Nấm đông trùng hạ thảo ( Cordyceps militaris) có màu cam vàng hoặc cam, mùi thơm như nấm rơm hoặc nấm hương, còn hàng giả thì màu sắc có thể quá rực rỡ hay dễ bay màu, cũng không có mùi thơm như nấm thật.
Tìm hiểu về đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo được mệnh danh là "thảo dược vàng" của thiên nhiên, một dược liệu quý hiếm với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Đông trùng hạ thảo là một sự độc đáo của tự nhiên, hình thành từ mối quan hệ cộng sinh kỳ diệu giữa nấm ký sinh (thuộc chi Cordyceps) và ấu trùng sâu bướm.
Vào mùa đông bào tử nấm xâm nhập và ký sinh trên cơ thể ấu trùng, hút chất dinh dưỡng và khiến chúng chết dần. Đến mùa hè sợi nấm phát triển mạnh, mọc vươn dài khỏi mặt đất thành dạng "thảo" (cỏ) và phát tán bào tử để tiếp tục chu kỳ sinh trưởng tiếp theo.
Do sự khan hiếm và quá trình khai thác khó khăn, đông trùng hạ thảo tự nhiên, đặc biệt là vùng Tây Tạng có giá cực kỳ đắt đỏ, có thể lên tới 1.2 - 2 tỷ đồng/kg. Để giải quyết vấn đề này, công nghệ nuôi cấy đông trùng hạ thảo đã ra đời, giúp mang lại một dược liệu có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe cũng không kém cạnh so với dạng tự nhiên.
Có mấy loại đông trùng hạ thảo?
Trên thế giới, có khoảng hơn 400 loài đông trùng hạ thảo, nhưng chỉ có 2 loại là sử dụng được, đó là Ophiocordyceps sinensis và Cordyceps militaris (*).
Đông trùng hạ thảo tự nhiên (Ophiocordyceps sinensis)
Đông trùng hạ thảo tự nhiên được phát hiện ở những vùng núi cao nguyên có độ cao từ 4.000- 5.000m như ở Vân Nam, Tây Tạng ( Trung Quốc), Nepal, Bhutan. Với thời tiết khắc nghiệt, giá lạnh, hấp thu mọi tinh hoa của đất trời nên hàm lượng dược chất rất cao. Đông trùng này có ký chủ là ấu trùng bướm đêm Thitarodes (Hepialus), số lượng khan hiếm, rất đắt đỏ.
Đông trùng hạ thảo tự nhiên thường có màu vàng sẫm, nâu vàng, hay màu vàng cà phê, phần mắt của nó có màu nâu đỏ, phần thảo thì có màu nâu đậm hơi hướng nâu đen.
Đông trùng hạ thảo nuôi cấy (Cordyceps militaris)
Đông trùng hạ thảo nhân tạo được nuôi trồng trong các phòng lab, với công nghệ hiện đại, chúng được nuôi trên các giá thể như gạo lứt, nhộng tằm, cơ chất nhân tạo..., dù được nuôi trồng nhưng nó vẫn chứa nhiều dược tính cơ lợi cho sức khỏe. Với số lượng ổn định, nên nó có giá thành phải chăng. Đây là lựa chọn tối ưu cho người tiêu dùng.
Các hoạt chất chính trong đông trùng hạ thảo
Theo thông tin từ Học viện Nông nghiệp Việt Nam đăng tải, một nghiên cứu từ Đại học Thẩm Dương (Trung Quốc) đã so sánh thành phần hoạt chất của hai loài này. Kết quả đáng ngạc nhiên cho thấy, 65 hoạt chất được tìm thấy ở cả hai loại đông trùng hạ thảo nuôi cấy nhân tạo và đông trùng hạ thảo tự nhiên được lấy từ Tây Tạng. Và đặc biệt, 25 hợp chất trong đó có cả Cordycepin ( là chất quan trọng nhất đánh giá giá trị của dược liệu này) trong tự nhiên cao hơn nhân tạo.
Cũng theo nghiên cứu hiện đại thì đông trùng hạ thảo tự nhiên và nhân tạo chứa các hoạt chất chính như:
- Cordycepin là nucleoside được phân lập từ đông trùng hạ thảo, chất này có thể giúp cải thiện miễn dịch, chống vi rút, kháng viêm
- Adenosine là một thành phần có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu, vận chuyển oxy trong máu. Đồng thời còn có lợi cho chức năng của cơ, giúp điều hòa nhịp tim ổn định
- Polysaccharide có khả năng giúp tế bào bị tổn thương hồi phục tốt hơn, củng cố cơ chế miễn dịch
- Lipid, acid amin, vitamin và khoáng chất giúp tăng cừng chuyển hóa, thúc đẩy trao đổi chất, tổng hợp các protein
Đông trùng hạ thảo tự nhiên có nhiều dược chất hơn, trong khi đó, loại nhân tạo chỉ chiếm 75 - 80% hàm lượng dược chất.
