kết
Trên đây là những thông tin về khô ruốc Nha Trang, hy vọng bạn sẽ chế biến nhiều món ngon từ sản phẩm này nhé.