Cách nhận biệt nấm đông trùng hạ thảo thật và giả
Với tình trạng làm giả tinh vi, người tiêu dùng cần hết sức tỉnh táo khi mua đông trùng hạ thảo. Dưới đây là một số mẹo nhận biết cơ bản:
Phân biệt quan màu sắc
Đông trùng hạ thảo nuôi cấy chuẩn có màu cam đặc trưng, tươi sáng, tự nhiên. Thân nấm và quả thể rõ ràng, nhưng phần gốc nấm có thể có màu vàng nhạt hơn. Hàng giả/kém chất lượng có màu thường nhợt nhạt, quá rực rỡ do dùng phẩm màu để nhuộm.
Ngửi mùi
Đông trùng hạ thảo thật có mùi thơm đặc trưng của nấm, bạn ngửi sẽ thấy nó hơi giống như nấm hương vậy. Còn nấm đông trùng giả thì không có mùi, hoặc có mùi hắc, mùi nguyên liệu hóa học, khó chịu.
Nếm thử
Khi nhai thử, đông trùng hạ thảo chất lượng có vị ngọt, bùi bùi, mùi thơm càng rõ hơn khi nhai lâu trong miệng. Hàng kém chất lượng, hàng giả sẽ có vị chát, đắng, hoặc cứng như nhai bột đất sét.
Kiểm tra bằng cách đốt
Khi đốt, đông trùng hạ thảo thật cháy chậm, có mùi tanh nhẹ. Còn loại giả cháy nhanh, có mùi khét, mùi hắc, gắt, có mùi nguyên liệu hóa học nhiều hơn. Đây là cách truyền thống được một số người áp dụng.
Giá cả
Đông trùng hạ thảo nhân tạo có giá dao động từ 6.000.000 - 10.000.000 VNĐ/ 100g. Đông trùng hạ thảo dạng tươi khoảng 3 - 10 triệu đồng/kg, đông trùng hạ thảo khô thì từ 20- 50 triệu/kg. Giá thành này tùy vào chất lượng, dạng đông trùng, nguồn gốc, nhà sản xuất mà có thể khác nhau. Còn hàng giả thì luôn có giá hấp dẫn, rẻ bất ngờ.
Lời khuyên từ chuyên gia
Theo VTV đăng tải, tiến sĩ Phạm Văn Nhạ - Giám đốc Trung tâm Đấu tranh Sinh học - Viện bảo vệ thực vật cho biết, hàng giả ngày nay có thể giống tới 90% so với hàng thật. Vậy nên các cách dân gian thường dùng để phân biệt đông trùng hạ thảo thật - giả bằng mắt thường hay đốt đôi khi không còn chính xác hoàn toàn nữa.
Cách tốt nhất và chính xác nhất là soi dưới kính hiển vi, việc này sẽ giúp bạn kiểm nghiệm nhanh và hiệu quả.
Mua đông trùng hạ thảo ở đâu tốt nhất?
Mua đông trùng hạ thảo chất lượng ở đâu? Gợi ý dành cho bạn chính là 1SHOP.vn
1SHOP là một website thương mại điện tử tự hào mang đến các sản phẩm sức khỏe chính hãng, trong đó có đông trùng hạ thảo chất lượng cao. Bạn có thể yên tâm lựa chọn nhờ:
Cung cấp đông trùng hạ thảo chất lượng cao
1Shop chuyên về đặc sản Việt, ngoài các đặc sản từ mọi miền, thì 1Shop còn cung cấp đông trùng hạ thảo trực tiếp từ các nhà sản xuất gốc uy tín như Hợp tác xã nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao Giọt Phù Sa, MTCO Việt Nam, ANestLand...
Sản phẩm được nuôi cấy theo quy trình khép kín, không sử dụng chất kích thích, giữ nguyên dưỡng chất qua phương pháp sấy thăng hoa hoặc sấy lạnh. Nhờ ngườn hàng có nguồn gốc rõ ràng từ nhà sản xuất gốc, giúp tránh hàng trung gian và giả mạo.
Nhiều lựa chọn đa dạng
Đông trùng hạ thảo tươi được chế biến đa dạng bạn có thể dễ dàng chọn lựa như:
- Đông trùng hạ thảo tươi (220.000 ₫/1 phôi)
- Đông trùng hạ thảo sấy khô/thăng hoa (650.000 - 680.000 ₫/25g).
- Mật ong đông trùng hạ thảo (680.000 ₫/600ml)
- Tinh chất đông trùng hạ thảo kết hợp sâm Ngọc Linh (480.000 ₫/6 lọ)
- Cao đông trùng linh chi (199,000₫/hộp 5 gói).
Phù hợp với hầu hết mọi người
Đa dạng sản phẩm phù hợp mọi nhu cầu, từ tươi đến chế phẩm tiện lợi, với giá cạnh tranh và thường có ưu đãi (giảm 7-17%). Đánh giá từ người dùng cao cho thấy chất lượng tốt, giao hàng nhanh chóng.
Liên hệ 1Shop để đặt hàng, hỗ trợ toàn quốc.
